飲食在品味而不是饕餮，懂得節制應該是飲食的最高境界。不然也不會有膏粱厚味，百病之源的中醫之說。

食則無疾，擇言則無禍。

宋·何坦《西疇老人常言》。這兩句大意是：飲食能節制，就不會得病；說話有選擇，就不會招來禍患。飲食過少，營養不足，會得病；飲食過量，有害腸胃，也會得病；不多不少，有所控制，既滿足身體營養的需要，而腸胃又能消化，就不會得病。說話不講場合，信口開河，沒有選擇，甚而口出狂言，目空一切，就會傷害別人，遭人忌恨，惹起事端，給自己招來禍害；而說話謹慎，三思而後言，有所選擇，當言則言，不當言則不言，話語合適得體，就會避免不必要的麻煩。這兩句可用於指導飲食養生，也可用於強調慎言的必要。

食物飲用的儀式感很重要。

現在大家生活條件都很好，食物很多時候不僅是身體需要，更多的可能是心裡享受，營養和為了健康的需要。

所以食物更注重 享用。

同樣的速溶咖啡，你坐在格調高雅，音樂舒揚的咖啡廳飲用，和坐在辦公室飲用感受非常不同。當然是咖啡廳讓你能更多的感受到食物的美好。

所以環境和氛圍很重要。

既使同樣在辦公室，用你心儀的杯具衝飲和用普通的杯子，美好的感覺也不一樣。

所以選用食物載體同樣重要。

不過，最最重要的是心態。

比如在高檔的飯店面對美食，眼裡沒有優美的環境和精美食物，心中憂慮的是遙遠的未來，痛苦著過去的痛苦，再美好的食物也無法感覺到美好。

所以，著眼當下，懷著感恩的心面對食物，認真莊重的享用每一份食物，美好的感受處處時時都有。

我們這雖然屬偏僻農村？但食物特豐富。每家\小園種各種蔬菜？糧食自產，年年新米。人口不多小屯三處小食店？賣菜小販川流不息？十幾天一個集市，買誰貨品看情面。豬肉貴吃魚肉？魚肉貴吃雞？雞肉貴吃牛肉？牛肉貴吃魚肉？肉類貴吃雞鴨蛋？想吃什麼有什麼？但就是錢少？

你可能吃過米其林，吃過浪漫法餐，吃過山珍海味。

如果你經濟富足，喜愛美食，這些美餐一定會為你帶來美好的感受。

但如果是應酬場合，食物的存在更像佈景，只是為了顯示你扮演的角色。

對普通的打工族來說，有兩種場合能讓我真正享受食物的美好。一次是和愛人一起，找到街頭一家印度小餐館用晚餐。位於二樓的小店只有五六張桌子，很安靜的地方，服務員很友好。隨便點了幾個菜，每一個都特別讓人驚喜。我們邊吃邊點評這一道菜有哪些好吃的地方，驚異於這些食材能做出這麼美好的味道。所以，第一個場合是和愛人一起尋找好吃的小館子，在放鬆的狀態下，最能感受到食物的美好。食物的呈現方式也對感受很有影響，日式擺的最漂亮，印度菜還好，中餐有講究的，也有不講究的，不講究的就只為果腹，說不上享受了。

第二種場合就是在家自己做。

教愛人和麵，做饅頭，包餃子，自己也做各種飯菜，吃的時候心情很滿足。我們都喜歡自己動手做飯，常常商量週末要吃什麼，提前準備食材，慢慢做出來一起吃。看著自己包的包子，做的花捲，就很喜歡。和家人一起吃，就覺得特別好。

看來，要真正享用食物，得要心情好呀。

我覺得這個問題分兩方面。

一是食物本身的美好，搭配之美，色彩之美，溫度真美，香味之美，有些食物未嘗到嘴裡，就已經歎為觀止，好的食物是藝術品。

二是食物帶給你的美好。味道如何，是否沁透心脾。

說個題外話，為什麼盲人的聽覺比較靈敏？因為你把其他感官關閉，那原本屬於這個感官的注意力就會集中到其他感官上去。

薰衣草的做法有很多，推薦一下：

第一種：薰衣草蜂蜜熱牛奶

做法：

薰衣草、勿忘我沖洗一下

鍋中放一點點水，也就三四大勺吧，燒開後把薰衣草、勿忘我丟進去煮。為的是把乾花的味道煮出來，直接丟牛奶裡煮其實也行，就是味道出得慢點兒，也很費牛奶哈哈。只有一點點水，不會稀釋掉多少牛奶的味道的

