俗話說“一白遮三醜”，擁有白皙的膚色是很多人的嚮往。
有很多人為了美白，看到黑色的食物就想躲得遠遠的，這樣是不對的。
所以一直流傳著一種說法：醬油顏色那麼深，吃了小心變黑！
醬油是一種調味劑，又可以上色，家家戶戶都離不開它，特別是做葷菜的時候，沒有放醬油覺得看起來就沒那麼好吃，大家有同感吧！
所以，今天我們就一起來看看“吃醬油變黑”到底有沒有科學根據。
首先說一下面板為什麼會變黑？
那麼黑色素的形成其實相當複雜，簡單來說，當面板受到了紫外線、各方面壓力、摩擦和激素等刺激時，身體會發出合成黑色素的指令，隨之黑色素細胞中的酪氨酸酶就會被啟用，產生黑色素，等等。
其實這些黑色素細胞移動到面板的角化細胞中之後，就可以阻擋紫外線等刺激，預防對細胞的DNA產生更大的損傷。
當刺激因素減少或者消失後，表皮細胞透過新陳代謝，將黑色素排出，還原成受到刺激之前的膚色。
所以，其實面板產生黑色素變黑，是身體的一種自我防禦機制，最終目的是保護身體不受外界刺激的傷害。
大人與小孩對比的話，小孩子的面板會普遍白一些，這主要是因為小孩子面板的角質層比較薄，顆粒層和透明層比較厚，顯得膚色白一些，而且色素沉積也比較少。
此外，胃腸道功能和內分泌也會影響體內的色素調節功能，導致面板顏色的改變。
飲食習慣
另外，經常吃油炸食物，也會加速面板的氧化，面板還原能力就會大大降低，使膚色逐漸變黑。
我們的面板每天都會受到紫外線、各種電子產品的刺激，繼而產生黑色素，防曬是預防面板變黑的關鍵。
吃醬油真的會變黑嗎？
面板會變黑，是因為黑色素的產生，醬油能促進黑色素生成嗎？
大多數人認為吃醬油會變黑是因為醬油的顏色。醬油是由糧食發酵釀造而成，真實的顏色是紅褐色。
食物中的色素進入人體後，就會被消化分解，根本不會到達面板，使面板變黑。
此外，醬油會背“使人變黑”的鍋，還可能是因為其中含有酪氨酸，這是黑色素合成的必需氨基酸。
但其實根本不用擔心，無論是酪氨酸還是酪氨酸酶在經過胃時，都會被胃酸消化分解，根本不會對黑色素形成有直接的促進關係，這跟吃豬蹄不會補充膠原蛋白是一個道理。
舉個最簡單的例子，認為吃醬油會變黑的人，吃了那麼多年白米飯，為什麼沒變白呢？
所以，吃醬油不會讓人變黑，“以色補色”沒有什麼科學依據。
俗話說“一白遮三醜”，擁有白皙的膚色是很多人的嚮往。
有很多人為了美白，看到黑色的食物就想躲得遠遠的，這樣是不對的。
所以一直流傳著一種說法：醬油顏色那麼深，吃了小心變黑！
醬油是一種調味劑，又可以上色，家家戶戶都離不開它，特別是做葷菜的時候，沒有放醬油覺得看起來就沒那麼好吃，大家有同感吧！
所以，今天我們就一起來看看“吃醬油變黑”到底有沒有科學根據。
首先說一下面板為什麼會變黑？
那麼黑色素的形成其實相當複雜，簡單來說，當面板受到了紫外線、各方面壓力、摩擦和激素等刺激時，身體會發出合成黑色素的指令，隨之黑色素細胞中的酪氨酸酶就會被啟用，產生黑色素，等等。
其實這些黑色素細胞移動到面板的角化細胞中之後，就可以阻擋紫外線等刺激，預防對細胞的DNA產生更大的損傷。
當刺激因素減少或者消失後，表皮細胞透過新陳代謝，將黑色素排出，還原成受到刺激之前的膚色。
所以，其實面板產生黑色素變黑，是身體的一種自我防禦機制，最終目的是保護身體不受外界刺激的傷害。
大人與小孩對比的話，小孩子的面板會普遍白一些，這主要是因為小孩子面板的角質層比較薄，顆粒層和透明層比較厚，顯得膚色白一些，而且色素沉積也比較少。
此外，胃腸道功能和內分泌也會影響體內的色素調節功能，導致面板顏色的改變。
飲食習慣
另外，經常吃油炸食物，也會加速面板的氧化，面板還原能力就會大大降低，使膚色逐漸變黑。
我們的面板每天都會受到紫外線、各種電子產品的刺激，繼而產生黑色素，防曬是預防面板變黑的關鍵。
吃醬油真的會變黑嗎？
面板會變黑，是因為黑色素的產生，醬油能促進黑色素生成嗎？
大多數人認為吃醬油會變黑是因為醬油的顏色。醬油是由糧食發酵釀造而成，真實的顏色是紅褐色。
食物中的色素進入人體後，就會被消化分解，根本不會到達面板，使面板變黑。
此外，醬油會背“使人變黑”的鍋，還可能是因為其中含有酪氨酸，這是黑色素合成的必需氨基酸。
但其實根本不用擔心，無論是酪氨酸還是酪氨酸酶在經過胃時，都會被胃酸消化分解，根本不會對黑色素形成有直接的促進關係，這跟吃豬蹄不會補充膠原蛋白是一個道理。
舉個最簡單的例子，認為吃醬油會變黑的人，吃了那麼多年白米飯，為什麼沒變白呢？
所以，吃醬油不會讓人變黑，“以色補色”沒有什麼科學依據。