飛蟹的吃法（做法）大全
香辣飛蟹的做法
材料:2只飛蟹、適量油、鹽、尖椒、生薑、蔥。
做法:
1、將蟹洗淨瀝乾水分,尖椒洗淨斜刀切片,蔥洗淨切段,生薑洗淨切絲,蒜去皮拍碎。
2、置鍋火、上,加入油加熱,倒入蒜,姜,蔥白爆香,加入鹽攪動融化。
3、炒出香味後,倒入飛蟹大火略炒。加入調味料進行調味。
4、沿著鍋邊淋入適量的水。
5、中火翻炒至湯汁略收,倒入尖椒。
6、翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋。
清蒸飛蟹的做法
材料:飛蟹、薑片、蔥結、料酒、醋等。
1、飛蟹清洗乾淨。
2、鍋內加入適量的水,下入薑片,蔥結,料酒。
3、飛蟹擺入盤內,水開後入鍋蒸。
4、生薑切絲,淋入適量的醋調成的汁,做成蘸料。
5、蒸飛蟹蒸十五分鐘左右,出鍋後,搭配蘸料一起食用。
飛蟹炒年糕的做法
材料:飛蟹、年糕、蔥、蒜、薑絲、料酒、白糖、生抽等。
1、將飛蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋等多餘的東西,剁成幾大塊,蟹鉗要用刀略拍幾下。
2、年糕用水煮好,過冷水,備用。
3、起油鍋,加薑絲翻炒,把蟹塊放進去,翻炒幾分鐘,盛出。
4、再起油鍋炒年糕,炒至表面微焦的時候,把螃蟹加進去,加料酒、白糖、生抽調味,一般不放鹽,因為會掩蓋飛蟹的鮮味。
5、翻炒片刻後,加細香蔥段兜勻即可。
雞蛋炒飛蟹的做法
材料:活飛蟹1只(350g)、打散加鹽的雞蛋1只、油50ml、紹興加飯酒50ml、醬油10ml、切顆粒狀的蒜瓣10g、香蔥1湯匙(15g)、白砂糖1/2湯匙(8g)、雞精1茶匙(5g)、清水30g
1、將飛蟹的蓋殼揭離蟹身,剝去肚臍。用刀在肚臍處橫斷切開。注意在蟹蓋殼脫開時,要防止蟹蓋殼內的蟹黃外流。
2、分別將半隻蟹切成3股。
3、將鐵鍋洗淨擦乾,倒入油,用小火燒至半分鐘,放入蒜瓣。
4、將已切好的飛蟹塊放入油鍋,注意蟹蓋殼要朝上,以防蟹黃外流。
5、調大火炸1分鐘,加入紹興加飯酒,撒上白砂糖、鹽,再放少許水,加蓋燒沸。
6、燒至5分鐘後,將雞蛋澆在飛蟹上。過1分鐘放香蔥和雞精,撈上飛蟹,並按原飛蟹狀擺好,蓋上蟹蓋殼,撒上香蔥即可。
飛蟹的吃法（做法）大全
香辣飛蟹的做法
材料:2只飛蟹、適量油、鹽、尖椒、生薑、蔥。
做法:
1、將蟹洗淨瀝乾水分,尖椒洗淨斜刀切片,蔥洗淨切段,生薑洗淨切絲,蒜去皮拍碎。
2、置鍋火、上,加入油加熱,倒入蒜,姜,蔥白爆香,加入鹽攪動融化。
3、炒出香味後,倒入飛蟹大火略炒。加入調味料進行調味。
4、沿著鍋邊淋入適量的水。
5、中火翻炒至湯汁略收,倒入尖椒。
6、翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋。
清蒸飛蟹的做法
材料:飛蟹、薑片、蔥結、料酒、醋等。
做法:
1、飛蟹清洗乾淨。
2、鍋內加入適量的水,下入薑片,蔥結,料酒。
3、飛蟹擺入盤內,水開後入鍋蒸。
4、生薑切絲,淋入適量的醋調成的汁,做成蘸料。
5、蒸飛蟹蒸十五分鐘左右,出鍋後,搭配蘸料一起食用。
飛蟹炒年糕的做法
材料:飛蟹、年糕、蔥、蒜、薑絲、料酒、白糖、生抽等。
做法:
1、將飛蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋等多餘的東西,剁成幾大塊,蟹鉗要用刀略拍幾下。
2、年糕用水煮好,過冷水,備用。
3、起油鍋,加薑絲翻炒,把蟹塊放進去,翻炒幾分鐘,盛出。
4、再起油鍋炒年糕,炒至表面微焦的時候,把螃蟹加進去,加料酒、白糖、生抽調味,一般不放鹽,因為會掩蓋飛蟹的鮮味。
5、翻炒片刻後,加細香蔥段兜勻即可。
雞蛋炒飛蟹的做法
材料:活飛蟹1只(350g)、打散加鹽的雞蛋1只、油50ml、紹興加飯酒50ml、醬油10ml、切顆粒狀的蒜瓣10g、香蔥1湯匙(15g)、白砂糖1/2湯匙(8g)、雞精1茶匙(5g)、清水30g
做法:
1、將飛蟹的蓋殼揭離蟹身,剝去肚臍。用刀在肚臍處橫斷切開。注意在蟹蓋殼脫開時,要防止蟹蓋殼內的蟹黃外流。
2、分別將半隻蟹切成3股。
3、將鐵鍋洗淨擦乾,倒入油,用小火燒至半分鐘,放入蒜瓣。
4、將已切好的飛蟹塊放入油鍋,注意蟹蓋殼要朝上,以防蟹黃外流。
5、調大火炸1分鐘,加入紹興加飯酒,撒上白砂糖、鹽,再放少許水,加蓋燒沸。
6、燒至5分鐘後,將雞蛋澆在飛蟹上。過1分鐘放香蔥和雞精,撈上飛蟹,並按原飛蟹狀擺好,蓋上蟹蓋殼,撒上香蔥即可。