乳酸菌的作用已為醫界所公認。據最近幾年研究資料表明：乳酸菌作為定居腸道中的有益菌群具有多種保健作用：

1.能維持微生態平衡和腸管機能。乳酸菌在腸道中透過代謝產生乳酸，能抑制有害細菌的生長和繁殖，維持腸內生態平衡和腸道的正常機能，還能刺激腸道蠕動，增加糞便含水量，潤腸通便，這一功能正符合清除腸中垃圾之所需，而且它對潰瘍、下痢、腹瀉、便秘也有顯著治療效果。

2.有抗菌作用，能抑制腐敗菌，如可殺滅李斯特菌，葡萄球菌和明串珠菌，以抑制和消滅革蘭氏陰性菌、過氧化氫酶陽性菌，大腸桿菌和沙門氏菌等。

3.能改善肝功能。其原因是，乳酸菌剋制了腐敗菌，使肝臟減輕瞭解毒重荷。並且，由於能降低PH值，可使氨變成不易吸收的離子狀態。

4.乳酸菌能使腸道減少對膽固醇的吸收，並能將一部分膽固醇轉變成膽酸鹽排出體外。

5.能增強免疫功能和抗腫瘤病。這是因為乳酸菌對使人致癌的腸中亞硝胺有高達98%的吸收率，可減少腸癌的發生。乳酸菌還能刺激腸粘膜淋巴結，增強免疫細胞和巨噬細胞的活性，為致病細菌的侵入和繁殖設定一道屏障。

6、防治有色人種普遍患有的乳糖不耐症（喝鮮奶時出現的腹脹、 腹瀉等症狀）。

7、促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收，產生維生素B族等大量有益物質。

8、抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。

9、抗腫瘤、預防癌症作用。

10、提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。