西門塔爾牛和夏洛萊牛哪個好，為什麼呢？

西門塔爾牛屬於國外肉乳兼用牛品種，引入中國進行雜交改良當地黃牛品種，主要以產肉為主；夏洛萊牛屬於國外大型肉牛品種，主要的生產效能就是產肉。這兩個品種到底哪個好？我個人認為各有優劣，透過具體對比，我還是覺得西門塔爾牛適合中國大部分地區養殖。接下來分別作介紹：

西門塔爾牛原產於瑞士西部的阿爾卑斯山區，現在成為世界上分佈最廣、數量最多的乳、肉、役兼用型品種之一。西門塔爾牛的外貌特徵為額頭較寬，牛角細而向外上方彎曲，毛色為黃白花或紅白花，體軀較長，肌肉結實，乳房發育良好。

西門塔爾牛成年公牛平均體重為800～1200公斤，母牛650～800公斤，乳、肉用效能較好，平均產奶量為4070公斤，乳脂率3.9%。生長髮育快，平均日增重可達1.0公斤以上，公牛育肥後的屠宰率能達65%左右。成年母牛難產率低、適應性強、耐粗飼、產奶量高。

中國引入西門塔爾公牛作父本，用來雜交改良當地黃牛品種，效果很不錯，能為養殖戶帶來較為豐厚的利潤。

夏洛萊牛原產於法國，經過優選優育，最終形成了優秀的大型肉牛品種。夏洛萊牛的優點為體格高大、生長髮育快、產肉量多、耐粗飼，引入世界各地進行雜交繁殖，效果良好。夏洛萊牛的外貌特徵為被毛白色或者乳白色，體格高大、四肢結實、肌肉發達。成年公牛平均體重為1100～1200公斤，母牛700～800公斤。

在較好的飼養條件下，6月齡的公牛犢可達250公斤，母牛犢可達210公斤。夏洛萊牛適應性能良好，耐旱耐寒還能抗熱，母牛妊娠期平均為286天，母牛發情週期為21天，產後第一次發情時間為62天。夏洛萊公牛與中國本地黃牛雜交，雜種優勢明顯。夏洛萊牛缺點：作為純種繁育時母牛的難產率較高，牛犢體格大，不容易成活。

最後總結：透過上面的對比，單看劃線地方，就是我認為養殖西門塔爾牛比養殖夏洛萊牛好的最主要原因。牛難產是件很麻煩的事情，稍不留意就會威脅母子生命安全，所以還是養殖西門塔爾牛相對較好。

西門塔爾牛和夏洛萊牛那個好，為什麼呢？

隨著人們在這幾年肉牛行業的不斷探索，而且2019年的好的行情，人們對肉牛養殖的專業性也越來越強，認識到要想在肉牛行業有一席之地，有效益可走，管理是一方面，最重要的應該是牛的品種，題主也是深深明白其中原理，所以對西門塔爾和夏洛萊想有個選擇，下面我就肉牛的遺傳價值以及以上兩種牛的對比跟大家一起分享。

一，肉牛遺傳價值

在對比以上兩種牛之前，我先跟大家科普一下肉牛的遺傳價值。

1，肉牛評估的演變

1）剛開始人們比較注重牛隻的系譜&表型，然後開始注重生產效能記錄，演變到現在EPD, $Index來衡量。預期後代差異（EPD，用於對比動物各性狀的遺傳價值，當兩公牛被配予相同水平母牛後，他們的後代相比較，所 表現出的差異。

2）也就是P= G + E，表型（P）=外貌或其他可參與衡量的動物屬性，體重、斷奶重、眼肌面積、大理石紋評分、脂肪厚度等。基因型（G）=動物的基因組成…遺傳自父母的獨特基因組合，任何非環境的因素。環境（E）=飼料、天氣、應激等，任何非遺傳的。

3）所以綜合以上兩點，不同品種之間的對比以及同品種之間衡量好壞的指標就出來了，也就是用EPD來衡量，包含系譜資訊，個體生產效能資料，後裔生產效能資料，以及現在應用比較廣泛的基因組預測。這樣就能更好的衡量牛隻品種的好壞。

