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煮雲吞怎麼煮才好吃

shengli

2018-08-21 21:36:23

雲吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的雲吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時會在超市購買一些雲吞，而後自己在家裡煮，然而煮出來的效果卻總是不怎麼如意，有可能會有破了或者是不好吃的情況，那麼煮雲吞怎麼煮才好吃呢？

煮雲吞怎麼煮才好吃

方法一:

1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個人6-8個煮一碗就夠了。

2生菜一片，切幾下。

3鍋裡倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。

4水煮沸後，加入8個小餛飩。

5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。

煮雲吞怎麼煮才好吃

方法二:

步驟 1鍋裡做適量的水燒開

步驟 2準備好餛飩（我這裡是提前包好的，速凍上，隨吃隨取）

步驟 3水開後，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉動，防止粘鍋。

步驟 4煮到水開（中火左右即可）

步驟 5煮到水開後放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補鈣，所以放的多些，大家根據自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。

步驟 6既上步後再擠入1-2下鮮雞汁，繼續煮

步驟 7餛飩熟的很快，浮起來後兩個雞蛋打散入鍋形成雞蛋花

步驟 8轉小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這裡沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會有什麼影響

煮雲吞怎麼煮才好吃

步驟 9做後，放鹽

步驟 10關火，點1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這裡沒放）

步驟 11盛出開吃，鮮香可口！絕對和外面正宗的一個味道！大家也試試吧！

小貼士

1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的鹹度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最後放鹽之前一定要先嚐一嘗鹹淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！

方法三:

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首先餛飩可以用超市裡買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據自己的喜好來買！

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紫菜和XO乾貝醬都是超市裡比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。

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撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是乾乾淨淨的。這是關鍵一步哦！

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下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進去，蓋上蓋子。等水滾開後，再加小半碗水，繼續蓋上鍋蓋煮。

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用乾淨的無水的勺子舀一勺至兩勺XO乾貝醬放在之前準備的紫菜碗裡，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之後熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。

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兩分鐘後，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因為多了就會把XO醬的味道變淡了),放了湯之後再用勺子把餛飩舀到碗裡，充分攪拌起來吧，開始享受美味的餛飩啦~

壇吞；怎麼煮好吃…？怎樣煮都好吃哦！有蝦仁的壇吞，就放薑絲煮開水，再放壇吞下鍋煮五分鐘，一點蔥花，香菜，麻油，自己調味，沾著吃。如果是肉餡壇吞，有難湯，骨頭湯，是清湯，不要材料了，放壇吞在湯鍋裡煮五分鐘，加一點鹽，胡椒粉，不要放油了，裝碗開吃前，放生菜絲，蔥花，香菜，健康養生，生活幸福。

雲吞，也叫餛飩，也是很多地方的特色小食，在四川叫抄手，福建叫做扁食，沙縣小吃的炸雲吞很多人都吃過，上海的小餛飩，也是當地非常有名的小食。

兩廣一般就叫做雲吞，廣東人的早餐就少不了一碗雲吞麵，跟其他地方的做法大同小異，廣東的雲吞稍微大一點，香港澳門喜歡用蝦仁做成餡料，做法普遍是用湯煮，也有撈雲吞的。

至於怎麼煮好吃呢？關鍵是湯，先將包好的雲吞放進去鍋裡煮熟，撈出來，再將熬好的湯倒進去，廣東人一般用的湯底是大地魚乾、蝦乾和骨頭熬的湯。這樣做的雲吞最好吃。

雲吞最早起源於北方，名曰“混沌”，後傳去南方，尤其兩廣地區，經過手藝的演變，就成為了現在的“雲吞”！

雲吞非常的百搭，出的了路邊小攤，上的了高檔餐桌，是很多朋友都會喜歡的小吃！

那麼，怎樣煮出好的的雲吞呢？

雲吞的美味來自於三個方面：

雲吞的餡料多式多樣，一般常見的有豬肉大蔥餡，豬肉大蝦，雞肉胡蘿蔔等，可以根據我們的口去搭配！

具體調製餡料的方法就類似於包餃子，只是雲吞的餡料很講究一個“嫩”字，所以選用的肉，是要用澱粉或料酒醃製過的！

2.雲吞皮“滑”

雲吞皮講究一個“滑”字

一般我們在超市買到的就可以使用，如果是要自己做，一定要加雞蛋液和麵，這樣能夠保證“雲吞皮的口感順滑”！

3.湯頭“鮮”

具體要怎樣保證湯頭的鮮呢？

1.首先熬製湯底

一碗好吃的雲吞離不開好的湯。

選用雞骨架，豬頭骨（或龍骨），清洗乾淨，鍋中加入水，料酒，蔥段，薑片，焯水撈出清洗乾淨備用。

另起一鍋冷水，放入雞骨，豬骨，加入蔥段，薑片，料酒，蓋上鍋蓋，小火慢煮。

要煮一鍋好的湯底，要2～3小時，直到湯變白就可以關火備用。

2.準備碗底料

取一個乾淨的碗，放入些許食鹽，雞精，白胡椒粉，蝦皮。

具體調味料的量要根據自己的需求來加

3.煮雲吞

準備一鍋涼水，水開下包好的雲吞，雲吞皮偏薄，煮3分鐘就可以了。

4.裝碗

取煮好的湯底，放入調好的碗底料中，用筷子攪拌，讓調味料充分融化，放入煮好的雲吞，撒上蔥花，香菜，滴幾滴香油，一碗香飄四溢的雲吞就做好了！

總結

雲吞想要煮的好吃，主要是餡料的調味，湯底的熬製以及碗底料的調製！做到以上幾點，相信你的手藝已經可以征服大部分人的味蕾了！

以上是我的回答，希望可以幫到您！