你知道嗎？韭菜盒子放這2種食材，又鮮又香，家人一週要吃五次

韭菜盒子是中國北方地區陝西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區也是節日食品。在我們河南當地是一種經典主食，家家戶戶都會做，早餐店裡也比較常見。春天的韭菜盒子最好吃，因為春天的韭菜最美味，頭刀韭菜一定要做一次韭菜盒子，要不然感覺春天都沒有好好過。頭刀韭菜就是清明過後第一茬韭菜，非常鮮美。在河南，韭菜盒子遠比韭菜餃子更討人喜歡。

老宋做韭菜盒子，必須放入下面兩種食材：一是半肥的瘦肉末、二是剁碎的蝦皮。這樣做出來韭菜盒子味道特別鮮美，下面我們來看看怎麼做吧？

食材：麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、稍帶肥的瘦肉、豆腐、食用油、生抽、食鹽、香油

製作過程：

第一步：開水和麵，加食用油，不用醒面；

第二步： 韭菜洗淨，切碎，加食用油，攪拌均勻，鎖住水分；

第三步： 瘦肉打成肉末放作料炒熟放涼；

第四步：豆腐切丁打入雞蛋放作料炒熟放涼；

第五步：韭菜、放涼的瘦肉、豆腐蛋丁、剁碎的蝦皮、生抽、香油、鹽，攪拌均勻；

第六步：面胚擀成餅狀，放入餡料，包起來捏緊；

第七步： 鍋中燒油，小火慢煎，煎至兩面金黃即可。

注意事項：

煎韭菜盒子的時候，一定要用小火，時間長點，總能把餅子煎好，如果火太大，一個不小心就會糊鍋。

煎好的韭菜盒子一定要摞在一起，這樣我們當地叫"沓菜盒"，吃起來口感更好。

除了韭菜，還可以用菠菜、薺薺菜替代同樣的做法，這樣的菜盒子別有味道，大家可以試試。