二，西門塔爾牛

西門塔爾牛起源於瑞士，在七八十年代引入中國，主要用於跟本地牛進行雜交，特點是紅色、紅白、現在主要為紅白，有些地方有黑色，乳肉兼用型品種，個體中等偏大。

優點與缺點：

優點：一歲重和斷奶重都很好，生長快速快，產奶量高、繁殖力好，基本上可以一年一胎，瘦肉、肌肉胴體高，也就是出肉率好，性情溫和，特別容易馴養，而且抗病性也強。

缺點：西門塔爾牛在發育前期，由於生長速度快，對飼料/管理短缺時耐受性差，由於其個體很大，所以結構健康/骨骼壽命比較短。

三，夏洛萊

夏洛萊的產地以及簡單的介紹在我前幾篇問答中有詳細的介紹，大家可以去仔細閱讀，還有其他牛的品種。

優點與缺點：

優點：生長速度快、產肉量多屠宰率高、體型大、耐粗放，抗病力強，日增重快，最經濟的料肉比，健康優質的肉品質，繁殖力好。

缺點：後期生長速度不足，由於脂肪含量低，所以肉質嫩度差，難產率高，配種時需用在經產母牛上。

西門塔爾和夏洛萊對比我個人還是傾向於西門塔爾，主要有以下原因：跨品種對比

透過對比我們發現：

1，西門塔爾出生重要低於夏洛萊，也就是難產率要低，順產是育肥成功的第一步，而易飼養是利潤的保障。

2，西門塔爾的一歲重也好於夏洛萊，說明西門塔爾生長速度要好於夏洛萊，可以說快的日增重，比較經濟的料肉比。

3，產奶能力來說，西門塔爾好於夏洛萊，說明夏洛萊能更好的作為繁殖母牛，餵養後代。

4，大理石紋，西門塔爾優於夏洛萊，肉的品質更嫩。

5， 眼肌面積，夏洛萊酮體更優質。

養牛目前是朝陽產業,尤其這兩年行情那是相當不錯，年收入都在百萬元以上。總結下成功秘訣是：細節決定成敗，成功源於專業。節約、制約投資！各方面都要省錢，才能把利潤提高到最大化！注意看了哈！

1、引進牛源。我原則上不從外地引進牛犢，外地引進費用高，牛亡大，不能保證牛犢質量，一般是自己牛場自繁自育，每年春秋兩季還可以向外出售牛犢。

2、飼草儲備。有許多養殖戶靠購買現成飼草，這種方法不可取，尤其是大型牛草是一筆不小的開支，降低成本，就等於提高利潤。我前年買了一臺玉米聯合收割機，半價給農戶收玉米，但有一個條件，要收走地裡秸杆用來黃貯，每畝地有三四千秸杆，每斤合二三分錢，成本極低，但又是上等飼草（俗稱喂牛界的草罐頭）。精料也是自己配的全價料，僅這兩項每頭牛就可以節省1000元。

3、技術過硬、重中之重！技術當然是一個方面，我爸在牛場是總技術師，那頭牛生病，看過去就錯不了，頂多幾天就會痊癒了。每年牛場基本上不會因為疾病等原因傷亡牛犢。新手如果沒有養過牛的，可以來我牛場免費學習（包吃住、沒工資、養牛技術經驗絕對傾囊以授，順道幫我家喂牛就好，也算是互惠互利，兩者雙贏！你學了技術，我剩了人工。）。喂個3個月的牛，牛的防疫，疾病治療，飼料配比都學會了。自己回去養牛也有經驗了！

4、糞便處理。牛糞是養殖蚯蚓的好原料，牛糞養殖蚯蚓的用途很廣，幹蚯蚓具有極高的藥用價值。用牛糞養殖“太平二號”大紅蚯蚓，生長期2-3個月，667平方米可產鮮蚯蚓2000千克左右，幹蚯蚓（藥品名稱為地龍）市價達到每千克80-170元，鮮蚯蚓每千克15-30元，蚯蚓糞每噸200-400元，每畝牛糞收入可超過3萬元。

5、肉牛銷售。這個就要謝謝我們村支書了。早在2001年就以我們村子成立養殖合作社，因為我們這裡養牛的比較集中。又已經形成了規模，和廣東，福建的屠宰場簽訂了收購合同，育成肉牛分為幾種標準，以不同價格回收，以合作社的名義出售，每頭牛能多賣個幾百元。從來不會被牛販子壓價格。而且我們村被評為全國養殖示範基地。

1、西門塔爾牛和夏洛萊牛哪個品種更容易養殖？

我們先說繁殖，西門塔爾牛並不是純粹的肉用牛品種，而是乳肉役兼用型品種，其不僅繁殖效能良好難產率低，而且泌乳效能好犢牛斷奶體重大，夏洛萊牛則是純粹的肉用牛品種，不過其犢牛初生體重大難產率較高，對於一般養牛戶而言並不太容易養殖。

我們再說育肥，西門塔爾牛雖為乳肉役兼用型品種，但是其飼料利用率高、生長速度快，而且從始至終均可以保持良好的增重速度，飼養管理得當的情況下育肥期間平均日增重可達3斤以上，夏洛萊牛育肥前期生長速度較快，但是育肥後期增重速度則不如西門塔爾牛，而且夏洛萊牛對養殖條件要求要高一些。

