黃鱔和泥鰍的外形和口味都還比較類似，而且黃鱔的營養價值也很不錯。黃鱔的外形看起來很像蛇，經常會被一些不明真相的人弄錯。黃鱔頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，肉嫩味美。
下面就給大家介紹黃鱔的營養價值。
保護眼視力
鱔魚的維生素A含量很高，維生素A可以增進視力，有這樣一種說法“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
黃鱔對糖尿病有較好的輔助治療作用
從黃鱔中可以提取分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，兩者共同作用，可起到雙向調節血糖的作用，對高血糖患者而言，黃鱔魚素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低於正常時，黃鱔魚素則可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的發生，常吃鱔魚對血糖的穩定將大有裨益。
增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
提高精子質量和活力
精氨酸這種元素是構成精子頭部的主要成分，並具有提高精子活力的功效。想要補充精氨酸可以採用飲食進補。其中，多吃鱔魚就能達到很好的效果。
精子是人繁衍後代的主要物質，也是決定男性生育能力的關鍵因素。如今，因精子量太少而造成不育的病人佔相當大的比例。若想提高精子的活力，男性可以適當地多吃一些生猛活潑的鱔魚。
黃鱔搭配另一種食物被稱為男人液體黃金，前例腺的守護神（南瓜子油）
《中國食療本草新編》等有關資料記載，南瓜子的藥用成分為南瓜子氨酸、植物甾醇、南瓜素等。南瓜子油預防前列腺增生的作用，源於其含有植物甾醇。植物甾醇具有黃酮類物質的生物活性，能抑制真菌生長，有效預防尿道感染，進而降低前列腺發炎的危險;並且這種物質還能減輕前列腺增生患者尿急、尿痛、排尿不暢等症狀。南瓜子油中含有獨特的南瓜素成分，有平衡雄性激素水平，消除前列腺初期腫脹，並延緩前列腺衰老的作用。
食用禁忌
黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。
黃鱔和泥鰍的外形和口味都還比較類似，而且黃鱔的營養價值也很不錯。黃鱔的外形看起來很像蛇，經常會被一些不明真相的人弄錯。黃鱔頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，肉嫩味美。
下面就給大家介紹黃鱔的營養價值。
保護眼視力
鱔魚的維生素A含量很高，維生素A可以增進視力，有這樣一種說法“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
黃鱔對糖尿病有較好的輔助治療作用
從黃鱔中可以提取分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，兩者共同作用，可起到雙向調節血糖的作用，對高血糖患者而言，黃鱔魚素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低於正常時，黃鱔魚素則可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的發生，常吃鱔魚對血糖的穩定將大有裨益。
增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
提高精子質量和活力
精氨酸這種元素是構成精子頭部的主要成分，並具有提高精子活力的功效。想要補充精氨酸可以採用飲食進補。其中，多吃鱔魚就能達到很好的效果。
精子是人繁衍後代的主要物質，也是決定男性生育能力的關鍵因素。如今，因精子量太少而造成不育的病人佔相當大的比例。若想提高精子的活力，男性可以適當地多吃一些生猛活潑的鱔魚。
黃鱔搭配另一種食物被稱為男人液體黃金，前例腺的守護神（南瓜子油）
《中國食療本草新編》等有關資料記載，南瓜子的藥用成分為南瓜子氨酸、植物甾醇、南瓜素等。南瓜子油預防前列腺增生的作用，源於其含有植物甾醇。植物甾醇具有黃酮類物質的生物活性，能抑制真菌生長，有效預防尿道感染，進而降低前列腺發炎的危險;並且這種物質還能減輕前列腺增生患者尿急、尿痛、排尿不暢等症狀。南瓜子油中含有獨特的南瓜素成分，有平衡雄性激素水平，消除前列腺初期腫脹，並延緩前列腺衰老的作用。
食用禁忌
黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。