適合在陽臺種植的蔬菜可分為瓜果類、茄果類和葉菜類等。

其中，瓜果類中最適合種植的是黃瓜，這是因為黃瓜的生長期短，晚熟品種大約需要100天左右，早熟品種大約七八十天即可收穫。另外，黃瓜大小都可吃，即使是一根很小的黃瓜也可以摘下來吃。但是同樣是瓜果類，西葫蘆就不適合陽臺種植，因為陽臺面積比較小，不適合西葫蘆生長。

茄果類的蔬菜中最適合在陽臺種植的是西紅柿，而且最好是櫻桃小西紅柿。櫻桃西紅柿生長週期比較長，但是花多果多，可以先看花再看果，而且櫻桃西紅柿的顏色也很多，有紅的、粉的，甚至還有花色的繡球品種，觀賞性非常強。還可種點朝天椒或七星椒。

在葉菜類蔬菜中，推薦的是韭菜、香蔥、蒜苗、藿香、芹菜。現今市場上賣的韭菜農藥殘留比較多，因此許多市民都希望在陽臺上自己種植。

但是韭菜的味道特別大，在種植時要儘量關好陽臺的門，以免韭菜味蔓延到全家。與韭菜相比，芹菜可能更適合在家裡種植，而且如果只劈枝不拔根的話，一棵芹菜可以一直吃到第二年的春天。芹菜有西芹和本地芹等多個品種，其中西芹更適合陽臺種植。臉盆大的地方可以種十幾棵，每棵之間的間距在四指左右。要注意的一點是種植芹菜的花盆裡土不能盛得太滿。香蔥、蒜苗、香蔥、香菜都可以做佐料，需要時現採現用，很是方便。

水培:

空心菜，

香菜，

小白菜，

生菜，

菠菜 ，

油菜，

西紅柿，

這些經常看到，應該還有很多，

1、生菜

2、木耳菜

3、空心菜

4、紫背菜

5、葉甜菜

6、苦苣

7、京水菜

8、西洋菜

除有些葉菜類蔬菜外，還有一些果菜類蔬菜也可以水培，如黃瓜、甜瓜、番茄等。

可以進行水培蔬菜有很多種，一般比較常見的有白菜類、空心菜類、生菜類等，基本葉狀蔬菜類都可以進行小面積高產能水培栽培，關鍵是要了解當地市場熱銷品種，排除風險栽培等等……

絕大多數葉菜類蔬菜均可採用水培的方式進行。

其原因是：

首先，葉菜類蔬菜多食用蔬菜的莖葉，有些還以生食為主，這就要求產品鮮嫩、潔淨、無汙染。而水培葉菜類蔬菜則比較潔淨，且口感好、品質上乘。

其次，葉菜類蔬菜不易儲存，但為了滿足市場需求，需要週年生產。水培葉菜類蔬菜一年365天，天天可以播種、定植、採收，不間斷地連續生產，適應於計劃性、合同性生產。

第三，由於葉菜類蔬菜生長週期短，如果中途無大的生理病害發生，一般從定植到採收只需定植時配一次營養液，無需中途更換。

第四，水培葉菜類蔬菜可以避免連作障害，複種指數高，生產經濟效益高。

適宜水培的葉菜品種很多，較常見的品種有：生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常見的的水培葉菜類蔬菜之一。

所以，給你個最佳推薦生菜！

栽培品種：

1、生菜

2、木耳菜

3、空心菜

4、紫背菜

5、葉甜菜

6、苦苣

7、京水菜

8、西洋菜

除有些葉菜類蔬菜外，還有一些果菜類蔬菜也可以水培，如黃瓜、甜瓜、番茄等。

水培是採用現代生物工程技術，運用物理、化學、生物工程手段，對普通的植物、花卉進行馴化。水培花卉的介質是水，所用的肥料完全是礦質的無機營養，而且是有多種營養元素（大量元素和微量元素）配製而成的。

