1、選用大蒜頭，最好是帶點紅色的新蒜。應為新蒜比較脆比較好吃。如圖所示：

2、把蒜頭的外皮剝開，剝成這樣，如圖所示：

3、把剝好的大蒜頭放入燒好的開水裡燙30-40秒就馬上撈出來。把大蒜燙死了就好，燙久了就不脆了而是粉粉的。如圖所示：

4、同時準備一個玻璃瓶子，洗乾淨後晾乾水分，如圖所示：

5、將大蒜放在玻璃瓶子中，倒入準備好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中，如圖所示：

6、蓋上蓋子後放在陰涼乾燥的地方，十天後醋泡大蒜即可完成。如圖所示：

醋泡大蒜的製作步驟如下：

1、將大蒜剝開去皮，然後用清水沖洗乾淨後濾幹水分，同時準備一個玻璃瓶子，洗乾淨後晾乾水分。

2、將大蒜放在玻璃瓶子中，倒入準備好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中。

3、蓋上蓋子後放在陰涼乾燥的地方，十天後醋泡大蒜即可完成。

擴充套件：醋大蒜是用大蒜、醋製作的一道小吃。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。

主料：大蒜1000克

輔料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精鹽5克

1、準備原料。

2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。

3、放到裝有淡鹽水的盆裡，浸泡兩個小時，撈出，晾乾。

4、準備糖。

5、把大蒜放到乾淨的罐子裡。

6、放入糖。

7、把米醋倒進去。

8、只要能蓋住蒜即可。

9、用保鮮膜把玻璃罐的口封嚴實。

10、把蓋子密封好，放置一星期即可，記住要避光儲存。

11、成品。