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2、剛買回來的牛不愛吃食怎麼辦？

遇到這種情況應先進行測量體溫及觀察呼吸、排洩等，若一切基本正常的情況下可以考慮應激反應，也就是牛經過長途運輸、環境變化及飼養管理變化等不能適應。可採用電解多維飲水，並飼餵一些適口性好且優質易消化的飼草，白天可讓牛在牛舍及運動場內自由運動，晚上則要趕回牛舍並關閉門窗避免著涼，一般經過5~7天的適應牛採食、精神等便可以恢復正常。

3、牛犢吃青草後拉稀怎麼辦？

天氣一天天變得暖和起來，各類牧草也開始進入生長階段，有條件的養牛戶便開始放牛或割草喂牛，然而牛群整個冬季幾乎沒有吃過青草，剛開始喂青草時容易“貪青”，一次性採食過量的青草容易出現拉稀等問題。牛犢吃青草而引起的拉稀問題並不大，停喂青草然後飼餵一些優質青乾草，症狀輕者2~3天便可以恢復正常，對於拉稀嚴重的患犢則需要進行補液、強心、調節電解質平衡及抗菌消炎等對症治療。牛犢拉稀好轉後可少量飼餵青草，然後待牛犢胃腸適應後再適量增加青草喂量。

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4、牛吃發黃的菜葉酸中毒怎麼辦？

小編感覺應該不是酸中毒而是亞硝酸鹽中毒，因為發黃的菜葉含有大量亞硝酸鹽，其症狀表現和酸中毒較為相似，即便一些有經驗的養牛戶都不能對其進行區分只能根據飼料等因素確診。可給牛灌服緩瀉劑排空胃腸內容物，有條件的情況下最好採用1:5000的高錳酸鉀容易給患牛進行洗胃，並採用1%亞甲藍按1~2毫克/千克體重稀釋在5%葡萄糖溶液200~500毫升中靜脈滴注，必要時可重複半量再次靜脈滴注。

5、牛舍內鋪設水泥地面好嗎？

可以說多數牛舍內地面均為水泥材質，其最大的優勢便是易於清掃，但是牛舍內鋪設水泥地面並不好，一水泥地面透水性差牛舍易潮溼，二水泥地面較硬對牛蹄部損傷較大，三水泥地面冬季非常涼牛趴在上面影響生長和健康。牛舍地面採用發酵床模式可以說最好，但是多數養牛戶並不具備鋪設發酵床的條件，其次則是用紅磚鋪設地面，首先紅磚鋪設整齊的情況下一樣易於清掃，其次紅磚及縫隙可以向下滲水牛舍不會太潮溼，最後則是冬季紅磚地面保暖效能要稍優於水泥地面。

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6、牛爛蹄但不爛嘴、不發燒是口蹄疫嗎？應如何治療？

注意對患牛進行觀察，若僅爛蹄不爛嘴、不發燒則不是口蹄疫，可以考慮腐蹄病和蹄葉炎，主要由於牛舍潮溼、衛生差等因素所引起。養牛戶可對採用工具對患牛蹄部進行修整，去除多餘蹄殼、腐爛組織，並採用0.1%高錳酸鉀溶液對蹄部進行充分沖洗，對於嚴重的患蹄還需要採用抗生素粉或軟膏進行區域性塗抹消炎。在治療的同時應改善飼養管理，做好牛舍內的衛生消毒工作，開窗通風降低牛舍的溼度，天氣良好時應將患牛牽到舍外多曬太陽，若一味用藥治療不注重飼養管理僅能治標而不能治本

一 、西門塔爾牛生長到成年出欄需要一年多，成本大概在3000到4000一頭。純利潤在2000元到5000元之間。

西門塔爾牛原產於瑞士，並不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產肉效能也並不比專門化肉牛品種差，役用效能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。而且此品種在文革之前就被引進到國內，並在黑龍江生產建設兵團成功飼養。但由於文革開始致使該品種沒有得到及時推廣。從1990年山東省引進該品種。此品種被畜牧界稱為全能牛。中國從國外引進肉牛品種始於20世紀初，但大部分都是新中國成立後才引進的。西門塔爾牛在引進中國後，對中國各詳細地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產效能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。

二、夏洛萊牛在生產效能方面表現出的最顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿大，良好飼養條件下公牛週歲可達511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛，產肉效能好，屠宰率一般為60%——70%，胴體瘦肉率為80%——85%。16月齡 的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率 為4．0%——4．7%，但該牛純種繁殖時難產率較高(13．7%)。

