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  • 1 # 餘生有你才安好吶

    1.選擇什麼樣的生骨肉:

    豬牛羊鹿肉,儘量選品質好的,有品牌的冰鮮肉,,挑選肋骨部位或者仔骨部位餵食。頭部,頸部,蹄子也是不錯的選擇。避開負重骨,比如腿骨這樣特別粗重的骨頭喂貓或者小型犬,因為可能會會崩裂他們的牙齒。如果買進口的冷凍肉,請注意補充牛磺酸,冷凍超過2星期肉裡含的牛磺酸就會損失大半。

    2.肉的冷凍處理:

    品質有保障的肉,冷凍-解凍的過程可以抑制和殺滅一些細菌但不可能全部,但食肉動物的食道和腸道都比較短,胃酸ph值很低,鹼性和中性細菌會被胃酸殺滅,其他大部分被還來不及繁殖就會被排出體外。品質好的肉寄生蟲也不是大問題,常規廣譜驅蟲藥預防或和觀察糞便狀況,定期體檢都是辦法。

    3.關於解凍:

    如何解凍最理想?是放在熱水下衝還是放在冰箱外面一整天?答案是兩個都不是安全的解凍方法。易腐爛食品無論是生是熟的,在冷凍室很安全可是一但表面溫度高於攝氏4.444度(冷藏室的標準溫度)細菌就容易繁殖。所以即使肉中間部分還凍著表面也會有細菌繁殖。現在我們就簡單的談談兩種安全的方法:冷藏室和冷水。1 冷藏室:大塊肉比如整隻火雞每5磅需要至少24小時完全解凍,即使小包裝肉比如一磅的無骨雞大胸也需要一整天。注:如果您家冰箱裡不同位置溫度也有差異,比如放在門口的溫度高些而放在最裡面則低些。冷藏室解凍後海鮮,雞肉,和燒湯的紅肉(stew meat)可以在冰箱放個一兩天,其他紅肉則可放個3-5天,當然也可以再次冷凍。這段只是對人吃的肉而言,由於貓狗需要吃新鮮的所以建議吃多少,放在冰箱裡幾天或者多次冷凍則會大大降低肉的質量和鮮嫩感。2 冷水解凍:這個方法比冰箱解凍來得快但有幾個注意事項。袋子一定得防漏。袋子需浸入冷水中(不是冰水)每半個小時換次水。一磅肉需大概一個小時,3-4磅的包裝則需2-3個小時。如化整隻火雞則每磅需30分鐘。用此方法解凍的肉必須馬上食用。

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