白咖啡是什麼呢?很多人誤以為白咖啡就是通常喝的咖啡加牛奶，其實並不是這樣的哦。其實，白咖啡從選料到製作工藝都與黑咖啡有許多的不同之處，這其中還是有許多講究的。

黑咖啡

黑咖啡是一款不加任何修飾的咖啡，主要是體驗咖啡最原始的口感。黑咖啡採用的是深度烘焙，過程中會加一些焦糖和牛油等天然成分，並且要把咖啡豆烘焙到碳化的程度。所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈現的是黑色，烘焙的過程越深，木炭的味道也會越重。黑咖啡的甜味與苦味，呈現的是表裡一體的關係。所以上等的黑咖啡口味會帶有一定的甜味。黑咖啡素來被稱為“健康使者”，有減肥的功效，因為它其中所含的咖啡因，可以加速脂肪分解。尤其是早上，飯後喝一杯咖啡，能快速消腫。

白咖啡

白咖啡是馬來西亞的特產，距今大概有一百多年的歷史。白咖啡並不是特指咖啡的顏色是白的。而是說採用特等賴比瑞亞，阿拉比卡，羅布斯塔這幾種咖啡豆以及特級的脫脂奶精，經過中輕度低溫烘焙及特殊工藝之後，大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的苦澀與焦苦味道以後形成的。因為把咖啡的苦酸味和咖啡因含量降到最低，甘醇芳香，不傷腸胃，但是也保留了咖啡原有的香味和色澤。口感純正爽滑，顏色要比普通的奶，更加清淡柔和。白咖啡並不是純白色而是淡淡的奶金黃色。相比於黑咖啡，是要白一些，所以得名白咖啡。

從烘焙上來看，黑咖啡是深度的烘焙，烘培期間會新增一些焦糖、牛油等之類物質，把咖啡豆焙炒到差不多炭化的程度。因此，黑咖啡的咖啡豆呈現黑色，烘焙的程度就會散發出越重的木炭香味。

黑咖啡是不加任何修飾的，品起來是一種原滋原味的感受。家裡自己的咖啡機煮出的咖啡，泡沫顏色呈黃褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆種的話，泡沫會更加細密，顏色是深褐色中帶有一點淡紅色;如果是羅布斯塔，泡沫則是鬆散的，顏色是深棕色中帶有一些灰色的條紋。一杯原滋原味的黑咖啡，泡出來的口感不僅甘醇、濃郁，更吸引人的莫過於咖啡在沖泡過程中散發出來的神秘的香醇。

而白咖啡其實已經有了100多年的歷史文化，它的原產地是馬來西亞。白咖啡根據稱呼的理解大家都會認為它是白色的，其實並不是，它是採用阿拉比卡、羅布斯塔等咖啡豆加入脫脂奶精的產物。

經過長時間的低溫烘培後，用特殊的工藝去除咖啡中的咖啡鹼。去除碳烤時產生的燒焦與酸澀感，從而降低咖啡的苦酸味和咖啡因。現在大家所見的白咖啡大多是加入了麥乳精或奶精的速溶咖啡。

從香味來看

黑咖啡注重本身的香味。對於很多愛咖啡的人來說，一杯咖啡的靈魂就是咖啡的香味兒，任何一種的外在條件，都有可能會改變咖啡本身的香味兒。

從苦味來看

由於亞洲人喝不慣黑咖啡的苦澀，所以才創造了白咖啡這樣一種特色的咖啡。相對別的咖啡來看，白咖啡沒有那麼苦，酸味也幾乎是消失了，而且因為添加了奶精這一類的物質，白咖啡相對口感會比黑咖啡更加順滑。

黑咖啡的話，不同的品種、產地、儲存方式、烘焙等等都會有不同程度的的苦味。黑咖啡的苦味是咖啡特有的，苦後回甘是黑咖啡的特點。

從功效看

喝黑咖啡的好處我們這裡就不多說了，這些相信大家也都有過很多瞭解。

那麼，白咖啡的好處是什麼呢?

白咖啡和黑咖啡也是一樣可以起到提神的作用，口感上沒有黑咖啡的苦澀，咖啡因含量低相比黑咖啡來說不容易傷胃。

對於愛咖啡人而言，黑咖啡可能會比白咖啡更好，更能夠完整的品嚐一杯咖啡原始、特有的口感。

對於不喜歡苦澀的口感的人，自然白咖啡是他們的首選了，但是由於市面上大多白咖啡都是速溶的，因此一天也不要喝超過四杯哦。

以上就是白咖啡和黑咖啡的區別，你瞭解了嗎?

白咖啡跟黑咖啡的區別是咖啡因的含量不同，白咖啡咖啡因含量高因為它是低溫烘培更容易減肥，黑咖啡咖啡因含量低因為它是高溫烘培。白咖啡的原產地是馬來西亞，白咖啡是經過處理的加入了奶精跟白糖味道會比較甘甜爽口，而黑咖啡是沒經過處理的，味道比較醇正，會比較苦。有高血壓，胃病，心臟病，糖尿病的人不適宜喝咖啡。