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食材：牛肉250克、大米100克羹絲5克、食用油5克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、生粉3克

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做法

1.大米淘洗乾淨，加水浸泡一晚，撈出，拌入適量鹽，醃1小時。

2.牛肉洗淨，沿著橫紋片，加生抽、食用油、生粉，用手抓勻，再放入薑絲抓勻，醃漬15分鐘。

3.將浸泡大米的水倒入鍋中，再加適量水，大火燒沸，放入醃潰好的大米煮開，改小火煮至黏稠。煲開水後再放人大米就不易粘底。

4.將牛肉片一片片放入鍋中，迅速攪散，放入白胡椒粉，改大火煮至牛肉片變色時

關火。

秘籍：如果所有牛肉一下放入，很可能會出現受熬不均的情況，所以要一片片放入。

難度：切墩(初級)時間：1小時以上

主料

牛肉200g白粥適量

輔料

生抽1湯匙食用油1湯匙

生菜1棵薑絲適量

鹽適量

1. 牛肉切片，再切絲。

2. 加入生抽與食用油醃製15分鐘。

3. 生菜洗淨，切碎。

4. 準備好薑絲。

5. 準備好白粥。

6. 加入薑絲，中火煮開。

7. 加入牛肉。

8. 煮熟牛肉。

9. 下生菜絲，加鹽調味，熄火即可食用。