古代有相關的制度例如：六斛四鬥為一個單位，若需要將糧食送到1000裡的距離，每送20個單位，就要消耗1個單位。也就是說，每1000裡要消耗掉5%的糧食。這還是在順利的情況下，若遇到天氣、道路等原因，損耗更大，這樣的制度可以避免貪墨

運糧官貪墨糧食，是最笨的貪墨方法。朝廷已經防範好了，沒什麼操作空間。

古代的運糧官，跟現在的快遞差不多，只是負責運糧，收發兩頭都要驗貨的。在運輸的糧食上，他們可操作的空間基本沒有。這些糧食他們也不會動，不敢動，怕被殺頭。即使全部如數送到了，也有可能因為時間延誤而被處罰。

例如：《雍正王朝》中的河南運糧官，因為時間晚了，直接被年羹堯砍了。

還有《三國演義》中的運糧官王垕，這倒黴孩子碰到曹操這樣的主子。要借他人頭用一用，他哭都沒地方哭。

他們最多就是剋扣民夫和官兵點沿路需要消耗的口糧。而運糧民夫和士兵每天消耗多少口糧，可是有定數的。超額了，肯定不行。所以，要想從押運官兵和民夫口糧上剋扣糧食，真是沒多大空間。

所以，朝廷的制度已經很完善了，不用再專門針對運糧官查貪腐糧食的事了。朝廷應該查的，是下面幾項。

第一，運糧官門最主要的貪墨方式，其實是“夾帶”。例如，走漕運運糧，提糧商夾帶一些私糧，掙個運費和差價。這種貪腐方式，朝廷真沒法查。

第二，除了夾帶，還有“偷樑換柱”。數量上沒法操作，就從“質量”上入手。朝廷運的糧食肯定是當年的新米，新米價格高。於是，就有不法商人聯合運糧官換糧食。用前兩年陳米換新米！反正數量對著呢，只是質量差點。陳米新米不好說，這個查起來也很費勁。朝廷一般睜一隻眼閉一隻眼，不出大錯就行了。

當然，有黑心的，會用陳腐的米換新糧，再報損失。這種，一查一個準。

第三，也有放火燒船的。。。。這種，一般都是團伙作案。一個運糧官搞不定。而朝廷查起來，也是驚天大案。