一、水培蔬菜的種類與品種

適合於水培的蔬菜種類很多，目前常見的有兩類，一類是果菜類，另一類是葉菜類。

1、果菜類水培蔬菜

果菜類蔬菜由於其生長週期相對較長，一般都在一年左右，且在從定植到採收的整個生長週期內要進行兩到三次的營養液更新，栽培管理難度比較大，因此不太適合水培培育。

目前中國培育的果菜類蔬菜主要以番茄為主，較常見的是番茄樹的水培。其特點是：抗病性強，可以進行長季節栽培；果肉硬實，果皮較厚，不易裂果；植株長勢旺盛，結果能力強；對環境條件的適應性較強，對高溫、低溫、弱光等均有一定的抗性。

番茄樹一株的佔地面積達50—100平方米，且植株的高度在2—2.5米。因此，番茄樹栽培需要在相對高大的溫室內進行。由於番茄是草本植物，半蔓性的莖不能真的像樹木一樣支撐茂盛的枝葉，番茄樹的栽培需要專門的支架支撐莖葉和果實，以形成理想的樹形。

番茄樹的栽培對溫度條件的要求與普通番茄一樣，白天的溫度為25—28攝氏度，夜間溫度為15—18攝氏度。溫度高於30攝氏度，或低於12攝氏度，番茄樹均不能正常生長。因此，進行番茄樹栽培的溫室冬季要有加溫設施，夏季要有降溫設施，以保證給番茄樹的生長提供適宜的溫度。

光照是影響番茄開花坐果的重要環境因素，弱光常常造成落花落果。因此，溫室的頂部應選擇透光性較好的太陽板為宜，同時使用遮光網改善光照條件。

用於番茄樹栽培的培育池，也稱水培床，是番茄樹根系生長的容器，通常使用長3米、寬1.5米、深30釐米的水泥池，且要求一株一個池子。水培床表面需用白色泡沫板覆蓋，以提供給根系一個黑暗的生長環境，並防止青苔的滋生。

水培床上方應有給液水管，床底要有回液孔洞，以便於營養液的迴圈。此外，還應有充氧裝置，包括充氣泵及充氣管，其作用是給水培床中的營養液補充氧氣。

2、葉菜類水培蔬菜

絕大多數葉菜類蔬菜均可採用水培的方式進行。其原因是：

首先，葉菜類蔬菜多食用蔬菜的莖葉，有些還以生食為主，這就要求產品鮮嫩、潔淨、無汙染。而水培葉菜類蔬菜則比較潔淨，且口感好、品質上乘。

其次，葉菜類蔬菜不易儲存，但為了滿足市場需求，需要週年生產。水培葉菜類蔬菜一年365天，天天可以播種、定植、採收，不間斷地連續生產，適應於計劃性、合同性生產。

第三，由於葉菜類蔬菜生長週期短，如果中途無大的生理病害發生，一般從定植到採收只需定植時配一次營養液，無需中途更換。

第四，水培葉菜類蔬菜可以避免連作障害，複種指數高，生產經濟效益高。

適宜水培的葉菜品種很多，較常見的品種有：生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常見的的水培葉菜類蔬菜之一。

二、水培蔬菜的設施與裝置

水培蔬菜的培育與種植通常是在溫室大棚中進行。為保證蔬菜正常健康的生長，溫室大棚內必須設有光照調節設施、通風設施、以及溫溼度調節設施等。在夏季還掛上防蟲板，以防止蟲害發生。

水培設施與裝置的構成由營養液槽、育苗裝置、培育池和栽培板、加液系統、排液系統、迴圈系統等組成。

1、營養液槽

營養液槽是用來儲存營養液的，一般用磚和水泥砌成水槽置於地下。營養液槽的具體寬窄可根據溫室地形靈活設計。

2、育苗裝置

育苗裝置是用來播種和育苗的，由育苗盤和育種基質組成。育苗盤多使用平底不漏水的塑膠製成，盤長60釐米，寬30釐米，高3釐米。育種基質可選用孔隙度較大的海綿塊兒或可降解的岩棉塊兒。

