《臺灣青年之臺灣人為什麼喜歡吃海鮮料理分享談》

臺灣四面環海，海產品非常豐富，不僅品種繁多，最重要的是十分十分地新鮮，漁港海鮮市場裡賣的基本都是漁民當天打撈上來的美味，很少冷凍，因為魚肉經過低溫冷凍後，口感、味道和新鮮度就大打折扣了。 海鮮的營養價值也是非常豐富的

1.富含鈣 水產品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為 最。

2.富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等。

3.富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。

4.富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、乾貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。

5.富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等。

6.富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等。

7.富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等。

8.富含鑽 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。

100克牡蠣中含的蛋白質佔成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強肝臟功能，還含有氨基酸類穀氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能

海帶營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及澱粉，甘露醇，胡蘿蔔素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分。海帶的含碘量達3％~5％。碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品

海膽卵不僅味道鮮美，而且含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對人體十分有益的營養成分。海膽卵含有較高的蛋白質，且易為人體吸收，味道又特別鮮美，加上能刺激食慾和促進唾液分泌，有較好的滋補作用

再加上地域問題，首先臺灣四面環海，海產資源豐富，正所謂靠海吃海，再加上價格方面的優勢，以及代代料理人的努力，還有什麼理由不喜歡吃呢？

尤其臺灣漁業發達，海鮮種類繁多，能做出不同風味的佳餚。這樣臺灣人怎麼可能會不喜歡吃海鮮呢！當然過敏的就不說了，就算是在大陸也有十分多的人喜歡吃海鮮，不巧我也是其中一員，其中我比較喜歡吃貝類的，當然每個人都有他喜歡東西。

眾所周知，臺灣是一個四面還海的島嶼，到處都是漁港，也都有大量的特色海產，海鮮供應量大、品類多、新鮮、價格便宜，最後加上有好的料理方式，你能不吃嗎？

臺灣人愛吃海鮮也是有資料來證明的，2016年聯合國糧農組織統計，臺灣人愛吃海鮮的量超越全球平均值的1倍，每人每年平均食用34公斤，位居世界排名第四，所以是聯合國認證的愛吃海鮮的吃貨。

臺灣人吃自己產的海鮮還不夠，臺灣漁業署資料顯示，臺灣海鮮進口量年年成長，2010-2015年成長了2成，市值近450億元新臺幣。根據臺灣統一超商的內部統計調查發現，臺灣人愛吃海鮮的前3名品項是：蝦、魚、花枝軟絲。

根據另一個網路聲量調查發現，臺灣人愛吃的海鮮以魚類第一、蝦類第二、蟹類第三、海螺類第四。如果以魚蝦蟹的種類細分，大閘蟹已經爬到第一了，或也因為臺灣在新北、苗栗、臺中等地方的養殖大閘蟹已經成功，品種也相當好。其次是過山蝦、萬里蟹等等。

大賣場的大潤發銷售觀察，季節性的中秋節，臺灣民眾最愛的烤肉的水產前五是：白蝦、文蛤、魷魚、秋刀魚和香魚。

不過，愛吃海鮮的臺灣也有危機，臺灣近海已經捕撈不到足夠的海鮮，大量海鮮仰賴從大陸、東南亞與其他地方進口，或只能靠養殖。