A）常規儲存

常規儲存這種儲存方法是在倉庫中通風或緊密存放。 通常，當溫度和溼度低於穀物溫度和穀物水分時，門窗應開啟以進行自然通風。 相反，穀物主要是氣密的，或者穀物被鬆散的結構材料覆蓋以保持穀物的溫度和溼度。

（2）低溫儲存

（3）氣調儲藏

在密閉條件下，使用低氧（少於1％），高氮（99％）或高二氧化碳（40％以上）的氣體來儲存食物。 常用的密封材料包括聚氯乙烯塑膠薄膜，尼龍和聚乙烯複合薄膜等。

（4）化學品儲存

使用化學試劑抑制穀物本身和微生物的生命活動可以防止穀物的熱量和黴菌，並消除儲存的穀物害蟲。 常用的化學防腐劑包括丙酸和山梨酸。

（5）地下倉庫

地下儲存地下糧倉的溫度下降和上升非常緩慢。 由於地理位置不同，可獲得的低溫通常會有很大的不同，因此該應用受到某些限制。 例如，中國北部和中部地區的地下揚聲器倉庫可以分別達到12-15℃和18-20℃的低溫。 而在南部，很難獲得這樣的理想儲存溫度。

儲存前的處理主要包括以下步驟：

①乾燥。 在穀物儲存之前，必須將其水分含量降低到12.5-13.5％或更低的安全水分標準。 有兩種乾燥方法：日曬和機械乾燥。 前者在晴天，空氣相對溼度低於70％和大風條件下都能取得良好的效果。

後者通常用於潮溼的收穫季節或深秋的收穫。 主要的乾燥裝置包括塔式乾燥機，流化乾燥機，滾筒乾燥機，太陽能幹燥機和微波乾燥機。

②清理。 即去除在收穫，脫粒和翻轉過程中混合的各種雜質。 雜質會影響穀物的純度，而有機雜質通常是導致穀物中產生熱量，黴菌和害蟲的重要因素，原因是大量細菌和高吸溼能力。

去除的主要方法是利用風力驅動的穀物提升機和各種篩子，利用穀物和雜質的大小，形狀，比重和空氣動力學特性的差異來將兩者分開。 進入穀物的雜質含量通常應小於1.5％。

為了確保食品的安全儲存，除了上述的預儲存處理和適當的儲存技術外，還必須採取必要的措施來防止糧倉著火，粉塵爆炸，有毒汙染，燻蒸事故， 洪水氾濫，並損害老鼠和鳥類。