茶葉品質的好壞，原料是起決定性作用的。而好原料必須有好的立地條件，上者生爛石就是最好的概括。同樣的製茶師傅，同樣的工藝手法，原料不同，質量差的卻不是一點點。武夷山區有種在河邊淤泥沖積土上的茶樹，當地人叫“洲茶”，長得高大茂盛，產量也高，但做出來的茶葉卻品質低下。而長在爛石堆裡的巖茶，卻價格奇高，一茶難求。兩相對比，不言自明。

個人認為兩者缺一不可，都重要。好的山場好的鮮葉也要有經驗豐富的師傅的製茶工藝。做茶講究天時地利人和才能做出好茶。

我覺得，茶這個東西跟做菜是一樣的。

不管怎麼樣，首先得原材料好，做茶呢，就得采摘的鮮葉好，做菜呢，就得食材好。

那麼原材料由什麼決定呢？

自然由原材料的生長環境決定的，不然為什麼我們現在都是提倡吃：綠色的、有機的、無農殘的、無化肥的、天然的、沒有激素的、非轉基因的等等等等。

所以，山場是很重要的，為什麼有些山場的茶就那麼出名、那麼貴，可是愛茶的人還是會願花重金去購買呢？因為他們知道那個山場的環境是怎麼樣的：海拔高度、是否有人為干擾、自然的氣候、土壤有什麼特性，等等，這些因素都會決定那裡的茶葉的內含物質的構成，而茶葉的內含物是決定茶葉是否好喝、是否對身體健康更有好處的重要因素。所以，山場很重要。

再說到加工工藝。工藝當然也很重要，如果一批很好的鮮葉給到一個手藝一般的製茶師去做，風險很大啊，做不到預期的那麼好也就罷了，關鍵是萬一做壞了豈不是會心疼死！

所以，好的原材料首選給到優秀的製茶師去製作，如果實在沒有非常頂尖的製茶師，那麼就請技術一般但是要穩重靠譜的製茶師，這樣至少不會做廢掉，至少可以喝到，而原料好的壞，一般喝起來也不會差了。但是我認為頂級的原料大機率是不可能讓技術一般的製茶師去做的。

而如果原料本身就不好，不能否認，優秀的製茶師也可以儘量的去瑕存瑜，但是也不可能做出很頂級的好茶葉來的。這就好比一塊翡翠原石，如果它本身種水都不足、色也不夠辣，就算請頂級的雕刻大師來加工它也難賣出高價是一個道理。

所以，山場肯定是最重要的。

都重要吧！好茶需要天時地利人和，缺一不可！

原料的比重，個人認為佔到50%，正巖的料因為生態環境和樹種的原因，內含物質的確比半巖高。

巖茶本身工藝就比其他茶更復雜，備火，發酵，提香…每一道工序都不能馬虎，在武夷茶山待過的小夥伴都知道，製茶那段時間師傅有多辛苦！

巖茶做完以後，一般都要放一段時間，退火氣！

好茶不宜，當年的氣候條件，茶葉的品種和生長環境，採茶的時間和流程，製茶的艱辛，存放的得當…所以好茶都貴，是天時地利人和的產物，能喝到都是福氣！

所以我不樂意追求名山名茶，只要是健康的飲品就行。好的茶都是稀有之物，能遇到都是福氣滿滿！

談談茶葉話題非常好，大家都來一起休閒幾分鐘，下面談談個人觀點：

通常說到美食，都會說這個“食材”好，因此個人認為“山場”是比較重要的，有了好的食材，再加上好的製作工藝，生產出來的產品一定能讓消費者接受，最終愛不釋手，讚不絕口。

一方水土一方人，一方水土也會造就不同風味的茶葉品種，武夷山岩茶也是比較有特色的一個品種，鐵觀音、龍井茶、普洱等等都是不錯的茶葉種類。其中原因就是這些茶葉品種佔據了比較好的地理位置，上述品種仔細查閱一下資料，都會發現它們的生長環境、土壤、光照等因素佔有優勢。

據製茶師傅介紹，茶葉採摘的時間也是有講究的，上午或下午採摘的茶青，製作出來的茶葉味道是有一定區別的，此外火候的掌握等等也是非常重要，因此製茶的人，在長期的製茶過程中，根據經驗教訓，總結出各自的製茶技藝，最後要接受市場的檢驗。

相信好的山場生產出來的茶葉，加上有經驗的製茶師傅製作，一定能做出一壺色澤養眼、味道香醇的好茶葉。當然也有一些技藝超群的師傅，能夠將一般的茶葉，透過自己優異的工藝，加工出品質不錯的茶葉，那就另當別論了。

首先要有山場

山場好是做好茶的前提

如果不是山場茶，再好的師傅也做不出最好的茶。

然後才要有好的師傅

好馬配好鞍。好的師傅把山場茶做好的機率遠大於一般的師傅。