主料土雞雞胸脯肉輔料 青菜適量胡蘿蔔適量胡椒粉適量鹽適量色拉油適量胡椒粉適量

1. 這就是傳說中超級有營養的土雞雞胸脯肉，土雞買不到的話，那就用普通雞肉也可以啊！在鍋中燒熟，拿出。

2. 用手把雞肉撕好。

3. 把青菜洗乾淨，切好。

4. 把燒雞胸脯肉的湯和粳米放在一起再加適量水煮好粥。但粥不能煮糊了，要保持顆粒仍舊飽滿。我一般高壓鍋蓋緊鍋蓋，煮開後小火8分鐘就關火。

5. 高壓鍋裡面的氣放完後，開啟鍋蓋 繼續開火，放入青菜。

6. 可以放點鹽。

7. 放點色拉油。一小勺差不多了！

8. 放入胡蘿蔔絲。

9. 放入雞絲。

10. 最後放入胡椒粉就可以了。上面這幾個步驟都是連續做的。粥滾起來再攪拌一下就可以了。不要用力攪拌粥，多攪拌會把粥攪糊了的。

美味三色雞絲粥的秘訣：1. 雞湯拿來煮粥當然很鮮美，雞精根本就用不著放了。2. 粥要燒的厚實點，不能太稀，不能燒過了，糊了也不好吃。3. 胡椒粉是這款粥的畫龍點睛之筆，不能缺的。

來成都美味學院，你想了解的都可以知道。

1.雞胸肉，芹菜洗淨

2.芹菜切丁

3.砂鍋內加米以及芹菜丁，煮十幾分鍾

4.將切好的雞絲加入煮開的粥中，繼續煮一個小時即可

5.裝到碗內即可食用

粥作為我們生活中不可或缺的一道美食有多種不同的形式和做法，今天和大家分享的這道養生雞絲粥既有鹹蛋黃的鹹鮮，又有各種雜蔬裡的豐富口感，再加上雞脯肉的鮮嫩營養，喝過一次久久不能忘。下面分享一下具體做法供大家參考。

食材：雞脯肉、鹹鴨蛋黃、雜蔬菜粒（玉米、胡蘿蔔、豌豆粒等）、料酒、花椒、鹽、白胡椒粉。

首先準備大米和少量糯米清洗一下，沒有糯米也可以不放，洗好的大米用水泡1個小時左右這樣煮粥時米容易軟爛。

雞脯肉把上面的油脂撕下來清洗淨，先把雞脯肉煮一下。鍋中多放點水雞脯肉涼水下鍋，放入幾粒花椒，再加點料酒去除腥味。大火煮15-20分鐘，具體時間根據雞脯肉的大小自行調節一下。

煮雞脯肉的同時切點薑絲，準備兩個鹹鴨蛋只取蛋黃，然後把蛋黃切成小塊或者用勺子壓碎一點，再準備適量雜蔬粒（玉米、胡蘿蔔、豌豆粒等）放入碗中備用。

煮好的雞脯肉撈出來用涼水沖洗一下，撕成細一點的雞肉絲放入碗中備用。

砂鍋多放點水煮開，把泡好的大米和糯米放進去，再加點食用油大火煮開，這樣煮出來的粥更香甜。轉小火再煮5分鐘左右，放入雜蔬粒、鹹鴨蛋黃、薑絲攪拌一下 繼續煮15分鐘。

15分鐘後把雞肉絲放進去再煮5分鐘。出鍋前加入鹽、白胡椒粉調味 攪拌一下一碗香噴噴的養生雞絲粥就做好了，吃上一口滿口留香。

小貼士：

1、大米提前泡一下煮粥的時候容易軟爛粘稠。

2、沒有糯米也可以不放，直接用大米煮粥就行。

3、雜蔬就是豌豆玉米胡蘿蔔丁，也可以放自己喜歡的其他蔬菜。

雞絲粥補益氣血的功效，是補養強壯保健佳品。在加點香菇進去，搭配大米熬出的甘甜汁，香菇的提鮮，無敵了。雞湯的味道都融化在粥中了，還沒有絲毫的油膩之感。這才是雞肉粥的正確開啟方式，以前都是湊合。讓味道至純美醇厚，才是做飯到美食的華麗升級。

