謝謝邀請！現在的雞鴨肉的確沒有從前的雞鴨肉有營養了，但只是相較而言。為什麼呢？

第一、現在的雞鴨的餵養形式都是飼料餵養。飼料裡含刺激雞鴨快速生長劑，在很短的時間裡，雞鴨就能達到上市的標準。這些雞鴨較以前的雞鴨相比，同樣的一斤肉其所含幹物質有很大的差別。也就是說過去的雞鴨肉水分含量少，現在的雞鴨水分含量相當高。所以，同等量的雞鴨肉現在的雞鴨肉肯定沒有過去的雞鴨肉營養成分高。

笫二、過去的雞鴨，都是農民散放自由自在的生長，不給（也沒有）雞鴨任何藥物吃，甚至連疫苗都不打。所以過去的雞鴨肉裡單純全是肉。而現在的雞鴨，從育雛期就不斷地餵食各種預防藥物。比如，預防大腸桿菌、雞霍亂的土黴素，諾氟沙星等等抗菌素。有的還配一些激素藥，更有多種疫苗定期接種以預防包括亞洲雞瘟、歐洲雞瘟、禽流感、法氏襄等疫情。所以，現在雞鴨肉藥物殘留相當高，這樣的肉質其營養價值肯定大打折扣。

第三、現在的雞鴨養殖方式都是圈養。圈養最大的缺點就是飼料中不能滿足雞鴨自然生長中所需的各種微量元素和維生素及礦物質等。縱然，養殖戶會給圈養的雞鴨補充這些物質，但是所補充的都是商品類的，不如雞鴨自然覓食的好。養殖戶的補充肯定不全面，還會帶來補過量的肉質。因此，現在的雞鴨肉質營養不全面也是其營養價值降低的重要原因。