我覺得去高階餐廳不是為了吃什麼美食，米其林餐廳很多人也都覺得也不好吃，高階餐廳的賣點在於他的整個消費體驗：服務、環境、食物的擺盤、吃飯的物件。

食物本味，往往在高階餐廳才能目睹真容，有人會覺得高階餐廳吃裝修，環境，餐盤，美食色相與氛圍缺一不可，好的環境適合養生的慢食生活，茸菌珍貴，慢慢品味才能吃出珍惜，魚貨低溫配送，成本大大滴，也只有高檔餐廳才能承受

的確有，很很多美食，僅可以在高階專業餐廳才吃得到，並不是說你廚藝有多高，經驗有多豐富，或者說你就是，某某大酒店的大廚，總廚就可以做到的，現時比較頂尖國際廚藝，與裝置有很大關係，像低溫真空烹飪，高溫蒸餾提取濃縮氣味，對口感最高要求，食物的凝膠提取及混合都需要有專業裝置才能達到要求。這套是法國的:蝸牛、黑菌、磨菇、蘆筍、洋百合和龍蝦​配紅酒。還有西班牙的海鮮飯，​製作用料都精工考究，並不是一般餐廳可以勝任的。

沒有去過高階餐廳，所以沒有對比。有人說，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？對於高階餐廳來說，不緊沒吃過，也沒見過。

馬卡龍

1、現在許多人都說蛋糕店裡面就有賣馬卡龍的淘寶上更是隨處可見怎麼可能只有在高階餐廳裡吃到呢。相信大家或多或少都吃過蛋糕店裡面賣的馬卡龍味道都不怎麼樣。當然也可能偶爾有的很好吃。許多人可能都很奇怪這麼平凡的東西怎麼會是著名的甜點。但是如果你吃過高階餐廳裡的馬卡龍你就會知道兩者真是存在巨大的區別。

高階餐廳裡的馬卡龍用料非常嚴格

1、必須是當天的水果而且這些水果的產地基本都是固定的。馬卡龍的顏色並不是依靠食用色素而是新鮮水果

2、馬卡龍剛剛咬開外殼的時候非常酥脆而當你咬到裡面的時候卻香甜軟糯入口即化。因此對烘培師也有著相當高的要求以至於很少有烘培師能夠作出合格的馬卡龍。所謂高階餐廳在我看來必然需要有一位米其林大廚，如果題主想要去高階餐廳的話，比較建議香港歐洲美國一代。

我去過的這家餐廳環境好，菜品很精緻，原料考究，純蟹肉沙拉，南瓜濃湯，義大利麵，鵝肝配蜜汁無花果，鴨胸肉配義大利餃子，每道菜配有名貴的藏紅花。餐後甜點漂亮精緻，但甜而不膩。