煮出來的水，是綠色的，沒錯，綠色的！不要驚慌！！如果也用了勿忘我，顏色會更綠。用熱水衝飲的時候沒這麼綠，煮的話比較明顯

接著倒入牛奶，小火煮至邊緣開始冒小氣泡即可關火

把薰衣草、勿忘我過濾掉，加蜂蜜喝。不加蜂蜜也好好喝～

第二種：薰衣草餅乾

用料：

黃油 60g細砂糖 25g糖粉 25g低粉 100g乾燥薰衣草 一小勺熱牛奶 20g

做法：

將一小勺乾燥的薰衣草泡入熱牛奶中，靜置片刻

黃油軟化後加入糖粉和細砂糖，用刮刀攪拌均勻

倒入牛奶和薰衣草，用刮刀攪拌

曬人低粉，拌勻成麵糊，放入冰箱冷藏20分鐘

從冰箱取出，放在案板上擀成薄片，磨具切割。

將餅乾放入鋪了烤盤，中間留出一定的距離。

烤箱預熱至160攝氏度，上下火，烤盤放入烤箱中，烤12～15分鐘即可

小貼士：

1.倒入牛奶時可以分次加入，這樣更好的拌勻

2.乾燥薰衣草也可以換成幹玫瑰花瓣，因為玫瑰花瓣味道比較濃烈，所以分量減半即可

第三種：薰衣草法式焦糖布丁

用料：

砂糖/黃砂糖 150克幹薰衣草 1茶匙黃油 塗模具全脂牛奶 500ml雞蛋 4個香草莢 1枝薰衣草砂糖 50克

做法：

薰衣草砂糖的製作：（可提前製作儲存）取50克砂糖與幹薰衣草放在密封容器中，混合搖勻，密封儲存，需要時使用可給甜點/菜品帶來淡淡的薰衣草味道。

先將100克砂糖倒入厚底鍋中加熱，中低火，直到砂糖完全融化。

之後將火稍微調大一些，繼續加熱，直到形成棕色的焦糖，需2-3分鐘將焦糖分成4份均勻倒入布丁模具中，在模具中撒些幹薰衣草。等焦糖在是室溫中冷卻後，在模具壁上塗上一層黃油

將牛奶倒入小奶鍋中，中小火，等到牛奶快煮沸的時候，關火

在一個大碗中將雞蛋、薰衣草砂糖和香草莢內的香草籽混合，攪拌均勻

在蛋液中一點點加入步驟5的熱牛奶，倒入的過程中需要不斷攪拌蛋液，讓蛋奶液（布丁液）變得順滑

將步驟6的布丁液均勻分4份，倒入布丁模具中

在烤盤中鋪入一塊毛巾，將布丁杯放在毛巾上，可防止布丁杯在烤盤中滑動。

接著在烤盤中倒入熱水，沒過布丁杯的一半。

烤箱預熱150度，烘烤25-35分鐘，直到布丁凝固，中間還有一點顫動的感覺

將烤好的布丁放涼，最好在冰箱中冷藏一夜，這樣焦糖和布丁才能充分融合

等到要上餐的時候，將布丁杯坐入熱水中，之後刀子伸入布丁杯滑動一圈，將盤子扣在布丁杯上，倒轉，晃動一下，給布丁脫模。

最後再布丁表面點綴上些幹薰衣草即可

第四種：薰衣草檸檬茶

做法：

檸檬半個切片。

薰衣草洗乾淨，和檸檬一起放入壺中。

熱水泡5min後即可飲用。

第五種：薰衣草熱巧

用料：

熱巧克力材料

全脂牛奶 2杯70%黑巧克力 3盎司牛奶巧克力 1盎司薰衣草 1/4茶匙

鮮奶油材料

奶油 1/2杯香草精 1/4茶匙細砂糖 1/2湯匙

做法：

將奶油、香草精和細砂糖混合打發到乾性發泡，放入冰箱冷藏；

將牛奶和薰衣草混合，中火加熱，稍微攪拌攪拌，待牛奶快要沸騰時離火；

讓薰衣草在牛奶中浸泡5分鐘；

加入巧克力，中火加熱，直到巧克力融合，均勻混合。

從冰箱中拿出奶油混合物，用打蛋器打發成泡沫狀，倒入杯中即可。

餘華的《許三觀賣血記》裡，寫過一家人總喝玉米粥嘴饞捱餓，父親給幾個孩子“講吃”的情節：

許三觀說：“你最多隻能吃四片，你這麼小一個人，五片肉會把你撐死的。我先把四片肉放到水裡煮一會，煮熟就行，不能煮老了，煮熟後拿起來晾乾，晾乾以後放到油鍋裡一炸，再放上醬油，放上一點五香，放上一點黃酒，再放上水，就用文火慢饅地燉，燉上兩個小時，水差不多燉干時，紅燒肉就做成了……”

接下來是兒子吞嚥口水的聲音。他接著說，揭開鍋蓋，一股肉香是撲鼻而來，拿起筷子，夾一片放到嘴裡一咬……吞口水的聲音就越來越大了。

雖然苦情，但也是苦中作樂，這是想象之中的食物的美好。

蔡瀾說，吃上一碗美美的炒飯，便是世上最幸福的事情。炒飯要用豬油才夠香；食慾不振的話，炒飯里加一些蝦膏，容易刺激胃口；如果說哪一種炒飯最好吃？當然是慈母的了：隨便找出昨夜吃剩的冷飯，加點油入鍋炒一炒，打個雞蛋下去，兜幾下就可以了。

初中放學後的零食時光是最美好的回憶。先吃炸雞排，再來一個韭菜盒子，最後再喝一碗冰爽的米酒，吃完喝完趕緊揹著書包回家。回到家裡，放下書包，坐在桌前，看著母親從廚房端來新一輪的美味，好比《金剛經》裡所說，如夢又如幻。在每一個童年以及少年時代的節點，都有無數個如斯美好的瞬間值得回味。