燒豚(yakibuta)做法：

1.用棉線把豬肉紮緊，肉皮朝外。2. 在油鍋裡把豬肉四面煎金黃，加生薑和大蔥中火煮兩小時，掠去浮沫。到筷子戳進去很容易，就關火。撈出肉，肉湯冷卻後去油脂。3. 煮豬肉的高湯撈去浮油，加入醬油，sake，倒入鍋裡煮，加紅糖，加入肉繼續煮開後關火。冷卻時豬肉會入味。4. 吃之前切片，放進烤箱broil檔烤5分鐘或者平底鍋煎到稍稍金黃。

日式滷味溫泉蛋做法：

1.醬油，清酒，味啉用微波爐加熱半分鐘，然後倒入食品盒。2. 蛋放至室溫，煮開水放入雞蛋，水開後4分鐘，撈出放冰水，剝開蛋殼，雞蛋放調料裡蓋好蓋子放冰箱過夜。3. 吃的時候用細線劃開雞蛋成對半。最好是雞蛋單獨放一個小碟子裡serve，以免拉麵熱湯繼續”煮“熟蛋黃。

拉麵高湯湯底做法：

1. 昆布和小沙丁魚乾泡兩小時，煮開之前撈走昆布和水開五分鐘後撈魚乾還有浮沫。2. 吃麵時，將昆布小魚高湯和燒豚的肉湯以1：1混合，燒開澆到面上。

煮麵及配菜碼做法：

1. 煮開一鍋水，下麵條，水再開後2分鐘撈起麵條，瀝乾麵湯。2. 麵條放入麵碗，倒入高湯。3. 依次放入 醃筍，青蔥末，魚糕片，海苔，烤好的燒豚片，滷溫泉蛋，滴入兩三滴芝麻油。

日式拉麵的做法。

1、豬骨加蔥段，薑片熬製骨湯。

2、將花椒油淋入蒜泥均勻拌成蒜油。

3、日式拉麵放入鍋中煮約一分鐘後撈出。

4、撈出後倒入骨湯中並依個人口味新增輔菜，豚骨拉麵完成。