幹蝦的烹飪很簡單，下面來看看技巧吧：1.將蝦開背除蝦線，或直接用牙籤在蝦背第三節處挑出蝦線。

2.鍋中燒水，加入2或3勺鹽，根據個人口味適量即可。

3.水開後放入去除蝦線洗淨的大蝦。

4.兩分鐘後關火撈出，將蝦平鋪擺在平盤子。

5.放入微波爐，高火5分鐘，開啟用扇子扇兩下散出微波爐內水汽，繼續高火5分鐘，次步驟重複四次，共二十分鐘，放在通風的地方吹涼。可密封裝在小袋子裡帶在包裡，就變成可口的小零食啦。

幹蝦的烹飪小貼士：

1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風乾之後才容易儲存。

2、幹蝦在製作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心。

做幹蝦，可參考以下做法：

1、準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。

2、鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮（開水、冷水也可以）。

3、倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦乾更耐儲存。

4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起。

5、放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈即可。（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）。