配料蟹味菇350克，豬肉300克，大蒜籽三瓣，香蔥兩根，生粉一勺，白糖半勺，雞粉5克，蠔油 一勺。

1先把豬肉切成絲，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。

2再把蟹味菇切掉根部，清洗乾淨備用。

3燒半鍋水，水開後立馬把蟹味菇放下去焯下水，撈出來控水備用。

4大蒜籽去皮切碎，香蔥洗乾淨切成蔥花。

5鍋燒七成熱，放二勺花生油，把蒜末和豬肉一起放下鍋快熟翻炒一分鐘。

6把炒好的肉絲剷出來放在盤子裡備用。

7鍋洗一下，放少量花生油，再把豬肉和蟹味菇一起翻炒，最後調半碗澱粉水倒進鍋裡，再加一小勺鹽，少量雞粉翻炒均勻撒上蔥花即可。

8關火裝盤，味道鮮美，做法也簡單，快來試試吧。

1、準備好新鮮的蟹味菇、瘦肉、鹽、花生油、生粉、醬油。

2、把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆裡拆開一棵一棵的，然後清洗乾淨，瀝乾水分待用。

3、切好的瘦肉用適量生粉、鹽、醬油、花生油醃製10分鐘左右。

4、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入醃製好的瘦肉，翻炒3分鐘出鍋裝碟待用。

5、把鍋洗乾淨，重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蟹味菇翻炒3分鐘，這時會發現鍋裡有很多水，沒關係，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。

6、水被蟹味菇完全吸收時，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻

7、倒入炒好的瘦肉繼續翻炒2分鐘，出鍋裝碟，爽脆可口、蟹味撲鼻，令人垂涎三尺的蟹味菇炒肉片就大功告成了，做法很簡單哦。