液體溫度達到理論結晶溫度時並不能進行結晶，而必須在它溫度以下的某一溫度（稱為實際開始結晶溫度）才開始結晶。在實際結晶過程中，實際結晶溫度總是低於理論結晶溫度的，這種現象成為過冷現象，兩者的溫度差值被稱為過冷度。

①由於冷卻水管管子外表面蒸汽分壓力低於管束之間的蒸汽平均分壓力，使蒸汽的凝結溫度低於管束之間混合汽流的溫度，從而產生過冷。

②由於凝結器記憶體在汽阻，蒸汽從排汽口向下部流動時遇到阻力，造成下部蒸汽壓力低於上部壓力，下部凝結水溫度較上部低，從而產生過冷。

④由於凝結器汽側積有空氣，空氣分壓力增大，蒸汽分壓力相對降低，蒸汽仍在自己的分壓力下凝結，使凝結水溫度低於排汽溫度，產生過冷。

⑤凝結器構造上存在缺陷，冷卻水管束排列不合理，使凝結水在冷卻水管外形成一層水膜，當水膜變厚下垂成水滴時，水滴的溫度即水膜內、外層平均溫度低於水膜外表面的飽和溫度，從而產生過冷卻。

⑥凝結器漏入空氣多或抽氣器工作不正常，空氣不能及時被抽出，空氣分壓力增大，使過冷度增加。

⑦熱水井水位高於正常範圍，凝結器部分銅管被淹沒，使被淹沒銅管中迴圈水帶走一部分凝結水的熱量而產生過冷卻。

⑨凝結器銅管破裂，迴圈水漏入凝結水內，使凝結水溫度降低，過冷度增加。

凝結水過冷度是衡量凝結器執行經濟性的重要指標，過冷度小，表示迴圈水帶走的熱量少，機組經濟性好，反之過冷度大，迴圈水帶走的熱量多，機組經濟性差。據資料介紹，過冷度每增加1℃，機組熱耗率就上升0.02%