3、培育池和栽培板

培育池是蔬菜生長的主要場地，也是水培設施的主體部分。蔬菜被種植在栽培板上，放置在培育池中。蔬菜的根部從池中的營養液中得到水分、養分和氧氣等，從而滿足正常生長的生理需要。

培育池一般用水泥砌成，其形狀、大小則根據不同蔬菜的種類而有所不同，栽培葉菜類的培育池一般較大，長可達上百米，寬達數十米，具體大小則根據溫室大棚的面積而定。栽培果菜類的培育池一般較小，長不過3米，寬為1.5米。這兩種培育池均為長方形，池深要求為30釐米。此外，培育池還有溝渠型和管道型的，不過這兩種培育池多用於小規模生產和觀賞目的。

栽培板也稱定植板，是用以固定蔬菜根部，防止灰塵侵入，遮擋光線射入，防止藻類產生並保持培育池內營養液溫度穩定的裝置。栽培板一般由聚苯板製成，根據蔬菜的種類和不同生長期的需要，其規格、大小也有所不同，一般長為80至100釐米，寬為50至70釐米，厚為3釐米，上面排列直徑3釐米的定植孔，根據孔距大小分為288孔板、99孔板、72孔板、24孔板、18孔板、6孔板等。

4、加液、排液系統及營養液迴圈系統

水培設施的給液，一般是由水泵把營養液抽進培育池。池中保持5至8釐米深的水位，向培育池加液的設施由鐵製或塑膠制的加液主管和塑膠制的加液支管組成。

營養液由水泵從營養液槽中抽出，經加液主管、加液支管進入培育池，被蔬菜的根部吸收。高出排液口的營養液，則順排液口透過排液溝流回營養液槽，從而完成一次迴圈。

三、水培蔬菜營養液的配製與管理

水培蔬菜所使用的營養液就是把肥料溶於水中，並透過蔬菜的根部吸收，供給蔬菜生長髮育所必須的水分和養分的水溶液。營養液的配製與管理是水培技術中的關鍵技術，對蔬菜生長好壞起著決定性的作用。

用於配製營養液的主要肥料有：硝酸鈣、硝酸鉀、硝酸、硫酸鎂、矽酸鉀、磷酸二氧鉀。微肥有：螯合鐵、硼酸鈉、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鋅、鉬酸銨。具體用量及營養液的濃度配比依據蔬菜種類和品種的不同、培育地地理情況的不同、季節的不同等而各不相同。在栽培管理過程中，還要根據蔬菜的實際生長情況，隨時觀察，及時調整。

營養液不僅供給蔬菜生長所必需的水分和養分，而且還需要供給蔬菜根呼吸所需要的溶氧。因而在培育池中必須安裝增氧設施，及時增加營養液中的溶氧量，這一點對於水培蔬菜的培育是極為重要的。

營養液的更新與補充是水培蔬菜培育過程中，營養液管理的主要工作。一般，果菜類蔬菜從定植到採收的整個生育期內，需要對營養液進行兩到三次的更新；而葉菜類蔬菜從定植到採收的整個生育期內，如果沒有出現大面積的生理病害，營養液不需要進行更新，只需每週補充一到兩次所消耗的營養液量即可。

四、水培蔬菜的工藝流程

1、播種育苗

播種一般在上午進行。播種前，準備好播種器和選擇好種子。播種時，接通播種器的電源，然後將種子倒入播種器的吸盤內，開啟開關，均勻搖晃，使種子吸附在吸盤的孔洞中。之後將多餘的種子倒出。

