雞爪偶爾吃一下還可以，吃多了真的不好，打了激素不說，有的無良商家為了保質期長久在泡製的過程中說不定添加了什麼違規的化學品，吃多了肯定有害。我就有一次在超市買過那種單個包裝的很大個的泡椒鳳爪，吃起來就有一種怪怪的氣味，都不敢再吃了，但是在滷味專買店裡就沒有那種味道，所以買的時候要小心！

1、雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

​​2、雞爪種含有大量的脂肪，攝入一定量的脂肪可以讓我們身體裡的溫度保持在一個正常的水平，同時還可以起到保護內臟的作用。

　　3、雞爪能提供必需脂肪酸。

　　4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

　　5、經常食用雞爪之後，還可以提高飽腹感，而且它裡面含有豐富的蛋白質，它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。

以前我還小的時候，每每家裡殺雞的時候，我就特別期待可以吃雞爪，我那時候只是覺得好吃味美，後來我懂得了雞爪對我們的身體有著很多好的功效，下面我就來介紹下。

首先，我們多吃點雞爪的話對我們的肌膚有美白的作用哦。我們所吃的雞爪裡含有豐富的膠原蛋白，而這個膠原蛋白可以很好的促進我們的新陳代謝，從而可以很好的起到美白我們肌膚的功效。

其次，多吃雞爪可以很好的預防骨質疏鬆。我們很多老年人可以多吃點哦，同時雞爪還是很容易被胃所消化的，所以也適合老年人吃，同時其豐富的鈣質，可以促進骨絡的生長，從而可以很好的預防骨質疏鬆。

最後，多吃雞爪還可以很好的預防高血壓哦，因為我們吃的雞爪可以很好的軟化我們的血管，從而可以很好的減低我們體內的血脂和膽固醇，從而可以起到降低血壓，預防高血壓的功效。

虎皮鳳爪

做法

1、主料：雞爪；配料：姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜；

2、將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出；

3、雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫；

4、將雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾防止油炸是濺油；

5、鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸制；（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）

6、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上；

7、在泡發的時候準備調味料，將姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用；

8、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鐘後將醬汁倒在蒸後的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鐘即可。

以前很喜歡吃，現在基本不吃了，畢竟中國市場，真的狠不讓人放心，一般農家養的雞爪子哪有那麼大，不知道有沒有泡過什麼藥水，打過哪種激素

任何菜都有它的營養價值，不要偏愛於某一樣菜或者討厭某一樣菜就不吃。雞爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白，有美容護膚補鈣軟化血管等功效。

安全乾淨的雞爪當然是可以吃的。雞爪本身有很多膠原蛋白和鈣質，不僅營養而且美味。至於打了激素的雞爪，不排除有，但有一個問題，就是雞一旦打了激素，激素是會在全身遊走的，不會只停留在某個部位。關鍵部位多是一些含有淋巴組織的地方，例如脖子；此外，雞翅也是容易殘留有激素的部位。至於雞爪，應該是風險比較小的。但總的來說，打了激素的雞，無論哪個部位都不好；而沒打激素的雞，自然是可以吃的位置都健康。

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

　　雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。

　　雞爪能提供必需脂肪酸。

　　雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

　　雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

　　雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　雞爪的熱量

　　1只雞爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡熱量，標準(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。

　　雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬於熱量較高的食物，同時含有較多的鈉，減肥時不宜多食。

　　雞爪的功效與作用

　　中醫認為，雞爪味甘，性平，無毒。雞爪的功效和作用主要表現為它的食療價值。

　　常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。

　　雞爪能消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

　　雞爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。

　　還適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。

　　面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

不要多吃，需要適量食用。

雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

指導意見：但雞爪的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。

另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞爪中激素殘留，也會影響人體健康。

雞身上的每個部位都有特定的營養成分，雞爪內富含膠原蛋白對身體很有益處，但什麼東西都得適量，雞爪也一樣。

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。

食譜熱量：1270(大卡)主料：雞爪若干方法/步驟

這裡可能要先說一下，滷東西最好用老的滷汁來滷，如果沒有滷汁，那隻能用滷料王來做了。不過做了第一次之後，我們就有滷汁了。雞爪洗乾淨，剪去指甲。

找個容器，放水，把雞爪放進去煮開，主要是去去雞爪的油，煮完後大家能看到上面會有一層油。

在煮雞爪的同時我們就要開始準備滷汁了，如果有現成的滷汁我們就用現成的滷汁按照1:2的比例兌水煮開，如果沒有現成的滷汁我們就用清水，把買來的滷料包放水中煮開。蝸牛認為，及時有現成的滷汁也應該適當的放些滷料。

滷料其實沒有太大的講究，一般裡面就是一些八角，桂皮，丁香一類。

兩邊都煮開後，將雞爪撈出，用清水衝淨，放入滷汁鍋中，大火煮沸。根據個人口味適當放入糖及老抽，喜歡吃辣的朋友別忘記放些紅辣椒。

約25分鐘後，改為小火煮10分鐘，關火，入味10分鐘。

入味後即可裝碟了，也可以放入冰箱冰一下，但是冰的時候要掌握一個度，不要太涼！快來享受美味吧！注意事項：如果喜歡有嚼勁，可以適當縮短大火時間。

一直都特別喜歡吃雞爪，然而吃過最好吃的雞爪，卻是一道菜裡的配菜~

蟹肉煲名字裡面沒雞爪，實際是有雞爪的~

看起來挺好吃挺大補的蟹肉煲

有雞爪~

重點還是在雞爪~

肉蟹煲又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食，原產於緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。

一上桌橙黃的肉蟹就吸引了吃貨的眼球，忍不住拿起筷子大快朵頤。殼脆肉緊，飽滿多汁，美味的醬汁滲入了肥美的蟹肉裡，大口吃來，很是過癮。

而我最喜歡的卻是肉蟹煲裡的這個雞爪，也是吃過最好吃的雞爪，肉蟹煲裡的雞爪處理的非常好吃，輕輕一吮肉就從骨頭上脫落下來，爛爛的，脆骨的口感也還在，我覺得吃起來幸福哭了

主料：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。

配料：蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。

做法：

1、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。

2、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用。

3、鮮藕切片、泡水備用。

4、熱鍋涼油，放入少量幹辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段即可。

特點：鮮、嫩，蟹肉味濃香。

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。但是不能過量食用