紅薯煮熟後做成丸子用保鮮膜包好放冷凍室可以一個月，放冷藏室就三到五天。

紅薯營養豐富，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E等等，是經典的粗糧之一，非常適合家裡的老人小孩。

準備原材料：紅薯、麵粉、白糖；

做法：

清洗乾淨的紅薯放在蒸屜上，直接上鍋蒸，紅薯比較大的也可以去皮切片，然後再上鍋蒸；

蒸好的紅薯去皮，放在碗裡給它碾碎；

碾碎成紅薯泥之後趁熱加入準備好的白糖，攪拌均勻，白糖的多少可以根據自己的喜好來；

然後少量多次的加入準備好的麵粉，邊倒邊攪拌，給它和成麵糰，如果感覺有點硬的可以適當加點水，揉成一個光滑偏軟一點的紅薯麵糰就可以了；

然後揪一小團搓成紅薯丸子，不用太大，一口一個的大小就可以；

鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入準備好的紅薯丸子，開小火炸5分鐘，期間要不停翻動以免粘連，小火炸是為了避免出現外面焦裡面還沒有炸透的情況出現；

等炸至紅薯丸子漂浮在油麵，表面顏色金黃的時候就可以出鍋了；這樣外酥裡軟的紅薯丸子就做好了；

紅薯丸子的做法總結：

1、紅薯的品種有很多，儘量選擇紅心的，甜度高，做出來的顏色也更好看；

2、油炸食品，不建議一次性吃太多