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1 # 我很酷487
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2 # 果園裡的老農夫
原料：鯰魚一條。
配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥， 香菜,幹椒花椒。
調料：油，豆瓣醬，高湯。
製法：1、將鯰魚殺洗乾淨，切成大塊，待用。 2、鍋裡添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入鯰魚塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鐘倒入碳鍋裡，上面放上香菜即成。
特點：湯汁紅亮、魚肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!
方法/步驟分步閱讀
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買回來的魚切成段。
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用生抽，料酒，鹽，糖，黒胡椒，生粉醃製片刻。
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醃製魚肉的功夫可以調製黒胡椒耗油汁，黒胡椒和耗油一比二的比例，加糖少許。
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放入少許啤酒稀釋。
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黑椒耗油汁做好了，開火，放入蔥薑蒜，出味後放郫縣豆瓣醬，依個人口味新增，爆出香味。
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起鍋，倒入電飯鍋，碳鍋用電飯鍋代替。
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魚壓低，可以放些配菜，我放的是口蘑，倒入啤酒和水，以沒過魚為準。
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