一、概念及種類
動物微生物製劑是將動物體內的有益細菌透過人工篩選培育，再經過生物工程工廠化生產出來，專門用於動物營養保健的活菌製劑。現在市場上銷售的這類產品名目繁多，如EM菌、光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、乳酸菌、酵母菌、等，都屬微生物製劑的同類產品。從其內的有益菌種來講，美國發布了40種安全有效的有益菌種，中國農業部允許使用的有益菌種有乾酪乳桿菌、嗜乳酸桿菌、乳鏈球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、啤酒酵母菌、沼澤紅假單胞菌等12種。依活菌種的組成，有單一菌製劑和複合菌製劑。市售的多為複合菌製劑，只是其中的菌種種類和數量有別而異。 二、微生物製劑作用與特點
(一)對水體的作用
微生物製劑可有效降低養殖水質中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等濃度，抑制水體中有害微生物繁殖和生長，淨化水質。製劑中的微生物本身代謝具有氣化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能將汙染物分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，達到淨化水質的目的。其種群競爭效能抑制致病菌，有益茵與宿主粘膜上皮緊密結合生成緻密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌產生抗生素和細菌素殺死病原菌。
(二)對養殖動物的作用
微生物製劑可提高機體免疫力。防止水產養殖動物體內有害物質產生。微生物製劑是良好的免疫啟用素，能有效提高干擾素和巨噬細胞的活性．透過產生非特異性免疫調節因子激發機體免疫，增強機體的免疫力和抗病力。同時，轉化養殖動物腸道、血液及糞便中有害物質濃度，降低有害物質在機體內的累積，有利於機體的健康。
(三)降低成本，保護環境
微生物製劑具有投資小、效益高、使用方便等優點。既能全池潑灑，也能做為飼料新增劑。無毒、無害、無藥物殘留、不產生耐藥性，長期使用可以減少養殖過程中抗生素的使用量，減少病害發生，排放的汙水對環境汙染也較小。 三、微生物製劑在水產養殖業上的應用
(一)水產微生物製劑的淨水作用和肥水作用
1．水產微生物製劑的淨水作用
水產微生物製劑在水產養殖上用於淨化水質用的，在國外主要有日本、美國、馬來西亞等國家。厄瓜多、美國及日本的養蝦場透過用微生物技術清潔水體，去除有機物．使水產品的養殖密度增加了20％，同時提高了水產品的品質。國內目前有益微生物在水產的應用日益被接受和重視，但研究僅於起步階段。在應用方面，國內獨立開發的主要是一些單一菌株，如光合細菌、芽孢桿菌、蛭弧菌等；複合製劑主要是仿製或引進國外的商品，且多數是對生長速率、餌料轉化率、存活率等方面的資料，還沒有用更科學的研究手段和內容評價作用機理和使用效果。
水產微生物製劑可迅速降解水體中的殘存飼料、魚類的糞便及其它有機物，特別是清除池塘長時間的養殖水體底部，如海邊老蝦池底部積累的殘餘飼料、排洩廢物、動植物殘體；同時，還能吸收利用水體中的氨、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，能有效避免固體有機物和有害物質的積累。這些藻類為主的浮游植物所產生的光合作用，又為池塘底棲動物，水產動物的呼吸，有機物的分解提供氧氣，從而形成池塘良性的生態迴圈。促使有益微生物的大量繁殖，在池塘內形成優勢種群，可抑制病原微生物的繁殖，
減少疾病發生。
2、水產微生物製劑的肥水作用
目前，水產微生物製劑大多是應用在淨水，主要用在調節水質方面，在肥水方面用
得不多。僅重視微生物製劑單方面作用。其實肥水與淨水是有機結合在一起的，兩者並不矛盾。而是相輔相成的。所謂的淨水就是把水體中的有機物、氦氮等降解，並且能很好地分解養殖生物排洩物、殘餌以及浮游植物殘體等有機物，使之先分解為小分子(多肽、高階脂肪酸等)．後為更小分子有機物(氨基酸、低階脂肪酸、單糖、環烴等)，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，有效地降低了水中的COP、BOD，在水質淨化中透過氧化、還原、光合、同化、異化把有機物轉變為簡單的化合物，淨化了水體環境．從而有效地改善了水質，且能促進單細胞藻大量繁殖。水體中的浮游植物特別是浮游單細胞藻類(綠藻、矽藻等)利用水體微生物製劑分解養殖生物排洩物、殘餌以及浮游植物殘體等的有機物轉變為簡單的化合物及無機元素作為自己的營養物質，在水產微生物製劑的理化和高效化的作用下，迅速大量繁殖起來，使得水體變得肥綠、嫩爽，這就是養殖者所說的肥水。