【香菇雞絲粥】

材料：母雞半隻，姜6片，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯），香菇80克（泡發後的），鹽1小勺。

做法：母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，加滿清水，再放入蔥段薑片。

加蓋大火煮開後轉最小火，慢慢煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

煲燉好，將雞湯過濾到煮粥的鍋內膽中；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀。

香菇泡發洗淨後切成小丁狀。

將淘洗乾淨的大米、香菇丁、雞肉撕成細絲都放入雞湯裡去，再將裝雞湯的內膽放入全自動鍋體內，調節好預約和煮粥程式，蓋上蓋子，讓它自己工作去吧。

轉天早起，一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了，奶白顏色，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

小貼士：

有預約煮粥程式的鍋，一般都是文火慢熬，所以不用擔心撲鍋什麼的，粥也煮的粘稠汁濃，電飯煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。

粥中的功能甚多。每當口渴神疲，葷腥過度，腸胃飽滯之時，弄碟鹹菜，喝上兩碗白粥，便會感到神爽志清，氣順滯銷。假如想吃的鮮美些，更富於營養，你可往白粥裡放入雞鴨魚肉，於是百味可品，滋養身體。給大家做一道營養【雞絲粥】，雞肉能幫助補脾，滋補血液，補腎益精，常食令面色紅潤。

基本材料

米400克、雞1只（1500克），碎瑤柱25克，油適量，香菜適量，胡椒粉適量，蔥適量，鹽適量。

製作方法

1、把殺好的雞，放入水中，加姜煮沸，除去血汙。

2、洗淨米，連通瑤柱及整雞一起放入5600克水中煮。

3、煮開後用文火再煮20分鐘，粥煮好後，把雞取出去雞骨，將雞肉連皮撕成絲，再放回粥鍋內，調味，待再煮開時，便可上碗，吃時可加香菜，蔥粒和胡椒粉。

【心得】:也可只取雞胸肉，切絲，調味，待粥煮好時，加入雞胸肉，調味即可，不過，論營養，還是整雞的營養比較好！

#吃在中國# 廣州人到底多愛喝粥？在每日一粥的本地人眼裡，喚醒睡眼惺忪的就是一碗細膩粘稠的粥，再配上各式各樣的茶點。但在其他地方依然也有許多愛喝粥的人，就比如我，早晚必須得喝粥，中午才會吃乾飯，你要問我為什麼，我只想說喝粥不頂飽呀。

【香菇雞肉粥】

Food material

大米100g，香菇60g，雞肉100g，2g糖，1g胡椒粉，4g鹽適量的料酒，2g雞粉，薑絲10g，小蔥20g，水澱粉適量；

Cooking steps

1、首先把香菇和雞肉洗乾淨，然後再切成絲，香菇切片，小蔥切成蔥花，姜切成細絲。

2、

然後醃製一下雞絲，放入雞粉，料酒，胡椒粉，少許鹽，最後再放入一些水澱粉攪拌均勻，這樣雞肉絲就會不腥了。

3、把大米放入燒開的水中，隨後倒入薑絲，等到鍋裡的水開始沸騰後，再轉小火烹飪。

4、等到粥主導很粘稠後，，再放入先前醃製好的雞肉絲、香菇片，倒入一點點鹽，2克白糖提鮮，最後放點雞粉。

5、等到香菇和雞肉都煮熟後就可以關火了了，放入一些小蔥，當然了，不喜歡也可以不放哦，這個看個人口味。

天涼了，這早餐最巴適，早起20分鐘，全家人吃得健康又營養，這個很好做的，最多早起20分鐘就能做好的喲。