1、炒鍋內加入米醋一勺，白糖一勺半。
2、開火熬製，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火。
3、盛入碗內徹底冷卻成為糖醋漿，也就是所謂的“老醋”。成功的老醋應該酸甜柔和、質感粘稠，色澤紅亮。一般來說，糖和醋的比例是3:2，可根據自己的口味調整比例，酸一點或者甜一點。
4、炒鍋裡倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻。炸制期間要不停翻動，使花生米受熱均勻，上色一致。
5、出鍋後餘溫的還會讓花生米繼續上色，如果不及時出鍋，花生米就會“炸過頭”，發黑、發苦，無法食用。在盤子裡墊上吸油紙，吸去多餘的油分。
6、青椒和洋蔥切成小丁，放入碗中，然後加入充分冷卻的花生米。
7、最後加入老醋6匙、鹽3g、味精3g，充分拌勻即可裝盤食用。一開始因為老醋很粘稠，不容易拌開，不用擔心，鹽分會讓圓蔥和青椒的出水，一會兒就不粘了。
1、促進生長髮育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。4、潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
1、炒鍋內加入米醋一勺，白糖一勺半。
2、開火熬製，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火。
3、盛入碗內徹底冷卻成為糖醋漿，也就是所謂的“老醋”。成功的老醋應該酸甜柔和、質感粘稠，色澤紅亮。一般來說，糖和醋的比例是3:2，可根據自己的口味調整比例，酸一點或者甜一點。
4、炒鍋裡倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻。炸制期間要不停翻動，使花生米受熱均勻，上色一致。
5、出鍋後餘溫的還會讓花生米繼續上色，如果不及時出鍋，花生米就會“炸過頭”，發黑、發苦，無法食用。在盤子裡墊上吸油紙，吸去多餘的油分。
6、青椒和洋蔥切成小丁，放入碗中，然後加入充分冷卻的花生米。
7、最後加入老醋6匙、鹽3g、味精3g，充分拌勻即可裝盤食用。一開始因為老醋很粘稠，不容易拌開，不用擔心，鹽分會讓圓蔥和青椒的出水，一會兒就不粘了。
花生食用功效1、促進生長髮育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。4、潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”