所以相對來說西門塔爾牛經濟效益更好！

外行看養殖業都是“想得美”，一般入行三年能做到不虧本的水平就很厲害了，錢好掙，不是誰都能掙的，這裡面確實技術含量很高，不服不行。

對於養殖戶來說，養殖的目的也是為了追求利益最大化，為了實現這個目標，在養殖之初就需要對所養殖的品種有詳細的瞭解，就拿養牛來說吧，西門塔爾牛和夏洛萊牛都算得上良種牛，那麼到底那個更好呢？

對比這兩個品種牛的好壞，還真不好說，這主要看要從什麼方面來說，它們各有優缺點，下面就詳細的和大家細聊一下它們的優缺點。

對於西門塔爾牛來說，這個牛是從國外引進的品種，原產於瑞士，在20世紀時引進中國繁殖，它除了個體大、長勢快的特點外，更大的優點在於其強大的繁殖能力，這主要是因為該牛的後驅比較寬，出現難產的情況少，難產率低，具有作為繁育母牛的大優勢。再者它屬於乳、肉兩用型牛品種。但缺點是屠宰率偏低。

對於夏洛萊牛來說，也屬於外來品種，原產自法國中部，一種專門的肉用型牛種！其優勢在於體型碩大、中軀比較長、全身肌肉豐滿、生長快、瘦肉率高、屠宰率高達60-70%。但也存在一個突出的缺點，那就是難產率比較高，相關統計資料顯示難產率可以達到13-17%。

透過上述分析，大家對西門塔爾牛和夏洛萊牛的優缺點都有了一定的瞭解，它們到底誰更好，還要看從那個方面來比較，做繁育母牛顯然西門塔爾牛更好，肉用牛需要高的屠宰率，顯然夏洛萊牛更好。因此，有人建議用西門塔爾牛做母本，夏洛萊牛做終端父本，進行雜交繁育商品牛，這樣就可以避免夏洛萊牛的難產率高，也可以提高雜交後商品牛的瘦肉率和屠宰率。

西門塔爾牛。

西門塔爾牛產於瑞士，黃白色，心胸、腹、尾多為白色，面板粉紅色，頭較長而寬，角細向上彎曲，尻寬平，四肢肌肉發達，特別是乳房發育最好。公牛平均體重達到800一1200公斤左右，母牛600一800公斤。

自從山東引進該品種以來，並在中國逐步推廣，對中國本地黃牛改良效果明顯，雜交一代生產提高30%以上。它並不是純種肉牛，由於西門塔爾牛產乳非常高，是乳、肉兼用的優良品種。

因西門塔爾牛難產力低，繁殖力快，適應能力又強，性格溫馴，而又善於野外放牧管理，對土壤、食物、高原和氣候適應能力強。

夏洛萊牛

自從中國1964年從法國引進以來，主要分佈在東北、西北和南方地區。

它的毛乳白色，黃白相間面板有白斑，全身肌肉發達，骨骼結實，四肢強壯，頭小而寬，角圓而長，頸粗而肋骨圓滿，肌肉豐厚。公牛平均體重可達1100一1200公斤左右，母牛700一800公斤。

由於夏洛萊牛生長速度快，瘦肉產量高，肉質等級明顯高於普通牛肉，肉色鮮紅，紋斑細緻，富有強力彈性，人食用後消化率非常好，身體吸引能力又強，能給人體提供大量的熱能，比豬肉稍遜一籌。所以，長期以來夏洛萊牛頗受消費者青睞。

由於不同的品種在體格型分面有所不同，這些使牛生長率肉質都有較大差異，但各有千秋。

西門塔爾牛肉質和乳汁發達，源源不斷地給人們輸送新鮮營養豐富的鮮奶，肉質細嫩也是餐桌上人們喜歡的美味佳餚。夏洛萊牛肉質豐厚，瘦肉多，是人們鍾情的品種之一。

經上說分析，西門塔爾牛和夏洛菜牛哪個好，很難做出準確判斷，因為它們各有各的優勢，最理想的共同點對地區條件不十分苛刻，山區平原均可飼養，對食物沒有挑釁，氣候各方面適應能力都非常強，是我們養殖戶選擇的最佳優良品種。

我認為選擇品種時，如果要牛奶和肉相結合，達到更高理想效果，相比之下西門塔爾牛佔一定優勢。按肉質量和產量，夏洛菜牛更勝一籌。

總之，成功的路就在腳下，不管選擇西門塔爾牛也好，夏洛萊牛也罷，相信你未來有一天，會更加牛逼哄哄，牛氣沖天。