雞蛋仔的配料以及製作方法i：

【食材】：雞蛋仔預拌粉260克、雞蛋2個、清水80克、玉米油50克。

【做法】：

1、首先準備好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感會更加鬆軟哦。

2、接下來，將雞蛋磕入盆中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，沒有的話可以直接用筷子劃散。

3、接著，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手動打蛋器給它們攪勻。

4、之後，再把雞蛋仔預拌粉也放到盆中，繼續用手動打蛋器給它們攪勻至順滑狀態。

5、緊接著，將雞蛋仔鍋預熱3分鐘，用小刷子蘸取少許的食用油，刷在每一個洞洞處。

6、之後，把攪拌均勻的麵糊倒入機器中，我這個倒得有點多，大家儘量倒入8分滿即可。

7、接下來，蓋上機器的蓋子，立即翻轉機子，預計需要加熱3-5分鐘左右。

8、最後，開啟機器的蓋子，可以看到鍋中的雞蛋仔已經熟了，可以根據自己喜好的顏色深淺，決定加熱的時間。

9、最後，將做好的雞蛋仔從鍋中盛出，表面可以過篩一點糖粉進行裝飾，好看又好吃，外脆內軟，還特別的香酥哦，趕緊試試看吧。

主要原料：麵粉 5安士、雞蛋 2只、清水 5安士、糖 5安士、淡奶 2湯匙

調料：發粉 1/4茶匙、吉士粉 1湯匙、生粉 1安士、生油 2湯匙

1、低粉加泡打粉混合備用

2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關係，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行

3、加入清水和牛奶後低速打勻

4、加入玉米油繼續低速打勻

5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

6、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面

7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱

8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了

9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，不過最好不要留到第二天吃哦，就沒第一天吃的時候那麼脆了

食材：低粉140g、雞蛋兩個、無鋁泡打粉7g、木薯粉28g、白砂糖140g、淡奶28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶）水140ml、玉米油28g（無味的油都可以，不要用花生油，調和油）

做法：

1、粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻

2、麵糊過濾，去除雜質後就是雞蛋仔的基礎麵糊了。可以放置1小時後使用，我直接用過，也沒什麼問題

3、模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子裡刷油，均勻的刷上一層即可

4、擠入麵糊，麵糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，麵糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面裡

5、每面各燒1-2分鐘，開啟看看顏色差不多就可以出爐了

9、用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來