貓屎咖啡是麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，洗淨，炒制而成的。

一斤麝香貓排洩物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由於原材料和製作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。

傳統上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去多餘部分，取出咖啡豆，但是，Luwak卻透過利用其在麝香貓體內自然發酵的辦法來獲取咖啡豆，因此具備獨特的風味。

貓屎咖啡主要特點：咖啡豆一般都要透過外殼發酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。

1：收集麝香貓吃下咖啡果實後經過體內生物發酵過未消化的咖啡種子。

2：洗淨後放在太陽下曬乾，搗開咖啡種子的銀灰色薄膜。

3：經過翻炒，便製成了麝香貓咖啡豆。一斤麝香貓原咖啡種子只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，因此十分稀有。

4：貓屎咖啡沖泡過程：

5：將乾淨的虹吸壺、用熱水澆過預熱，擦乾。將濾網放入上壺中並用熱水預熱。

6：按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應的水，水放至標記為準。一杯咖啡約放150ml水。

7：研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約為20g，2杯為30g, 3杯40g咖啡粉。

8：當水沸騰後，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1/2時，就倒入咖啡粉，待水滾上升完畢後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

9：當水全部上升完畢就將火力調低並攪拌至咖啡粉全部沉澱即可並將火熄滅，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源.並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫。

10：建議不用先加糖和奶，直接品嚐，隨著溫度逐步降低，慢慢體會其中咖啡香味的神奇變幻。

貓屎咖啡採集過程

1收集麝香貓吃下咖啡果實後經過體內生物發酵過未消化的咖啡種子。2洗淨後放在太陽下曬乾，搗開咖啡種子的銀灰色薄膜。3經過翻炒，便製成了麝香貓咖啡豆。一斤麝香貓原咖啡種子只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，因此十分稀有。

貓屎咖啡沖泡過程：

1將乾淨的虹吸壺、用熱水澆過預熱，擦乾。將濾網放入上壺中並用熱水預熱。2按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應的水，水放至標記為準。一杯咖啡約放150ml水。3研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約為20g，2杯為30g, 3杯40g咖啡粉。4當水沸騰後，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1/2時，就倒入咖啡粉，待水滾上升完畢後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。5當水全部上升完畢就將火力調低並攪拌至咖啡粉全部沉澱即可並將火熄滅，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源.並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫。

建議不用先加糖和奶，直接品嚐，隨著溫度逐步降低，慢慢體會其中咖啡香味的神奇變幻。

貓屎咖啡，又稱麝香貓咖啡。

貓屎咖啡採集過程

1收集麝香貓吃下咖啡果實後經過體內生物發酵過未消化的咖啡種子。

2洗淨後放在太陽下曬乾，搗開咖啡種子的銀灰色薄膜。

3經過翻炒，便製成了麝香貓咖啡豆。一斤麝香貓原咖啡種子只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，因此十分稀有。