疫情之下，全國的餐飲行業深受打擊，直至今天，包括各大酒店，餐飲都未能恢復如初。今天中國火鍋界的大佬海底撈創始人張勇在4月27日發透過公司內部郵件，宣佈了接班人計劃。

目前海底撈的Quattroporte張勇稱，自己將在10至15年內退休，除施永宏、苟軼群、楊小麗以外的所有員工，都有機會參與領導者接班計劃。海底撈方面稱，領導人才接班選拔計劃作為一項10至15年的長期計劃，是對公司現有行之有效的升遷體系的延伸和升級，重點是把海底撈的人才晉升機制進一步強化。

從歷史角度出發，張勇夫婦1994年和施永宏夫婦一起創辦海底撈火鍋，楊小麗和苟軼群分別在1995年和1999年加入海底撈，目前張勇擔任海底撈董事長，施永宏任執行董事，楊小麗為營運長，苟軼群為決策委員，都是海底撈的第一代管理者。 當然最大亮點還是在於“除名制”，也就是 對於為何上述三人不能接班的原因，張勇表示“他們三個沒有什麼明顯的缺點，唯一的原因就是太貴了，對未來的董事會來講，價效比確實不高。

分析:海底撈作為火鍋界的“大佬”，同時也是全國餐飲行業的五百強企業，這次的“接班人”計劃也有種邯鄲學步的意圖在裡面，因為去年馬雲剛卸任阿里巴巴Quattroporte之職位，但是Quattroporte張勇卻把接班人計劃推遲到10-15年，並且排除三大人選。這也充足說明，這次疫情對於海底撈的影響是巨大的，讓其推出接班人計劃同時，還要延期，不免有些讓人匪夷所思。但是作為餐飲高消費的行業海底撈來說，未來存在兩大不確定因素。

1.繼續走高階餐飲消費路線，以高檔服務基礎為理念，但是受疫情影響，近期大多群眾不會追求很高檔的消費。

2.這也是海底撈和很多粉絲不願意看到的海底撈直接降級，走線下的低、中段的路線暫且維持，步步為營。