把青條魚去腮，去內臟，清洗乾淨，瀝淨水分。準備好配料：蔥段、薑片、蒜片和紅辣椒段。把青條魚剪成小段，鍋中放油燒熱，一塊一塊地放入青條魚大火煎，煎至兩面微黃。用鍋邊的油把蔥薑蒜和紅辣椒煸出香味。加入適量的水，再調入適量的料酒和老抽，大火燒開。燒開後再小火燜煮約20分鐘即可開鍋，湯很粘稠，即可出鍋。
青條魚頭（Pneumatophorus japonicus），鱸形目，鯖科，鮐屬。大，前端尖細，呈圓錐形。眼大，位高，有發達的脂眼瞼。上下頜等長；牙細小，上下頜齒各一行。側線明顯。背鰭兩個。體背呈青藍色。有不規則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側線下方。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分佈於北太平洋西部，中國、北韓、日本及俄羅斯遠東地區，最北可達鄂霍次克海。可分為兩個地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。為北太平洋西部主要經濟魚類之一。中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。青條魚不同於秋刀魚，也不是小黃魚，更不是鮁魚。
把青條魚去腮，去內臟，清洗乾淨，瀝淨水分。準備好配料：蔥段、薑片、蒜片和紅辣椒段。把青條魚剪成小段，鍋中放油燒熱，一塊一塊地放入青條魚大火煎，煎至兩面微黃。用鍋邊的油把蔥薑蒜和紅辣椒煸出香味。加入適量的水，再調入適量的料酒和老抽，大火燒開。燒開後再小火燜煮約20分鐘即可開鍋，湯很粘稠，即可出鍋。
青條魚頭（Pneumatophorus japonicus），鱸形目，鯖科，鮐屬。大，前端尖細，呈圓錐形。眼大，位高，有發達的脂眼瞼。上下頜等長；牙細小，上下頜齒各一行。側線明顯。背鰭兩個。體背呈青藍色。有不規則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側線下方。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分佈於北太平洋西部，中國、北韓、日本及俄羅斯遠東地區，最北可達鄂霍次克海。可分為兩個地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。為北太平洋西部主要經濟魚類之一。中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。青條魚不同於秋刀魚，也不是小黃魚，更不是鮁魚。