至於鑑別，比較簡單，一看頭，公雞的冠子應該成桑葚樣，不要太新鮮，老同志了，血氣不旺了，冠子暗淡點好。二，看身形，如果體形有點向我靠攏的，基本上屬於肉食雞或者是肉食雞和土雞的混血了。土雞應該瘦削，乾巴，（應該翻開羽毛看），三，是龍骨，就是脖子下邊到腹部之前的骨頭，如果角度小，比如100度左右，就是肉食的，如果是140度到160度左右的，就是本地雞了。四，看爪子，爪子發黑，有老皮，基本上屬於本地雞，爪子嫩黃或者黃色的基本上是肉食雞，小腿長的是本地的，小腿短而粗的是肉食雞。

強烈宣告：上邊說的都是大概的東西，最有效的方法是你以一個要分割他的要求去看這個雞，只要他經濟形狀好的，比如胸大（分割雞胸肉的）的，腿粗的（分割腿肉），脖子短的（雞脖子價值低），正面看寬的（肉多骨頭少）這樣的基本上不要去吃了，沒有滋味，只要不適合分割的，都是適合自然要求的，都應該是可以吃的。

同時，注意三個細節一，脖子的毛，現在的雞大部分是在單人或者雙人牢房中長大的，吃食喝水，都要伸到籠子外邊，籠子把脖子上的毛都磨沒了，如果發現脖子中間毛少的，不管什麼樣子的都不要買。二，胸部，就是雞爬下時候著地的地方，在密集養殖的情況下，胸骨都有囊腫，即使好了，龍骨的突出部分也有痕跡，硬塊，不買，三，爪子，底部如果有象雞眼一樣的東西，或者其他顏色的結節，那是腳底在籠子或架子上硌的，不買。