(二)微生物製劑與飼料預混料
1．菌種本身的特性是發揮其效能的關鍵因素
生產用微生態製劑菌株首先必須保證不產生任何內外毒素。由於微生態製劑是透過動物的胃腸道發揮作用的，因此，必須能耐受胃腸道的環境。
2．飼料對菌種的影響
飼料中的維生素、寡糖、酸化劑、中草藥、肽等與微生態製劑有很好的配伍效果，使之能協同發揮作用；銅離子對微生態製劑有明顯的抑制作用，其毒害作用可能是致使活菌損失的因素之一；我們也發現抗生素對微生態製劑抑制效果不明顯。
3．菌種與飼料的關係
目前。由於維生素價格暴漲，預混料的成本已經上升了20％一30％。給眾多的預混料生產企業造成了很大的壓力。這種壓力企業內部無法解決，就將壓力轉加給消費者，即減少維生素的新增量，由此造成一系列維生素缺乏症，具體表現為肝膽綜合症、生長減慢，容易患病，攝食下降，飼料係數高等。而微生態製劑本身可產生大量的維生素，以減少單體維生素的新增量，微生態製劑又具有明顯的促生長效果，可以彌補由於維生素含量降低後造成的生長速度下降，我們在實驗室內用迴圈水箱作了鯉魚和鯽魚新增微生態製劑的生長試驗，從生長檢查來看，不論是生長速度還是飼料係數都有明顯改善。
(三)微生物製劑對育苗的影響
1_淨化育苗池水質
在工廠化育苗中，水體的汙染主要來於自身，如殘餌、排洩物及死亡的動物屍體等。製劑中的微生物本身代謝具有氣化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能將汙染物分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，達到淨化水質的目的。
由於有益細菌種屬不同，參與能量代謝的途徑和方式也不同，所以降解環境中有機物的種類和能力也有一定的差異。如硝化細菌包括2種不同的代謝群體一亞硝化屬及硝化桿菌屬，在水質淨化過程中，亞硝化菌屬細菌把水中的氨離子氧化成為亞硝酸離子(NO2-)，並從中獲得生存所需要的能量，再從二氧化碳或碳酸根離子中製造自身所需的有機物；而硝化桿菌屬細菌能把水中的亞硝酸離子氧化成為無毒的硝酸離子(NO2-)，並也能從中獲得生存所需要的能量。這一代謝過程又受到諸多因素的制約，溶解氧(DO)降低時硝化細菌、亞硝化細菌的增殖速率均下降；自由氨(FA)濃度升高時亞硝酸轉化硝酸的過程受到抑制，導致亞硝酸
氮的積累；而當溫度超過30℃、pH值大於8時硝化細菌的活性就會受到抑制。因此在使用微生物製劑時應充分考慮各細菌的代謝特點，採取相應的措施，如開動增氧機提高溶氧，適時調控水溫、pH值等，使其作用發揮到最大。
2．防治病害
微生物製劑可提高機體免疫力。防止水產養殖動物體內有害物質產生。微生物製劑是良好的免疫啟用素，能有效提高干擾素和巨噬細胞的活性，透過產生非特異性免疫調節因子激發機體免疫，增強機體的免疫力和抗病力。同時，轉化養殖動物腸道、血液及糞便中有害物質濃度，降低有害物質在機體內的累積，有利於機體的健康。其種群競爭效能抑制致病菌，有益菌與宿主粘膜上皮緊密結合生成緻密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌產生抗生素和細菌素殺死病原菌。
(四)微生物製劑對成魚養殖的影響
複合微生物製劑含大量的益生菌，其菌體本身含有大量的營養物質，同時還含有多種維生素、鈣、磷和多種微量元素、輔酶Q等。複合微生物製劑作為飼料新增劑被魚類攝食後，其所包含的多種微生物可進入消化系統，並在消化道內繁衍、代謝，產生動物生長所必需的營養物質，從而促進魚類的快速生長。複合微生物製劑對草魚肝胰臟和腸道澱粉酶、脂肪酶活性的影響微生物製劑可以促進動物免疫系統的發育，增強動物免疫功能，改善動物腸道內環境，增加動物腸道內的有益菌數目。
研究結果表明，微生物製劑對魚類蛋白酶活性、澱粉酶活性、脂肪酶活性都有明顯提高。從而促進消化道分解酶活性提高，促進了魚類對飼料的消化吸收和魚類生長。
