自制陳皮(三蒸三曬）的用料

桔子皮 隨意

自制陳皮(三蒸三曬）的做法步驟

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步驟 1

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挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨

步驟 2

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洗淨的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有Sunny地方完全曬乾。（我只是做了個造型，一定要放在有Sunny，通風的地方曬）

步驟 3

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曬乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬乾。

步驟 4

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依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。（蒸過的桔子皮顏色會變的，已經有陳皮的樣子了）

步驟 5

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待桔子皮完全曬乾密封儲存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。

挑選成熟的橘皮並剝皮儘量完整，再將其放在鹽水中浸泡15分鐘清洗乾淨，然後撈起瀝乾水分並放在通風向陽處完全曬乾，曬乾後蒸十分鐘、再拿去曬乾，反覆三次基本就有了陳皮的樣子，待最後一次完全曬乾後加適量鹽或者糖醃製一下密封儲存即可。

桔子皮製作陳皮的方法

用桔子皮製作陳皮的方法有兩種，一種是洗淨曬乾，另一種是三蒸三曬。

洗淨曬乾法：

1、桔子皮製作陳皮，最簡單的方法就是將桔子皮清洗乾淨後曬乾就行。

2、方法非常簡單，在吃桔子的時候注意把桔皮剝的大塊一些，在清洗後放到Sunny充足的地方曬乾就行。

三蒸三曬法：

1、首先將桔子皮清洗乾淨，在晾乾水分以後放到Sunny下曬乾。

2、曬乾後的桔皮放到蒸鍋中蒸透，蒸透後的桔皮再次曬乾。

3、用同樣的方法在進行第二次、第三次蒸透曬乾，便成為陳皮。

4、用這種方法制作的陳皮味道會比直接曬乾更加好聞，有濃厚的桔皮清香味。

桔子皮製作陳皮的注意事項

在這裡要提醒大家注意的一點是，並不是所有的桔子皮都可以製作成陳皮，製作陳皮的桔皮一定是充分成熟的黃色桔子，用青色桔子做出來的是青皮，和陳皮的功效是不一樣的，所以大家要格外注意這一點。

小科普：

為什麼用桔子皮曬乾的東西叫做陳皮而不是桔皮，相信很多人對這個問題充滿了好奇心。其實陳皮最重要的就是“陳”字，並不是曬乾後的桔皮就是陳皮，一般只有經過三年以上的陳化期後的桔皮才能稱為陳皮，而五年以上的陳皮才會有藥用價值，儲存的時間越長，藥用價值也越大，所以普通的曬乾桔皮除了味道清香以外並沒有什麼作用，這也是為什麼叫做陳皮而不是叫做桔皮的原因。

以上就是關於桔子皮製作陳皮的介紹了，農村有些人吃桔子的時候正好趕上陰雨天，他們的做法是將桔子皮洗乾淨，然後放在板上加熱烤熟，但這種方法可能會造成桔子皮賣相不是很好好，因此建議大家最好在Sunny下曬乾是最好的。