打蛋器，食品稱，量杯，刷子，披薩盤，各種餅乾，蛋糕的模具……網上有那種烘焙大禮包，基本上所需要的都囊括在內了

低，中，筋麵粉，篩子，打蛋器（電動最佳），各種模具，烤箱，脫模鏟，油刷，電子秤，蛋黃分離器，防護手套，食品級錫紙，油紙，裱花袋，裱花嘴，這是最基本小白需要準備的，如果只是做蛋糕電飯鍋也可以，

電子秤，打蛋器，低筋粉，高筋粉，玉米油，白砂糖，檸檬汁，黃油這些是必須的，備好這些就可以做很大一部分的西點了！價格都不貴，100塊錢搞定了

主體：烤箱，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。

常用工具1：

電動打蛋器，這個很重要。

寬口大盆，底部是圓滑的，有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用，一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。

電子稱 蛋糕對比例是比較講究的，所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g，蛋糕的買精確到1g就好，0.1g一般適用於珠寶與名貴藥材。

刮刀、刮板與矽膠刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。矽膠刷可用來刷油，刷蛋液等，烤東西時也需要。

篩子，原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的，這樣使用時比較方便，目數：60目，目數越大表示孔越細。

錫紙和矽油紙，矽油紙和錫紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。

戚風蛋糕模具，用來烤戚風蛋糕的，生日蛋糕的底胚，選擇陽極活底(8寸常用)，鋁合金的，不粘模，比較容易清洗。

烘焙可備工具：

餅乾模具：餅乾模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅乾。

隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。

披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)

派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)

蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。

月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。

甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。

各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。

如果只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。

進階蛋糕工具：

脫模刀：給蛋糕脫模用。

不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

裱花臺：用來給蛋糕裱花用的。

裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

裱花嘴轉接頭：連線裱花袋和裱花嘴。

裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦矽膠的！

抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。

裱花釘：裱奶油花用的

西點烘焙小白想要開始你的烘焙之旅，

首先要準備烘焙工具:打蛋器、矽膠刮刀、量勺，各種模具，廚房電子秤……不知道買什麼的話，可以上taobao搜烘焙工具,溫馨提示:剛開始不要買太多，根據自己的烘焙技術慢慢再添。

接下來要準備烘焙食材:低筋粉(烤蛋糕，餅乾)、高筋粉(烤各種麵包)、黃油。

上面這些都是烘焙必備的東西，有條件的可以繼續準備像椰蓉、蔓越莓幹、豆沙餡……這些都可以給你的烘焙之旅帶來更好的體驗。

首先我們需要打蛋器（電動的和普通的都需要），烤盤（圓的，長的都需要），電子秤，低筋，中筋，高筋麵粉，低筋的使用頻率很高，黃油（最好選擇動物性黃油），麵粉篩，矽油紙，錫紙，矽膠鏟，糖分或者砂糖（比較細的砂糖）這些都是必備的。

烘培小白在家裡做西點，必不可少的烘培工具應該離不開這幾樣：

烤箱，基礎烘培模具，量具，計量稱，打蛋器，刮刀，麵粉篩，烘培紙。

另外，西點烘培離不開以下主要食材：麵粉，黃油，雞蛋，牛奶或煉乳。

隨著你的烘培技藝不斷提高，你還會需要更多烘培工具。建議你先準備以上這些基礎工具，其它可隨時添置，只需淘寶搜尋，按需添置，應有盡有。

首先準備家用烤箱，40升左右，其次烘焙工具，電動打蛋器、刮板，廚房電子秤、不鏽鋼盆不少於三個、烘焙的模具，網上很多搜一下。再就準備高筋、低筋麵粉，糖粉、玉米油、黃油、奶油、芝士、乳酪、乾果、等等。邊學邊做。網上很多影片講解特別仔細。

烘焙新手在真正開始動手做烘焙之前，可能都會有一絲絲茫然：我到底需要哪些工具？圖省事買了烘焙工具套裝，用下來發現，套裝裡很多工具模具根本用不到；一件一件單買，往往挑花了眼也不知道該買哪種好……

