刺蒺藜果實含山柰酚、山柰酚3-葡萄糖甙、山柰酚3-芸香糖甙、刺蒺藜甙、過氧化物酶。

乾果含脂肪油3.5%及少量揮發油、鞣質、樹脂、甾醇、鉀鹽、微量生物鹼等；又含皂甙1.47%。

種子含生物鹼哈爾滿和哈爾明鹼，不含皂甙。

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刺蒺藜是一年生草本，莖由基部分枝，平臥，淡褐色。長1.5-5釐米，小葉6-14，對生，矩圓形，長6-15毫米，寬2-5毫米，頂端銳尖或鈍，基部稍偏斜，近圓形，全緣。

果實含山柰酚、山柰酚3-葡萄糖甙、山柰酚3-芸香糖甙、刺蒺藜甙、過氧化物酶。乾果含脂肪油3.5%及少量揮發油、鞣質、樹脂、甾醇、鉀鹽、微量生物鹼等；又含皂甙1.47%。種子含生物鹼哈爾滿和哈爾明鹼，不含皂甙。

種子含痕量哈爾滿，種子油中的主要脂肪酸有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸（linoleicacid）及亞麻酸等。

乾果含脂肪油及少量揮發油、鞣質、樹脂、甾醇、鉀鹽、微量生物鹼、皂甙．種子含生物鹼哈爾滿和哈爾明鹼，但不含皂甙．

作用

1.對血壓的作用白蒺藜水浸液、乙醇-水浸出液和30%乙醇浸出液對麻醉動物有降壓作用．醇提取物對狗的降壓作用是透過膽鹼能神經實現的，阿托品以及切斷雙側迷走神經能阻斷此作用．其生物鹼部分對犬血壓無影響，但對蛙心有抑制作用，水溶性部分有中度降壓作用．臨床研究表明：治療量的蒺藜皂甙對患者血壓無明顯影響．

2.對心臟的作用動物實驗表明：蒺藜皂甙有擴張冠狀動脈、改善冠狀動脈迴圈、增強心臟收縮力、減慢心律的作用，亦能抑制血小板聚集，預防垂體後葉素及異丙腎上腺素所誘發的缺血性心電圖變化，有抗心肌缺血和縮小心肌梗死範圍的作用．臨床研究表明：患者服用蒺藜皂甙治療冠心病，有緩解心絞痛、改善心肌缺血的作用，並能不同程度地改善患者的胸悶、心悸、氣短和心前區疼痛等症狀．

3.抗動脈硬化的作用蒺藜皂甙給家兔口服10mg/kg,連續60天，能顯著降低實驗性血高膽固醇症的膽固醇水平，升高卵磷脂/膽固醇比值．預防實驗表明：蒺藜皂甙可顯著抑制血膽固醇增高，並可抑制卵磷脂/膽固比值下降．此外，尚有抑制動脈、心肌及肝臟的脂質沉著作用．但亦有報告認為，臨床治療劑量的蒺藜皂甙對血脂無明顯影響．

4.利尿作用白蒺藜水煎劑及其灰分的水提取物有利尿作用，其利尿作用主要是由於鉀鹽的存在．有報告認為，除了鉀鹽外，生物鹼部分亦有一定的利尿作用．臨床治療對腹水及水腫病人有效．但亦有報告指出，在鹽水負荷的大白鼠實驗中，利尿作用並不理想．

5.強壯作用和抗衰老作用蒺藜皂甙對機體有一定的強壯作用，對機體衰老過程中某些退化性變化有一定的抑制作用．實驗表明：蒺藜皂甙能使因d-半乳糖所致衰老模型小鼠的脾、胸腺及機體的重量明顯增加，顯著降低膽固醇及血糖水平，減少老年小鼠脾內色素顆粒，並對其聚集程度有明顯改善趨勢；能延長大鼠的游泳時間，對大鼠的腎上腺皮質功能有雙相調節作用；能增加幼年小鼠肝及胸腺的重量,增強小鼠耐高溫和抗寒能力；對羽化前果蠅生長、發育有良好的促進作用，能延長果蠅的壽命．

6.對性機能的作用蒺藜莖葉總皂甙對去睪丸雄性大鼠精液囊及前列腺發育無促進作用，亦不能使去卵巢小鼠子宮重量明顯增加，提示其無雄激素和雌激素樣作用；但其能促進幼年小鼠性器官的發育，說明該藥有促性腺激素樣作用．然而該作用可被去垂體和預先注射嗎啡所抑制，則說明可能是先刺激下丘腦釋放促性腺激素釋放因子，後者再透過垂體前葉實現其作用的．

7.對平滑肌作用：水提取部分對大鼠度體腸管有對抗乙醯膽鹼收縮的作用，生物鹼部分亦能對抗大鼠離體腸管及蛙腹直肌因乙醯膽鹼所引起的收縮作用。

8.其他作用白蒺藜生物鹼及水溶部分均能抑制大鼠小腸的運動，能與乙醯膽鹼的作用相拮抗．蛙腹直肌實驗所見亦證明蒺藜醇提取物有抗膽鹼酯酶活性；其中樞興奮作用也是抗膽鹼酯酶作用的結果．植物提取物可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的生長．