確定每個孔洞均有種子，且保持每粒種子的品質。將育種基質倒扣在播種器的吸盤上，有孔的一面向下。之後蓋上底蓋，將播種器翻轉過來，關上開關，掀開底蓋放置一旁。檢查每個育種基質的孔內均有種子。將育種基質移至育苗盤內。將育苗盤擺放在育苗臺上，用噴壺澆灑營養液，使營養液浸沒育種基質。

播種後的種子保溼非常重要，每天用噴壺噴灑營養液一至兩次，以保持種子表面的溼潤和提供種子發芽出苗必須的營養。有條件的地方可使用潮汐臺進行育苗，每天兩次使育種基質侵泡於營養液中，每次侵泡的時間為40—60分鐘。

育種期間應注意溫度的控制，光照不能太強，必要時可使用遮陽網調節光照。定期觀察、瞭解種子發芽、生長情況。正常情況下3—5天即可發芽出苗，5—7天齊苗。

2、定植分苗

定植前先要準備好定植板，根據品種的不同，可選用288孔或99孔的定植板。

定植也稱一間苗，是將成長狀況良好的基質苗移置在定植板上，並放入培育池中培育。一般播種後3—7天進行定植。定植時，將育種基質一個個掰開，將一個個小苗插入定植板上的定植孔中。定植時手要輕，不要傷害小苗。定植板應插滿小苗，插滿後應將定植板儘快放入培育池中。

生菜定植後的管理非常簡單，除保證營養液的正常迴圈和控制好溫度外，不需要中耕除草，打藥等。平時注意觀察小苗的生長情況。

為了便於生菜正常生長，從而使其有足夠的空間生長髮育，需要對生菜進行必要的分苗。一般，在播種後7-11天進行第一次分苗。第一次分苗也稱二間苗，即將定植在288孔或99孔定植板上的幼苗，移置在72孔或24孔栽培板上繼續進行培育。

分苗時，將一棵棵幼苗輕輕拔出，再輕輕插入栽培板上的定植孔中。插入時，要用鉤子輕輕勾住幼苗的根系，使根系充分接觸營養液。移植後，要儘快將培育板放入培育池中。

播種後的第14—21天還要進行一次分苗。二次分苗也稱三間苗，是最後一次分苗，即將種植在72孔或24孔栽培板上的小苗，移置在18孔或6孔栽培板上，一般每塊栽培板上種植6—9棵生菜。

3、日常管理

水培生菜的日常管理極為簡單，主要是控制好溫溼度、調整光照和定期通風。

生菜喜冷涼，在冬春季節10—25攝氏度的溫區範圍內生長最好，低於10攝氏度生長緩慢，高於30攝氏度則生長不良，極易抽薹開花。一般白天溫度應控制在15—21攝氏度，夜間應控制在10—15攝氏度為宜。

光照的調節主要是使用遮陰網，而通風一般使用排風扇。

播種後的第20天至40天，要進行移池，即將生長在培育池中的生菜，移到預成池中。移池時，將栽培板從培育池中取出，放入運輸槽，槽內事先要注入營養液。再由運輸槽取出放入預成池中。此時應觀察生菜的生長情況。

播種後30—50天，還要進行一次移池，即將在預成池中生長的生菜，移置成菜池中。第二此移池後10天左右即可採收了。

4、採收包裝

水培生菜的生長週期一般為40天至60天，此時便可採收了。採收可根據實際需要進行，同一天播種的生菜，不一定同一天採收，可留在成菜池中繼續種植。採收應選擇生長良好、棵大葉茂的成菜。

採收時，先將栽培板從成菜池中取出，放入運輸槽內，再從運輸槽內取出，放入採收臺上。採收過程中，要將根系周圍的爛葉、黃葉去除，同時去除根系。不過，有時為了直觀表現水培蔬菜的特點，帶一部分潔淨根系更好。採收時可以將根系盤繞起來。