一、概念及種類
動物微生物製劑是將動物體內的有益細菌透過人工篩選培育，再經過生物工程工廠化生產出來，專門用於動物營養保健的活菌製劑。現在市場上銷售的這類產品名目繁多，如EM菌、光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、乳酸菌、酵母菌、等，都屬微生物製劑的同類產品。從其內的有益菌種來講，美國發布了40種安全有效的有益菌種，中國農業部允許使用的有益菌種有乾酪乳桿菌、嗜乳酸桿菌、乳鏈球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、啤酒酵母菌、沼澤紅假單胞菌等12種。依活菌種的組成，有單一菌製劑和複合菌製劑。市售的多為複合菌製劑，只是其中的菌種種類和數量有別而異。 二、微生物製劑作用與特點
(一)對水體的作用
微生物製劑可有效降低養殖水質中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等濃度，抑制水體中有害微生物繁殖和生長，淨化水質。製劑中的微生物本身代謝具有氣化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能將汙染物分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，達到淨化水質的目的。其種群競爭效能抑制致病菌，有益茵與宿主粘膜上皮緊密結合生成緻密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌產生抗生素和細菌素殺死病原菌。
(二)對養殖動物的作用
微生物製劑可提高機體免疫力。防止水產養殖動物體內有害物質產生。微生物製劑是良好的免疫啟用素，能有效提高干擾素和巨噬細胞的活性．透過產生非特異性免疫調節因子激發機體免疫，增強機體的免疫力和抗病力。同時，轉化養殖動物腸道、血液及糞便中有害物質濃度，降低有害物質在機體內的累積，有利於機體的健康。
(三)降低成本，保護環境
微生物製劑具有投資小、效益高、使用方便等優點。既能全池潑灑，也能做為飼料新增劑。無毒、無害、無藥物殘留、不產生耐藥性，長期使用可以減少養殖過程中抗生素的使用量，減少病害發生，排放的汙水對環境汙染也較小。 三、微生物製劑在水產養殖業上的應用
(一)水產微生物製劑的淨水作用和肥水作用
1．水產微生物製劑的淨水作用
水產微生物製劑在水產養殖上用於淨化水質用的，在國外主要有日本、美國、馬來西亞等國家。厄瓜多、美國及日本的養蝦場透過用微生物技術清潔水體，去除有機物．使水產品的養殖密度增加了20％，同時提高了水產品的品質。國內目前有益微生物在水產的應用日益被接受和重視，但研究僅於起步階段。在應用方面，國內獨立開發的主要是一些單一菌株，如光合細菌、芽孢桿菌、蛭弧菌等；複合製劑主要是仿製或引進國外的商品，且多數是對生長速率、餌料轉化率、存活率等方面的資料，還沒有用更科學的研究手段和內容評價作用機理和使用效果。
水產微生物製劑可迅速降解水體中的殘存飼料、魚類的糞便及其它有機物，特別是清除池塘長時間的養殖水體底部，如海邊老蝦池底部積累的殘餘飼料、排洩廢物、動植物殘體；同時，還能吸收利用水體中的氨、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，能有效避免固體有機物和有害物質的積累。這些藻類為主的浮游植物所產生的光合作用，又為池塘底棲動物，水產動物的呼吸，有機物的分解提供氧氣，從而形成池塘良性的生態迴圈。促使有益微生物的大量繁殖，在池塘內形成優勢種群，可抑制病原微生物的繁殖，
減少疾病發生。
2、水產微生物製劑的肥水作用
目前，水產微生物製劑大多是應用在淨水，主要用在調節水質方面，在肥水方面用
得不多。僅重視微生物製劑單方面作用。其實肥水與淨水是有機結合在一起的，兩者並不矛盾。而是相輔相成的。所謂的淨水就是把水體中的有機物、氦氮等降解，並且能很好地分解養殖生物排洩物、殘餌以及浮游植物殘體等有機物，使之先分解為小分子(多肽、高階脂肪酸等)．後為更小分子有機物(氨基酸、低階脂肪酸、單糖、環烴等)，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，有效地降低了水中的COP、BOD，在水質淨化中透過氧化、還原、光合、同化、異化把有機物轉變為簡單的化合物，淨化了水體環境．從而有效地改善了水質，且能促進單細胞藻大量繁殖。水體中的浮游植物特別是浮游單細胞藻類(綠藻、矽藻等)利用水體微生物製劑分解養殖生物排洩物、殘餌以及浮游植物殘體等的有機物轉變為簡單的化合物及無機元素作為自己的營養物質，在水產微生物製劑的理化和高效化的作用下，迅速大量繁殖起來，使得水體變得肥綠、嫩爽，這就是養殖者所說的肥水。
