隨著生活條件的不斷提高，現在大家都很重視健康，也學會了很多養生的烹飪方法，無論燉肉、煲湯、煮粥、做面、炒菜等，都樂意加一點具有營養價值、適合自己體質的中藥材，比如我們這邊粥鋪的養生粥裡面就有益肺健脾的百合、桂圓、大棗等等，麵館的滋補燴麵裡面就有補益氣血、活血的當歸、黨參等等，深受廣大消費者青睞。

那麼人參、生地燉瘦肉有什麼功效呢？下面咱們一一解說。

一、人參

人參屬補氣藥範疇，其藥性甘、微苦，微溫。歸肺、脾、心經。具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神益智的功效。

1、元氣欲脫證

人參大補元氣、復脈固脫，中醫臨床多用於危、急證候。

適用於大汗、大瀉、大失血或者久病所致的元氣虛極欲脫，氣短神疲，脈微欲絕等危重證候的治療。很有名的獨參湯就是一味人參煎煮至濃稠直接服下。回陽救逆常用的參附湯，就是大補元氣的人參和回陽救逆的附子配伍，用於氣虛欲脫兼有汗出，四肢厥冷等危重症候的急救。

2、肺脾心腎氣虛證

人參能夠補肺，可改善喘促氣短，聲微懶言等肺氣虛衰症狀。人參也是補脾要藥，和補脾藥白朮等藥同用能夠改善倦怠乏力，食少便溏等脾氣虛衰症狀。人參多和補氣藥黃芪、白朮等同用，用於脾虛不能固攝引起的出血證的治療。若脾氣虛衰，氣虛不能生血，以致氣血兩虛的，人參還能補氣養血，多和補血藥當歸、熟地等配伍。人參還能補益心氣，能夠改善心悸怔忡，胸悶氣短，脈虛等症狀，還能安神益智，治療健忘、失眠，常與酸棗仁、柏子仁等同用。人參還能補益腎氣，可以用於腎不納氣的虛喘，還可以用於腎陽虛衰，腎精虧虛的治療。

3、熱病氣虛津傷口渴及消渴證

生津止渴補元神，

補脾肺心通血脈，

益腎增智慧安魂。

注意：根據中藥十八反，人參不能和黎蘆同用。

二、生地

生地黃屬清熱涼血藥，藥性甘、苦，寒。歸心、肝、腎經。具有清熱涼血，養陰生津的功效。

1、熱入營血，舌絳煩渴，斑疹吐衄

生地苦寒能入營血，是清熱，涼血，止血之要藥。因其性甘寒質潤，能清熱生津止渴，故臨床上常用於溫熱病熱入營血，壯熱煩渴，神昏舌絳者，多和玄參、丹參、連翹等配伍，如清營湯。治療血熱吐衄，常與大黃同用，如大黃散。治療血熱便血、尿血，常與地榆等藥同用，如兩地丹。血熱崩漏或者治療產後下血不止、心神煩亂，可配伍益母草，如地黃酒。

2、陰虛內熱，骨蒸勞熱

生地甘寒養陰，苦寒洩熱，入腎經而滋陰降火，養陰津而洩伏熱。治療潮熱骨蒸、陰虛內熱多和地骨皮、知母等配伍，如地黃膏。和鱉甲、青蒿、知母等藥同用，能夠治療溫病後期，餘熱未盡，陰津已傷，邪伏陰分，臨床表現為夜熱早涼、舌紅脈數，如青蒿鱉甲湯。

3、津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘

能消溫熱治渴煩，

骨蒸勞熱陰虛證，

養陰涼血止血然。

注意：脾虛溼滯，腹滿便溏者不宜使用。

由此可見，人參、生地兩味藥溫寒搭配，二者一起燉瘦肉能夠起到補氣養陰的功效，可以用於氣虛自汗、盜汗，虛熱煩渴，陰傷口渴，肺腎陰虛證以及陰虛消渴證的日常調理。

當然，任何藥物的應用，都要在醫生辨證指導下合理選用。

人參、生地燉瘦肉湯有大補元氣，固脫生津，潤腸通便的作用。適應氣陰兩虛體質的人群服食。

人參。

性味：甘、微苦、微溫。

歸經：心、肺、脾、腎。

主要功效：大補元氣固脫，生津，安神。主治氣虛欲脫，勞傷虛損，疲倦，納呆，嘔吐，大便滑洩，氣短，自汗，久咳虛喘，消渴，失眠，驚悸，健忘，陽痿，尿頻，崩漏等一切氣虛津傷之證。

生地黃。

性味：甘、苦、寒。

歸經：心、肝、腎。

主要功效：清心肝血分，清熱涼血。主治清營血熱而治入營及血熱出血等證，觀養陰生津潤燥，治熱病口渴，消渴及腸燥便秘等症。

豬肉。

性味：甘、鹹、微寒。

歸經：脾、胃、腎。

主要功效：補虛、滋陰、潤燥。主治體虛贏瘦，熱病傷津，燥咳，消渴，便秘。