如果使用微波爐烤蛋撻，那麼我們要看看微波爐裡面有沒有“燒烤”或者“光合組合”的功能，如果沒有這兩種功能的話，記得錫紙是需要拿掉的。

因為錫紙是含有金屬的，而微波爐裡面有很高的能量，能夠使金屬物質在加熱中異常的活躍，微波爐是不能使用金屬和搪瓷製品的，因為會有反射作用，不僅會導致微波爐加熱不均勻，還會使加熱的功能降低，一不小心的話還會產生火花，從而產生危險，所以用微波爐烤蛋撻的時候，如果選擇的是“微波”的功能時切記錫紙是不適合放到微波爐里加熱的。

如果選擇的是“燒烤”和“光合組合”的話，那麼錫紙是可以不用拿掉的。

錫紙的作用

通常用錫紙是隔熱的，比如你在微波爐中放一杯水和一個由錫紙包好的冰塊，然後水沸騰了，但是冰塊幾乎是沒有融化的。

錫紙與微波爐

錫紙可以反射微波，如果烹煮需時較長的食物時，利用少量的錫紙包裹易熟的部分，烹煮一會後再除掉錫紙，進行繼續烹調，這樣就可以讓食物熟得更均勻。不過在使用的時候，應把光面的部分貼近食物，來以減低反射的能量。使用燒烤功能時可以，因為沒有使用微波部件。

如果是大面積的使用錫紙就是不可以的。 錫紙是一種金屬的物質，它可以反射微波

。如果使用的話，由於微波爐具有很高的能量，使金屬物質中的電子異常活躍。當到達一定程度時，就會放電產生火花或閃光。

錫紙可以在有燒烤功能的微波爐內使用，但是前提必須是用燒烤功能，千萬不可以用微波功能！微波爐不是高溫加熱的電器，是食物分子碰撞加熱的，微波遇到金屬會打火，金屬類微波是穿不透的，金屬反射後就會，產生高壓電弧，容易使微波爐磁控管槍頭損壞。

用微波爐做蛋撻的方法一（簡單）

原 料：雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。

製作過程：

1、將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻；

2、將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，開啟微波爐燒烤模式，將其放入微波爐烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入再烤3分鐘即可。

用微波爐做蛋撻的方法二（專業）

撻批材料：低粉200克、牛油100克、蛋黃2只（分開）、砂糖50克

撻水材料：蛋黃3只、鮮奶油100ml、牛奶80ml、煉乳1勺、砂糖30克

撻批製作方法：

1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。

3，加入一隻蛋黃揉成麵糰

4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）

5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）

取一個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃

6，完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用

撻水製作方法：

1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹

2，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻

3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿

4，直接放微波爐裡燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。