漕河系河北省保定市徐水境內河流名稱，漕河村、漕河鎮也以漕河命名。它雖很普通，卻因是徐水特產，保定名吃驢肉火燒的發祥地而聞名遐邇。
漕河，又名徐河，徐水，亦稱漕水。屬於大清河南支水系，發源於河北省易縣五回嶺東麓，沿山谷迂迴東下，流經易縣、滿城縣境內淺山區，南入平原地區，在漕河鎮北柴樓村西進入徐水境內，橫穿京廣鐵路、107國道入安新縣。漕河為季節性河流，全長120公里，流域面積800平方公里。
保定驢肉，源自漕河，漕河驢肉發祥地徐水漕河一帶，迄今已有600餘年歷史。據《徐水縣新志》載，宋時，漕河時一條運糧的河，五八年徐水修水庫時，曾載漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河當時還是進京官馬大道的必經之路。
傳說當時漕河一帶有曹邦和鹽幫兩股敵對勢力，曹邦運糧，鹽幫運鹽，雙方矛盾很深，經常兵戎相見。曹邦俘獲鹽幫駝貨毛驢，無法處理這一戰利品，遂宰殺食用。此後，漕河驢肉興起，當地形成吃驢肉的吃慣。在時間過程中，煮肉師傅們不斷總結經驗，從相驢估重、宰殺分割直至配料煮肉，日臻成熟，頗具特色，形成了獨特的加工秘技。煮出的肉塊大塊成形，色澤紅潤，香味濃郁，表裡如一，熟讀透徹，酥軟適口。更多的當地人以此為業，賣驢肉火燒，漕河驢肉知名度不斷擴大。康熙下江南途徑漕河，曾將驢肉火燒帶至宮中，享譽京城。到漕河不吃驢肉火燒等於虛此一行。所以說保定驢肉源自徐水，徐水驢肉根在漕河，談保定必稱驢肉，談驢肉言必稱漕河。
漕河系河北省保定市徐水境內河流名稱，漕河村、漕河鎮也以漕河命名。它雖很普通，卻因是徐水特產，保定名吃驢肉火燒的發祥地而聞名遐邇。
漕河，又名徐河，徐水，亦稱漕水。屬於大清河南支水系，發源於河北省易縣五回嶺東麓，沿山谷迂迴東下，流經易縣、滿城縣境內淺山區，南入平原地區，在漕河鎮北柴樓村西進入徐水境內，橫穿京廣鐵路、107國道入安新縣。漕河為季節性河流，全長120公里，流域面積800平方公里。
保定驢肉，源自漕河，漕河驢肉發祥地徐水漕河一帶，迄今已有600餘年歷史。據《徐水縣新志》載，宋時，漕河時一條運糧的河，五八年徐水修水庫時，曾載漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河當時還是進京官馬大道的必經之路。
傳說當時漕河一帶有曹邦和鹽幫兩股敵對勢力，曹邦運糧，鹽幫運鹽，雙方矛盾很深，經常兵戎相見。曹邦俘獲鹽幫駝貨毛驢，無法處理這一戰利品，遂宰殺食用。此後，漕河驢肉興起，當地形成吃驢肉的吃慣。在時間過程中，煮肉師傅們不斷總結經驗，從相驢估重、宰殺分割直至配料煮肉，日臻成熟，頗具特色，形成了獨特的加工秘技。煮出的肉塊大塊成形，色澤紅潤，香味濃郁，表裡如一，熟讀透徹，酥軟適口。更多的當地人以此為業，賣驢肉火燒，漕河驢肉知名度不斷擴大。康熙下江南途徑漕河，曾將驢肉火燒帶至宮中，享譽京城。到漕河不吃驢肉火燒等於虛此一行。所以說保定驢肉源自徐水，徐水驢肉根在漕河，談保定必稱驢肉，談驢肉言必稱漕河。