幹黃醬、黃幹醬和黃醬其實是同一種醬料，只是叫法不一樣。而幹黃醬（黃幹醬、黃醬）和黃豆醬是不一樣的兩種醬料。

幹黃醬（黃幹醬、黃醬）多和黃豆醬的區別，主要有以下五點：

一、外觀上的區別：

1、幹黃醬（黃幹醬、黃醬）多是乾燥的固體，而且它質地比較純淨，基本看不到其他雜質。

2、黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物（存在著醬汁），用勺子勺起開可以看到有很多豆瓣存在，而幹黃醬（黃幹醬、黃醬）則是一坨，豆辨不明顯。

二、色澤上的區別：

1、黃豆醬多為棕褐色，顏色明顯而且顯得有光澤。

2、幹黃醬（黃幹醬、黃醬）多是以固體的形狀存在，看起來的外表多為紅黃色，沒有光澤可言。

三、吃法上的區別：

1、幹黃醬（黃幹醬、黃醬）一般是把它當做調味料加入主菜中作為佐料烹飪。可用於肉類食材的醃製，它被用作於調味料的時候比較多。

2、黃豆醬則可以直接吃，同時也可作佐料，人們常吃的炸醬麵就是黃豆醬作主要配料。

四、加工方式的區別：

1、兩者主要材料雖然都是黃豆，但是幹黃醬在加工時需要把黃豆炒熟後研成細末狀，再經過發酵調製而成，整個製造過程只需食用鹽。

2、黃豆醬雖然也是把黃豆發酵以後製成的一種醬料，但它在加工過程中會加入大量的香料，使得做好以後的黃豆醬具有濃郁的香料氣味。