除了一些特殊雞尾酒 大多數雞尾酒 不加冰塊的 我還是很少碰到 冰塊在調製雞尾酒裡面起了非常大的作用 包括一些專業的雞尾酒吧 一塊老冰的價格差不多都是5塊一個 就是一個杯子那麼塊冰 冰塊能讓各種材料 透過手法 快速的融合在一起 而且外國 包括日本 基本大冬天都是喝冰水 所以雞尾酒在國外 就相當於茶在中國的地位

大部分雞尾酒還是要放冰塊的，還有一些雞尾酒根本不能放冰塊，放了冰塊反而可能會把原來的味道給濾掉。

一般不加冰的雞尾酒就是簡單的基酒加橙汁或者檸檬汁等果汁飲料，如果是複雜的雞尾酒不加冰塊口感上會比較一般，沒有清爽的感覺。

建議可以將基酒和果汁在勾兌前方在盛滿自來水（剛剛灌滿的清新自來水）的臉盆或者桶中稍微可以降降溫，這樣勾兌來的雞尾酒會好喝些。

我可以負責任地說，如果一箇中國調酒師沒有碰到過這樣的問題，那他根本就不是一個“身經百戰”的調酒師。

在中國當調酒師，你不得不面對絕大部分對於雞尾酒一竅不通且毫無尊重的客人，他們既然會要求你擅自提升某杯酒的烈度，自然也會讓你把冰塊從某一杯酒的構成甚至製作中砍掉——而且要求去冰的客人通常還要求低烈度，這讓調酒師根本無法為他推薦任何更適宜常溫的威士忌。

我見到過很多苦不堪言的調酒師。

他們不是不能這麼操作，但他們苦於沒法跟客人解釋：

“不加冰的莫吉托沒法喝。”

正確的莫吉托應該是這樣子的↑

雞尾酒或者莫吉托不加冰還好喝嗎？

雞尾酒（Cocktail）一種混合飲品，由兩種或者兩種以上的酒或者飲料、果汁、汽水混合而成的飲品，雞尾酒以六大基酒為主料，白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭酒，然後配以果汁、牛奶、碳酸飲料、咖啡、糖漿等輔料，透過加冰攪拌或者搖晃製作而成的一種飲品，以檸檬、菠蘿、櫻桃、橙角、薄荷葉等作為裝飾物。

莫吉托（Mojito）是雞尾酒的一種，起源於古巴，以白朗姆酒為基酒調製而成，傳說中的海盜酒，據說是英國的海盜弗朗西斯.德雷克爵士發明的這款雞尾酒，海盜們透過飲用莫吉托來達到提神的目的，莫吉托在調製的過程中是需要冰塊的，沒有冰塊，就等於失去了靈魂，失去了這款酒的意義。

所以雞尾酒或者莫吉托不加冰肯定是不好喝，雞尾酒的調製都需要加入冰塊或者碎冰，這樣調製出來的雞尾酒才會有口感和它特定的風味！

莫吉托（Mojito）

主料:白朗姆酒35ml、青檸汁30ml

輔料:糖漿20ml、蘇打水1聽

裝飾物:新鮮薄荷葉少許、青檸檬片一片、攪棒、藝術吸管各一隻

載杯:海波杯

首先將薄荷葉、糖漿放入調酒杯中，將薄荷葉搗碎，然後加入白朗姆酒和冰塊，倒入蘇打水至八分滿，插入吸管和攪棒，用薄荷葉和青檸檬片做裝飾。

幾乎在所有的酒吧和酒廊的酒水單上都會有這款雞尾酒，非常適合女士飲用！

雞尾酒，很難和冰塊脫離開關係

不加冰的莫吉托沒法喝

冰塊至少可以為一杯酒提供低溫和稀釋兩種作用：低溫可以降低酒精的燒灼感，適當融水則讓酒中的芳香物質更容易釋放！不僅如此，人的口腔粘膜感受低溫的受體遠比體表面板上的少。低溫的飲料能更能緩解口渴，並帶來清爽的“錯覺”！

冰塊是雞尾酒的靈魂

可以綜合酒體溫度，使雞尾酒更易入口

沒有了冰塊的雞尾酒，口感欠佳

當然也有個別例外

比如只使用單一基酒加單一飲料調製的雞尾酒

只要酒和飲料本身夠冰，且能夠在短時間內喝完

那也是沒有什麼問題的

雞尾酒加冰好喝的原因：都是因為人的舌頭對不同溫度的味覺是不一樣的。這也是眾多飲品冰凍狀態更好喝和一些甜品冰凍狀態更好吃的原因。同樣的道理，雞尾酒嘉賓大部分情況通常都是會更好喝一些。相反的道理，有些食物它加熱會更好吃。比如火鍋，它加就更香。同樣的道理，燒烤烤得更焦，他就更香。不過飲料一般情況都是冷的要好一些，這是人的舌頭根本上決定了，他沒有任何理由。就是人天生對一些冷飲，他的一個舌頭更加的，啊，那個敏感度不一樣。他甚至在冷飲的情況之下，他讓那個糖分變得更甜。其實那個糖的一個甜度沒有增加。但是舌頭在低溫狀態下，它就是會覺得更甜一些。這是人的一個味覺系統，在不同溫度下的一個不同的敏感度表現。比如麻婆豆腐湯，麻辣鮮香燙。其中的一個味道，它就是燙燙嘴的湯。所以說這一個雞尾酒一般情況甚至大部分情況他加冰會更好喝，因為它是飲料飲料都會遵守著一個科學的一個特性。