(二)微生物製劑與飼料預混料
1．菌種本身的特性是發揮其效能的關鍵因素
生產用微生態製劑菌株首先必須保證不產生任何內外毒素。由於微生態製劑是透過動物的胃腸道發揮作用的，因此，必須能耐受胃腸道的環境。
2．飼料對菌種的影響
飼料中的維生素、寡糖、酸化劑、中草藥、肽等與微生態製劑有很好的配伍效果，使之能協同發揮作用；銅離子對微生態製劑有明顯的抑制作用，其毒害作用可能是致使活菌損失的因素之一；我們也發現抗生素對微生態製劑抑制效果不明顯。
3．菌種與飼料的關係
目前。由於維生素價格暴漲，預混料的成本已經上升了20％一30％。給眾多的預混料生產企業造成了很大的壓力。這種壓力企業內部無法解決，就將壓力轉加給消費者，即減少維生素的新增量，由此造成一系列維生素缺乏症，具體表現為肝膽綜合症、生長減慢，容易患病，攝食下降，飼料係數高等。而微生態製劑本身可產生大量的維生素，以減少單體維生素的新增量，微生態製劑又具有明顯的促生長效果，可以彌補由於維生素含量降低後造成的生長速度下降，我們在實驗室內用迴圈水箱作了鯉魚和鯽魚新增微生態製劑的生長試驗，從生長檢查來看，不論是生長速度還是飼料係數都有明顯改善。
(三)微生物製劑對育苗的影響
1_淨化育苗池水質
在工廠化育苗中，水體的汙染主要來於自身，如殘餌、排洩物及死亡的動物屍體等。製劑中的微生物本身代謝具有氣化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能將汙染物分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，達到淨化水質的目的。
由於有益細菌種屬不同，參與能量代謝的途徑和方式也不同，所以降解環境中有機物的種類和能力也有一定的差異。如硝化細菌包括2種不同的代謝群體一亞硝化屬及硝化桿菌屬，在水質淨化過程中，亞硝化菌屬細菌把水中的氨離子氧化成為亞硝酸離子(NO2-)，並從中獲得生存所需要的能量，再從二氧化碳或碳酸根離子中製造自身所需的有機物；而硝化桿菌屬細菌能把水中的亞硝酸離子氧化成為無毒的硝酸離子(NO2-)，並也能從中獲得生存所需要的能量。這一代謝過程又受到諸多因素的制約，溶解氧(DO)降低時硝化細菌、亞硝化細菌的增殖速率均下降；自由氨(FA)濃度升高時亞硝酸轉化硝酸的過程受到抑制，導致亞硝酸
氮的積累；而當溫度超過30℃、pH值大於8時硝化細菌的活性就會受到抑制。因此在使用微生物製劑時應充分考慮各細菌的代謝特點，採取相應的措施，如開動增氧機提高溶氧，適時調控水溫、pH值等，使其作用發揮到最大。
2．防治病害
微生物製劑可提高機體免疫力。防止水產養殖動物體內有害物質產生。微生物製劑是良好的免疫啟用素，能有效提高干擾素和巨噬細胞的活性，透過產生非特異性免疫調節因子激發機體免疫，增強機體的免疫力和抗病力。同時，轉化養殖動物腸道、血液及糞便中有害物質濃度，降低有害物質在機體內的累積，有利於機體的健康。其種群競爭效能抑制致病菌，有益菌與宿主粘膜上皮緊密結合生成緻密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌產生抗生素和細菌素殺死病原菌。
(四)微生物製劑對成魚養殖的影響
複合微生物製劑含大量的益生菌，其菌體本身含有大量的營養物質，同時還含有多種維生素、鈣、磷和多種微量元素、輔酶Q等。複合微生物製劑作為飼料新增劑被魚類攝食後，其所包含的多種微生物可進入消化系統，並在消化道內繁衍、代謝，產生動物生長所必需的營養物質，從而促進魚類的快速生長。複合微生物製劑對草魚肝胰臟和腸道澱粉酶、脂肪酶活性的影響微生物製劑可以促進動物免疫系統的發育，增強動物免疫功能，改善動物腸道內環境，增加動物腸道內的有益菌數目。
研究結果表明，微生物製劑對魚類蛋白酶活性、澱粉酶活性、脂肪酶活性都有明顯提高。從而促進消化道分解酶活性提高，促進了魚類對飼料的消化吸收和魚類生長。