1.備好全部的食材與配料，黃瓜洗淨備用。

2.把雞胸脯揉撕成細絲。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黃瓜切成細絲。

4.把雞絲跟黃瓜一併放入小盆內。

5.加入兩勺欣和遵循自然原釀醬油，比較清爽，也可換成喜歡的涼拌醬油。

6.再加入四勺百香果風味醋，讓雞絲帶有一絲絲果香。

7.再加入一點點海鹽、蒜末、熟白芝麻，以及少許香菜。

8.輕輕的抓拌均勻，裝盤即可。（如果有胡蘿蔔絲，新增少許更佳）

涼拌雞絲怎麼做。

食材

雞胸肉 2根胡蘿蔔 二分之一根黃瓜 1根生抽 1勺香油 少許花椒油 少許雞精 少許蠔油 1勺花椒粒 10粒八角 1個小香蔥 1根蒜 4瓣辣椒粉 2勺花生碎 適量食用油 適量蔥姜 適量鹽 少許料酒 2勺香菜 1根白糖 適量白醋 2勺

1、肉清洗乾淨，冷水下鍋，加入八角1個、花椒10粒、蔥姜適量、料酒2勺，大火燒開，15分鐘左右雞肉煮熟。

2、將煮好的雞肉放涼後撕成絲備用。

3、將黃瓜和胡蘿蔔切絲放入容器中，再將雞絲一起放入。

4、冷鍋內放入少量的油，放入適量的花生米，小火慢炒至花生變色後即可關火，盛出放涼後將花生米放入保鮮袋中封住口，用擀麵杖擀碎，去掉皮即可。

5、量的食用油燒熱（記住油一定要夠熱哦！），淋入碗中，邊淋油邊攪拌，這個蔥香味的辣椒油就好啦。

6、在已經準備好的雞絲中加入1勺生抽、1勺蠔油、少許香油、少許花椒油、少許雞精、少許白糖、2勺白醋、2勺蔥香辣椒油，最後加上花生碎和香菜，翻拌均勻。