1、麵粉加入酵母，攪拌均勻。

2、再倒入溫水，邊倒邊攪拌。

3、攪拌成絮狀後用手揉。

4、揉成光滑麵糰。

5、蓋上保鮮膜，密封醒面10分鐘。

6、一小份麵粉加入熱油。

7、攪拌成油酥。

8、一小份麵粉加入白糖，攪拌均勻。

9、醒好的麵糰再次用手揉至光滑。

10、揉好後用擀麵杖擀成單薄的麵皮。

11、在麵皮上均勻的抹上油酥。

12、將麵皮捲起來。

13、將捲起來的麵皮分成大小相同的劑子。

14、劑子上下封口團圓。

15、按成小麵皮。

16、包上糖面混合的餡料。

17、封口團圓，壓成稍厚的麵餅。

18、鍋中刷油，放入麵餅。

19、不斷翻面，炸至兩面金黃即可裝盤。

20、這樣一份酥脆的發麵糖餅就做好了。

主料：麵粉300克；溫水210克；

輔料：酵母3克；油酥半碗；

1、用溫水融化酵母，把麵粉和成團，餳發成2倍大，溫水的量可以自行調節，其實餅軟點硬點都沒問題，就是別太硬就行，和的比較軟需要300克的麵粉大約用了210克的水，面發好，可以用小蘇打水揉一下，不用也可以，直接拿出來排氣鬆弛。

2、這些麵糰的量我用五湯勺麵粉做油酥，油燒沸，慢慢倒入五勺麵粉的碗裡，邊倒邊攪動。

3、把麵粉和成不能流動的麵糊狀。

4、餳好的麵糰擀成大餅狀，塗上一層油酥。

5、捲起後分成小段，大小自定，大點小點都沒問題。

6、分好的小劑子兩頭捏嚴，向下團成圓形。

7、紅糖和麵粉用2:1的比例來拌勻，做紅糖餡，想吃流動的紅糖餡就少加麵粉或者不加麵粉。

8、圓劑子擀成餅狀，放入紅糖餡，包嚴收口。

9、包好的劑子在擀成約1釐米厚的餅狀。

10、平底勺放油，放入擀好的餅。

11、烙的兩面金黃就可以，看到餅鼓起又落下，就熟嘍。