可以的，當然也可以不用炸的哈

推薦炸腐竹燒牛腩

炸腐竹燜牛腩的用料

牛腩塊600克、炸支竹60克、支竹40克、鮮雞汁調味料6克、香油適量、豆瓣醬3勺、紅椒1個、山楂3克、蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、姜8片、八角2個、洋蔥半個、香葉2片、糖1克、高度白酒適量、老抽幾滴

步驟1

準備食材，太太樂系列調味料家中必備，就像這道菜中用到的“太太樂鮮雞汁調味”和“太太樂芝麻香油”。

步驟2

支竹提前一小時用溫水浸泡，支竹也可以全部用沒有油炸過的，根據個人口味來哈！

步驟3

老抽，生抽，糖，豆瓣醬，鹽混合拌勻調成醬汁備用。鹽在這步無需放太多，鹹度不夠後面可以再新增。

步驟4

鍋中倒入清水，加入料酒，少許薑片，牛腩塊冷水下鍋，煮出浮沫，撈出後用溫水沖洗乾淨。

步驟5

配料準備好。

步驟6

熱鍋倒入牛腩塊翻炒出水分。

步驟7

倒入姜蒜等輔料翻炒出香味

步驟8

倒入調好的醬汁翻炒均勻，讓牛腩裹上一層醬汁。

步驟9

翻炒後的食材倒入砂鍋內，加入適量溫水，這步可以加入少許鹽調味。大火燒開，轉小火燉煮60分鐘。沒有砂鍋的倒入壓力鍋，不過口感會有所不同。

步驟10

加入支竹和紅椒大火燒開，轉小火。

步驟11

加入這道菜餚的提香食材鮮雞汁調味料讓傳統菜餚吃起來更加鮮香。煮5分鐘。

腐竹燒牛腩，腐竹要炸嗎？

腐竹炸也行，不炸也可以。看你喜歡吃哪種啦。

腐竹燒牛腩

主料，牛肉，腐竹。青椒。

調料，鹽，味精，雞精，白糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，水澱粉，蔥薑蒜，辣椒。

過程

1，牛肉切成片。加鹽，料酒，水澱粉醃製一下。腐竹提前泡發，青椒切成條。蔥切成蔥花，姜蒜切成片，辣椒切成段。

2，起鍋燒油。下牛肉，炒熟盛出。

3，起鍋燒油。蔥薑蒜辣椒爆炒，下腐竹。青椒。牛肉，加生抽，老抽，蠔油。翻炒均勻，加鹽，味精，雞精，白糖，料酒，胡椒粉。加少許水燒一會兒。出鍋之前勾少許芡汁。

4，出鍋裝盤撒蔥花

1、把腐竹折成成段容的（大概食指長度）備用。

2、先熱鍋，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，等油溫高了後，放入腐竹，直到炸到變色起泡，便可起鍋。放的時候量，可分次炸。

3、炸好了先晾晾，等冷卻後，放入密封袋，這是用來當配菜的，像腐竹炒肉。切記炸鍋過的油不能再用了哦。

腐竹燒牛腩 腐竹可以炸也可以不炸 看個人口味吧 這腐竹是配菜 是後面加進去的 對主食的影響不會很大

牛腩很入味 腐竹也不會被煮爛

燜煮的時間把握的很準確 可以去試試