同屬於日本安來鋼，高碳鋼。碳在合金鋼裡的作用，碳含量越高的鋼越硬，但是韌性就會降低，也就是質地會變脆。
青鋼是在白鋼基礎上增加合金，因此先說白鋼，白紙鋼來說，白1比白2（一般含碳量1%）含碳量高，而青紙鋼是在白紙鋼裡面再加了碳、鎢（增加硬度強度抗腐蝕）和鉻（跟鎢作用類似，不鏽鋼裡含量多，耐腐蝕），青1比青2含鎢和鉻多。
區別就出來了：白鋼比較容易磨鋒利，但耐磨性較弱（這裡是在這一類高碳鋼裡比較，不要拿來跟某些中國產鋼比），所以刀鋒利度是夠，可不如青鋼持久，白1這方面比白2強些，不過刀的優劣並不只靠這點評判。
青鋼因為裡面元素的區別，會比白鋼硬（碳含量可能達到1.5），一樣會生鏽，比白鋼稍微好那麼一點。重要的是它的耐磨性，也就是說需要花很長時間去磨刀，但磨好後不容易鈍，可以較長久保持鋒利度。青鋼是質地很脆的，如果刀工不好，容易傷刀，而且價錢太貴，所以不適合新手。銀紙應該是指不鏽鋼一類的。
青鋼和白鋼的問題，我只能說鋼並不是越貴越好，金屬效能每提升一個方面，另一個方面就會下降，比如超級青紙鋼硬度比青一青二都好，但是韌性真心沒救，容易崩口容易卷。至於白鋼和青鋼的問題，成分不同，其實本霞的白一和青二水平相當，白一還略貴點。
本霞白二沒啥可買的，青一很少見，你要本霞就買青二或者白一，其實效能和價格差距很小，沒有說誰比誰好的事，但是買本霞本燒一定要看刀胚的鍛造人，個人比較推薦堺孝行的富堅憲治的白虎系列和土井逸夫的飛燕系列，前者白一後者青二，或者能買到土井前一代當家土井敬次郎的產品也是很不錯的。
還有就是未必需要迷信安來鋼，日本也有現代鋼製作的產品，也非常不錯，比如vg10，sg02的刀都是相當可以，你如果玩刀入門可以先來一把vg10的柳刃來練手，也是很好的選擇，價格實惠而且容易打理（安來鋼你買來就要好好養護，比較嬌貴），而sg02的綜合性能甚至超過各種本燒，就是選擇少了點，畢竟安來鋼產品花樣多沒辦法（而且說真的咱買安來鋼主要就是去支援那些手藝人和傳統技藝），不過sg02和本燒一樣很難磨，還有小心一個叫zbd 189的東西，那種鋼硬度能上天，但是韌性畢竟一般而且超難磨。
同屬於日本安來鋼，高碳鋼。碳在合金鋼裡的作用，碳含量越高的鋼越硬，但是韌性就會降低，也就是質地會變脆。
青鋼來自白鋼青鋼是在白鋼基礎上增加合金，因此先說白鋼，白紙鋼來說，白1比白2（一般含碳量1%）含碳量高，而青紙鋼是在白紙鋼裡面再加了碳、鎢（增加硬度強度抗腐蝕）和鉻（跟鎢作用類似，不鏽鋼裡含量多，耐腐蝕），青1比青2含鎢和鉻多。
特性區別區別就出來了：白鋼比較容易磨鋒利，但耐磨性較弱（這裡是在這一類高碳鋼裡比較，不要拿來跟某些中國產鋼比），所以刀鋒利度是夠，可不如青鋼持久，白1這方面比白2強些，不過刀的優劣並不只靠這點評判。
各自優缺點青鋼因為裡面元素的區別，會比白鋼硬（碳含量可能達到1.5），一樣會生鏽，比白鋼稍微好那麼一點。重要的是它的耐磨性，也就是說需要花很長時間去磨刀，但磨好後不容易鈍，可以較長久保持鋒利度。青鋼是質地很脆的，如果刀工不好，容易傷刀，而且價錢太貴，所以不適合新手。銀紙應該是指不鏽鋼一類的。
青鋼和白鋼的問題，我只能說鋼並不是越貴越好，金屬效能每提升一個方面，另一個方面就會下降，比如超級青紙鋼硬度比青一青二都好，但是韌性真心沒救，容易崩口容易卷。至於白鋼和青鋼的問題，成分不同，其實本霞的白一和青二水平相當，白一還略貴點。
本霞白二沒啥可買的，青一很少見，你要本霞就買青二或者白一，其實效能和價格差距很小，沒有說誰比誰好的事，但是買本霞本燒一定要看刀胚的鍛造人，個人比較推薦堺孝行的富堅憲治的白虎系列和土井逸夫的飛燕系列，前者白一後者青二，或者能買到土井前一代當家土井敬次郎的產品也是很不錯的。
還有就是未必需要迷信安來鋼，日本也有現代鋼製作的產品，也非常不錯，比如vg10，sg02的刀都是相當可以，你如果玩刀入門可以先來一把vg10的柳刃來練手，也是很好的選擇，價格實惠而且容易打理（安來鋼你買來就要好好養護，比較嬌貴），而sg02的綜合性能甚至超過各種本燒，就是選擇少了點，畢竟安來鋼產品花樣多沒辦法（而且說真的咱買安來鋼主要就是去支援那些手藝人和傳統技藝），不過sg02和本燒一樣很難磨，還有小心一個叫zbd 189的東西，那種鋼硬度能上天，但是韌性畢竟一般而且超難磨。