做法

1 把糯米粉和澄麵粉混合後，用溫水和麵

2 水要慢慢的倒入，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪拌

3 把米粉團和成餃子面的軟硬度，放置餳面

4 把豬肉切碎，和洗淨切碎的芹菜，拌勻，加入鹽，香油，白胡椒粉入味，相同於餃子餡的製作方法

5 把糯米粉揪一小團，用大拇指插入米粉團，然後轉出一個像“窩窩頭”狀的倒金字塔形狀

6 把肉餡放入裡面，封上，在手裡來回團成圓形

7 一個個放在大盤子，或者不鏽鋼盆子裡，在盤子上要抹些油，否則會黏住

或者準備一個紗布，用水打溼擰乾，把包好的圓子放到紗布上。因為紗布是軟的溼的，用手 拿起圓子，另一手，拿掉紗布就可以，這樣包好的圓子不會破掉，就拿起來了

8 平底鍋放少量油，把圓子一個個放到油裡

9 等圓子一邊有了硬皮，就用筷子，或者夾子，給圓子翻面

10 因為是過年期間吃，所以最好是圓形，如果按扁了就是糯米餅了

11 可以蓋上鍋蓋，小火，等到圓子幾面都煎熟了就可以出鍋了

材料

主料：糯米粉100g；

輔料：油適量、鹽適量、油適量

香煎糯米丸子

1

糯米粉和水攪拌均勻

2

搓成圓的丸子，壓扁

3

放入熱好油的電飯煲

4

一邊黃了記得反面，然後放入酒和海天味極鮮醬油

5

最後裝盤，外面脆脆香香，裡面軟軟糯糯

小貼士

我是一邊搓，一邊下鍋的，用電飯煲不用擔心糊鍋