自制刮涼粉的步驟包括：

1、第一步需要準備一些蠶豆粉和清水，我們將溼蠶豆粉加入適量的清水，經過捏碎和攪拌做成粉漿的樣子。

2、將我們家裡的鐵鍋清洗乾淨，加入2000克左右的清水，大火燒至沸騰。

3、把攪拌好的蠶豆漿倒進滾燙的鍋裡（注意一邊倒要一邊用鐵鏟翻滾推攪），開始冒泡後（如圖所示）就可以熄火了。

4、此時我們就將它倒入乾淨的碗中，放到陰涼通風的地方，讓它慢慢冷卻凝固成下圖中的樣子。

5、第五步將它倒扣過來，使它的底部朝上，然後我們就可以使用刮粉專用的刮子將其均勻地刮成一條條細長潔白的長粉條，並將刮好的粉條放入準備好的乾淨碗裡。

6、最後給碗里加上適量的調味料、黃瓜絲，淋上醬汁，撒上花生、香菜，用筷子將調味料攪拌均勻，美味的自制刮涼粉就做好啦。

1、將溼的蠶豆粉加入清水適量，捏碎攪拌成粉漿；

2、鐵鍋洗淨上火，加入清水2000克左右，將水燒沸，再將攪拌好的蠶豆漿倒入鍋內，邊倒邊用鐵鏟邊推攪，全部倒下後，直至粉漿成稠糊轉色並出現推紋，這時候我們馬上用大鐵勺舀入大的蒸缽內，等到全部裝好後，再擱置在陰涼通風的地方，讓其冷卻凝固成一缽乳白的滑嫩粉胚。

3、在使用時候，將其翻倒在一塊乾淨的木板上，粉胚的底部朝上，然後用刮粉的專用刮子從粉胚的上均勻地刮成一條條細長潔白的粉條，放入準備好的碗裡。

4、最後加上適量的調味料，黃瓜絲，用筷子將調味料攪拌均勻就可以了。