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  • 1 # 上海12316三農熱線

    金針菇的長滿袋(瓶)後,透過調節溫、溼度和光線,誘導培養基表面形成原基,在二氧化碳濃度較高時,原基不斷伸長形成細長的菌柄,待菌柄長到一定數量後,翻開袋口,露出菌柄,進行通風乾燥,這時菌柄已將枯萎,但在適宜的溼度條件下,又會再生出大量細長側枝,並形成較多子實體,這就是金針菇的再生栽培法。 金針菇菌柄具有產生第二次分枝的再生特性,是福建菇農在生產實踐中發現的,並經不斷探索形成了再生栽培法。其中催蕾是關鍵,催蕾後菌柄的整齊度又是高產優質的關鍵。具體做法如下:

    1.催蕾:當菌絲培養到30天左右長滿全袋呈現灰色時,表示已進入生理成熟,就可進行催蕾。首先要使溫度控制在13 ℃左右,溼度90%,每天揭膜通風10分鐘,使菌絲顏色由灰白變成白色,並有棕色液滴出現,即可出蕾。

    2.抑蕾再生:當菌柄長到2-3釐米時,揭膜、通風乾燥,使菌柄萎蔫,但這時的菌柄仍有一定硬度,再蓋膜支撐,調節好溫度和溼度,經過四天左右就會重新出現密集的菇蕾。

    3.剪頂再生:菌柄長到3釐米時,剪除菌蓋和菇尖(消除其頂端優勢),將留下的菇柄壓在床上,給以適宜的溫度、溼度,並提高二氧化碳的濃度,經過四天左右,在菌柄的潛在側芽上再生出密集的菇蕾,菇體長到10-15釐米時,就可收穫。

    金針菇再生栽培法的優點是產量高、品質優,菇柄細、菇蓋圓整。但是,該方法要求菌令較長,菇的叢頭大、絨毛多,菇體含水率偏高,不易冷藏出口。栽培上要注意,該技術不適合四季栽培,再生催產措施也僅限於第一潮菇使用,第二、三潮菇禁止使用。

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