整理出入門工具必備清單， 希望幫助大家找到適合自己的烘焙工具！

❶ 烤箱

烤箱是烘焙必備工具。雖然有不少免烤甜點，但總繞不過餅乾、戚風等眾多需要烘烤的甜品。

容量上，一般家庭用30~40升的烤箱就可以。小烤箱受熱不均勻，食物離發熱管較近，容易造成外焦裡不熟的情況；五六十升的大烤箱對於一般家庭來說太大，用不上。

功能方面，要有內嵌照明，烘烤時方便觀察食物狀態；內膽最好接近立方體，而不是扁長的長方體，這樣烤戚風或山形麵包時不至於因為發得很高而烤焦；最好可以上下管單獨控溫，有時需要上下管分別控溫，比如烤戚風時底火需要略低一些、蛋糕烤到最後調高上火用來上色；還要有發酵功能，可以很方便地發酵麵糰~ （by @b尛調 ）

❷ 電動打蛋器

如果你試過用手動打蛋器打發淡奶油、蛋白之類，一定會發現電動打蛋器是一定一定一定要買的，太省時省力了！功率最好150w以上，打發更迅速；儘量選擇熟知的品牌，質量和售後服務都有保障；另外，大部分打蛋器都配有和麵鉤，但實際使用中基本不會用電動打蛋器配和麵鉤來和麵，所以只配打蛋頭的打蛋器也是不錯的選擇。（by @手機使用者曉霧秋螢 ）

❸ 廚房電子秤

烘焙很講究用量精準，很多大師都不建議新手入門階段就隨意改動方子。廚房電子秤是精準用量的必備工具。精確到g或者0.1g的都可以，精確到0.1g的更方便。（by @手機使用者曉霧秋螢 ）

❹ 打蛋盆

一般用不鏽鋼打蛋盆，輕便、耐摔、易清潔；深一點、底部是弧形為最佳，打發均勻，不易飛濺；數量上最好是兩個，這樣比較方便，比如戚風要先分開做蛋黃糊、打發蛋白，再混合。如果沒有，也可以用家裡的不鏽鋼盆或者比較大的湯碗、玻璃碗之類代替。（by @Double_sugar_baking）

❺ 量杯、量勺

量杯用來稱量液體，不要目測估量，也不用費腦筋用密度換算。一般最大容積200ml或250ml，刻度精確到10ml的量杯就可以。

經常看到菜譜用料裡會說一大勺（1tbsp）、一小勺（1tsp）、1/2小勺等等，其實指的就是這樣的量勺，一套有4個或更多，上面都標有刻度，有它稱量取用更方便！（by @貓本的熱心小青年）

❻ 蛋糕模具

六寸圓形陽極活底蛋糕模，用來做戚風、海綿、慕斯等都沒有問題；進階一些可以入煙囪模、派盤、磅蛋糕模具、吐司盒等等。

❼ 烤盤

一般買烤箱都會附帶一個烤盤，平時烤餅乾之類，用它就可以；之後如果有需要做蛋糕卷之類的，可以入28×28的金色方盤。（by @巨蟹貓貓 ）

❽ 錫紙、油紙

烤蛋糕、餅乾，用烘焙油紙墊在模具或者烤盤上，防粘，而且用完之後的烤盤模具易清潔。

錫紙，一般是鋁箔紙，可以蓋在吐司上面防止上色過重，也可以包裹在活底模具底部用來防水；用烤箱烤肉、雞翅等油比較大的食物，用錫紙墊上，防粘，還不會漏油。

❾ 隔熱手套

這個一定不能忘記！烤完的東西一定要帶隔熱手套才能拿從烤箱出來！不然……

其他還有矽膠刮刀、手動打蛋器、麵粉篩、油刷、分蛋器、裱花袋、裱花嘴、烤箱溫度計等等，大家可以根據自己的需要選擇購買！