採收後的生菜，應及時包裝後上市，以保證其新鮮品質。如果不能及時上市，為了防止採收後生菜組織老化，保持其鮮度，可放到0—5攝氏度的環境中儲存，一般儲存期為5—7天。

水培蔬菜，主要種植的都是食葉類蔬菜，

一般的市場常見食葉類蔬菜都是可以用作水培種植的。

像菠菜，生菜，油麥菜，空心菜等都可以，但是水培的都是植株較為小型的，像白菜那樣的，不聯絡水培，況且回報也比較不合理。

像茄科蔬菜也是可以水培的，像番茄，辣椒都可以水培。

對於這個問題，我不知道你種植水培蔬菜的目的是做什麼，如果用來銷售，好多品種多可以種植，市場上比較熱銷的蔬菜有生菜，芹菜，香菜，這些蔬菜都受到廣大群眾喜愛，在市場的銷量也好，最主要的是這些菜營養價值高，能補充人體所需的許多微量元素，因此種植這幾種蔬菜的市場前景好。

當然，如果你是出於自己生活的需要，可以在下班後可以透過種植水培蔬菜又可以嚐到自己蔬菜的味道，這樣在收穫長成的蔬菜時，也很有成就感。對此你就根據你平時喜歡吃的蔬菜，進行種植，這樣種植後，透過業餘的施肥管理，也可逐步積累在這方面的經驗。

最後建議你多買些水培方面的書籍，多看，多實踐，不斷的積累積累經驗，相信你一定會找到自己喜歡種植的水培蔬菜。

這九種蔬菜不但可在家栽種，而且能不斷反覆種植。種得好的話，還能自給自足！除了省錢，更重要的是健康呢。

能看又能吃，家裡綠意盎然，心情那個好啊～

1、大蔥

日常燒菜時，你可以留下一寸長左右、附著根部的大蔥，只要將它放置在一個盛有少許水的玻璃杯裡，放在光線充足的房間，就可以養起來了！

2、大蒜

買回來的大蒜髮芽了，可以直接把它放在玻璃杯中，用一點兒水種植。大蒜芽本身的味道較大，蒜苗淡些，新增到沙拉、義大利麵等會有不錯的效果。

3、白菜

白菜也可以利用少量的水與充足的Sunny重新生長。大約在1至2周內，你就可以將它移植到培養土中，它會慢慢重新變成一個完整的白菜。

4、胡蘿蔔

把胡蘿蔔的頂部用少量的水養著，放到光線充足的房間或陽臺。這樣，就可以長出無毒無農藥的胡蘿蔔啦！很適合加到沙拉中。

5、羅勒

剪下3至4英寸的帶莖羅勒，放置在水杯中，並且讓Sunny直射，讓它慢慢長大、變長。等到根部長到2英寸時，就可以移植到花盆裡栽種了。

6、西芹

把芹菜底部留下來，將它放置在有少量水的杯子或是淺碟中，提供足夠的Sunny。當中間的葉子開始長出來時，就可以移植到土壤裡了。

7、生菜

把生菜頭浸在1/2英寸的水中，每天澆水，並讓水位保持在同等高度。幾天後，根和新葉長出來，就可以移植到土壤裡了。

8、香菜

將香菜莖部放入水中它便會增長。當根部長得足夠長，就可以栽種到花盆中。記著保持充足光線，約一個月後就能長出一棵完整的芫荽。

9、地瓜葉

水培蔬菜，是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別於傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長週期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。

水培是無土栽培的一種，分類於無基質栽培，無基質栽培型別是指植物根系生長的環境中沒有基質固定根系，根系生長在營養液或含有營養液的潮溼空氣中，但育苗時可能使用某些基質。

栽培品種：

1、生菜

2、木耳菜

3、空心菜

4、紫背菜

5、葉甜菜

6、苦苣

7、京水菜

8、西洋菜

除有些葉菜類蔬菜外，還有一些果菜類蔬菜也可以水培，如黃瓜、甜瓜、番茄等。