大豆異黃酮廣泛存在於豆類、穀類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其製品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、葵花子和橙汁等食物中含量相對較多。吃豆類及豆製品養顏。豆腐中一些重要的化學營養物質含量較多，比如其中的大豆異黃酮就很豐富。大豆異黃酮具有一定的抗衰老作用，而且對於乾澀粗糙的膚質有所改善，由此可以證實經常吃豆類和豆製品有一定的美容功效。大豆異黃酮屬於水溶性物質，容易被人體吸收利用，所以常建議用低溫烹調的方式加以燉煮、蒸燜。擴充套件資料大豆異黃酮對人體的作用1、雌激素樣活性。大豆異黃酮在體內可以發揮類雌激素或抵抗內源性雌激素作用，可以起到調節雌激素受體作用。大豆異黃酮可以改善圍絕經期綜合徵，絕經後女性每日補充大豆或大豆提取物3個月以上，可以有效減少潮熱的發作頻率，明顯改善圍絕經期症狀。2、抗氧化作用。大豆異黃酮的抗氧化作用主要表現在抑制氧自由基產生、抑制過氧化氫生成、減少DNA氧化損傷以及抑制脂質過氧化。3、改善絕經後骨質疏鬆。大豆異黃酮或代謝產物在絕經後婦女表現為弱雌激素作用，與成骨細胞內雌激素受體結合，加強成骨細胞的活性，促進骨基質的產生、分泌和骨礦化過程，從而改善骨質疏鬆。4、降低乳腺癌的發病風險。大豆異黃酮可能透過增加雌激素代謝向抗癌產物2-羥雌酮轉化，從而發揮降低乳腺癌發病風險的作用。也可透過抗氧化、促進細胞凋亡、抑制細胞增殖等抑制癌症的發生發展。5、對心血管系統的影響。絕經後的女性雌激素水平下降，導致脂肪和膽固醇代謝異常，血脂和膽固醇升高而導致心血管疾病發病率增加。大豆異黃酮可以透過類雌激素作用防治心血管疾病。

大豆異黃酮廣泛存在於豆類、穀類、水果、蔬菜等300多種植物中，日常飲食中除大豆及其製品外。小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴、銀杏、葵花子和橙汁等食物中含量相對較多。

吃豆類及豆製品養顏。豆腐中一些重要的化學營養物質含量較多，比如其中的大豆異黃酮就很豐富。大豆異黃酮具有一定的抗衰老作用，而且對於乾澀粗糙的膚質有所改善，由此可以證實經常吃豆類和豆製品有一定的美容功效。

大豆異黃酮屬於水溶性物質，容易被人體吸收利用，所以常建議用低溫烹調的方式加以燉煮、蒸燜。

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大豆異黃酮對人體的作用

1、雌激素樣活性。大豆異黃酮在體內可以發揮類雌激素或抵抗內源性雌激素作用，可以起到調節雌激素受體作用。大豆異黃酮可以改善圍絕經期綜合徵，絕經後女性每日補充大豆或大豆提取物3個月以上，可以有效減少潮熱的發作頻率，明顯改善圍絕經期症狀。

2、抗氧化作用。大豆異黃酮的抗氧化作用主要表現在抑制氧自由基產生、抑制過氧化氫生成、減少DNA氧化損傷以及抑制脂質過氧化。

3、改善絕經後骨質疏鬆。大豆異黃酮或代謝產物在絕經後婦女表現為弱雌激素作用，與成骨細胞內雌激素受體結合，加強成骨細胞的活性，促進骨基質的產生、分泌和骨礦化過程，從而改善骨質疏鬆。

4、降低乳腺癌的發病風險。大豆異黃酮可能透過增加雌激素代謝向抗癌產物2-羥雌酮轉化，從而發揮降低乳腺癌發病風險的作用。也可透過抗氧化、促進細胞凋亡、抑制細胞增殖等抑制癌症的發生發展。

5、對心血管系統的影響。絕經後的女性雌激素水平下降，導致脂肪和膽固醇代謝異常，血脂和膽固醇升高而導致心血管疾病發病率增加。大豆異黃酮可以透過類雌激素作用防治心血管疾病。